Готується иримшик досить довго. Для початку, свіже цільне молоко підігрівають і чи заквашивают, або дають самому скиснути. Кисле молоко довго уварюють на повільному вогні до відділення сирного згустку і практично до повного випаровування всієї сироватки. На цьому етапі треба дуже уважно стежити за сиром і не дати йому підгоріти. Уварювання иримшик може зайняти цілий день і прискорювати процес не рекомендується. Під впливом температури лактоза змінює колір на золотисто-коричневий і иримшик набуває той самий солодкуватий і вершковий смак.
Уварений иримшик віджимають і розкладають на рівній поверхні для просушування. Подається до столу як десерт разом зі сметаною або додається в Жент для солодощі. Дуже ситне і калорійне блюдо, втім, як і вся казахська кухня. Раніше, иримшик користувався величезною любов'ю у казахів, особливо у дітей і людей похилого віку. Жоден дастархан не обходився без цього корисного і смачного ласощі.
Зараз иримшик можна купити в магазинах або на ринку. Але, на жаль, якість готових продуктів залишає бажати кращого. Та й ціни, на мій погляд, завищені.
Відомо, що готувати стейки справжнє мистецтво! А правильні стейки, тим більше
Коріння у десерту «чак-чак» татаро-башкирські, хоча хтось стверджує, що це узбецьке блюдо.