іскристе вино

самогонні апарати ректифікаційні колони Доступні комплексні рішення дубові бочки Супутні товари Ємності для бродіння і зберігання аламбика

Доступні комплексні рішення преси Фільтр-преси Бочки для вина Дробарки (подрібнювачі) Супутні товари Ємності для бродіння і зберігання

дубові бочки для засолювання для меду Аксесуари для бочок дерев'яні вироби

Ємності з нержавіючої сталі Ємності з алюмінію перегінні куби

Домашні міні пивоварні Обладнання для пивоваріння Витратні матеріали

Пивні солодові екстракти Розлив і закупорювання

Ємності для бродіння, зберігання, транспортування

Сироварні (Пастеризатори) Преси для сиру Посуд Товари для сироваріння Набори для сироваріння

Консервування Для макаронів, пасти і випічки Для овочів і фруктів Для риби та м'яса Нагрівання і приготування Устаткування для газування Олійниці й сепаратори Ексклюзивна мідний посуд Справжні тульські самовари приготування ковбас

підв'язка обрізка обприскувачі Посуд садові набори подрібнювачі корму Довідкова література Птахівництво та кролівництво дроворуби доїльні апарати

Іскристе вино - це шипучий або газований напій з штучно введеної в нього двоокисом вуглецю, він є різновидом шампанського та ігристих вин і має слабку тиском в пляшці (1-2,5 атмосфери) і низькою міцністю (7-12%). На етикетці такого напою обов'язково варто позначення, що це шипуче (іскристе) вино. У Росії воно з'явилося в кінці XIX століття як альтернатива ігристим напоїв.

Іскристі вина, виготовлені по одному способу, але в різних місцевостях, можуть відрізнятися своїм смаком. Наприклад, порівнюючи українські та молдавські іскристі напої, фахівці прийшли до висновку, що молдавські мають більш насичений смак, а кримські - легші і володіють квітковим ароматом. Саме українські вина можна порівняти за якістю з кращими німецькими. Енологи пояснюють це особливостями кліматичних умов і використанням різних сортів винограду.

Різні технології виробництва також впливають на якість вина. Масова продукція виготовляється за допомогою новішого резервуарного методу, який винайшли винороби Франції і стали застосовувати в XIX столітті для прискорення технологічного процесу. Методика полягає в тому, що вторинне бродіння проходить не в пляшках, а в закритих ємностях, тому цикл скорочується до 1 місяця. Відповідно збільшується продуктивність, але якість напою знижується. Це зовсім не означає, що, використовуючи резервуарний метод, гарне іскристе вино не отримати. Адже ці напої розрізняються способом виробництва, термінами витримки і місцем виготовлення.

Правила подачі іскристого вина

Для подачі вина необхідно підготувати спеціальні аксесуари: кулер і стійку по нього, келихи для вина, блюдце під пробку, ніж сомельє і білий ручник.

Набрати в кулер 1/4 води і додати лід. Ємність повинна заповнитися наполовину. Пляшку викласти шийкою до себе і покласти ручник на кулер. У ліву руку взяти келихи і блюдце, а в праву стійку з кольором, ніж сомельє повинен лежати в кишені. Підійшовши до гостей, встановити стійку в торець столу і розставити келихи. Пляшку дістати, протерти ручником і показати присутнім, озвучуючи назву і особливості іскристого вина. Поставити пляшку назад і за допомогою ножа сомельє зняти капсулу. Витягти пробку правою рукою, покласти її на блюдце. Протерти горлечко ручником і розлити вино по 70 мл спочатку жінкам, а потім чоловікам. Пляшку поставити назад в кулер і накрити ручником.

ароматизовані вина

мускатне вино

солодкі вина

Жовті вина

шампанське

десертні вина

Схожі статті

• Солодощі та вино десерти з червоним вином і фрукти до вина

• Вино chave, mon coeur, cote du rhone aoc, 2018, л (купити домен жан-луї шав, мон кер, кіт дю рон,

• Вино французьке rhone (рона) - купити в магазині алкоголю в москві, ціни і відгуки