Сьогодні для любителів страв з риби і морепродуктів пропоную рецепт з кулінарного журналу "Cocina fácil". Це - рецепт томатного супу з морепродуктами.
Томатний суп з морепродуктами ми готуємо і з:
- 1,5 кг. різної морської риби,
- маленькі восьминоги або шматочки великих восьминогів, морський каракатиці (Sepia) і креветок.
У рецепті це - шматки Морського риса (Rape), Mero - глибоководна риба сімейства окуневих, Барабулька (Salmonete), Смугастий горбиль (Pescadilla) - можна замінити на Хек. Я розумію, що в наших магазинах не всяку рибу можна купити, тому можна замінити на морську рибу, яка продається в ваших регіонах. Замість каракатиці можна взяти кальмари.
- 0,5 кг. стиглих помідорів,
- 2 молоді цибулини,
- 3 зубки часнику,
- 100 мл. білого вина,
- 1 ст. ложка паприки,
- 1 ст. ложка порізаної зелені петрушки,
- 3 - 4 ст. ложки оливкової олії,
- сіль,
- чорний мелений перець.
1. Почистити і помити рибу, шматки каракатиці. восьминога і креветки. Опустити помідори в окріп на кілька секунд, вийняти, почистити від шкірки і дрібно порізати.
2. Почистити цибулю і часник і теж порізати. Налити на сковороду оливкове масло і нагріти його. Протушкувати цибулю і часник на сковороді протягом 4 хвилин. Додати порізану петрушку і тушкувати ще пару хвилин. Влити вино, почекати поки випарується алкоголь, всипати паприку, перемішати. Додати порізані помідори і 1,5 склянки гарячої води. Посолити, поперчити, накрити кришкою і варити протягом 5 хвилин.
3. На початку додати шматки каракатиці і восьминога і варити 15 хвилин. Потім додати шматки риби і варити ще 10 хвилин. Останніми додати креветки і варити томатний суп з морепродуктами ще 3 хвилини.
Томатний суп з морепродуктами подаємо з хлібом, підсмаженим на тостері або в духовці.
Також ви можете подивитися на сайті інший рецепт супу з морепродуктами.