Закуски тапаc стали символом іспанської гастрономії. Найвідоміші кухаря ведуть боротьбу, щоб придумати найвишуканішу і оригінальну закуску. Туристи з усього світу, які відвідують Іспанію, не відмовляють в можливості побалувати себе цими різноманітними стравами.
Іспанці називають тапас «справжніми королевами іспанської кухні». Але як вони з'явилися і який шлях пройшли, щоб стати тим, чим вони є тепер.
Ніхто вам не скаже ні дату, ні точне місце, де вперше з'явилися тапас.
Дослівно в перекладі з іспанського слово «tapa» означає «кришка».
Іспанці люблять розповідати різні легенди про те, як з'явилися ці закуски. Серед безлічі цих оповідань можна виділити основні мотиви.
Найпопулярніший варіант розповідає, як королю Альфонсо XIII в одній таверні подали келих вина, а щоб пил і дрібні комахи не потрапили в напій, офіціант закрив келих тонким скибочкою шинки. Королю такий спосіб подачі напіков + закуска дуже сподобався і він ввів це звичай серед своїх підданих.
Інша історія пов'язана з королем Альфонсо X Мудрим. Йому лікарі наказали по кілька разів на день випивати келих вина, щоб голова залишалася ясною, король пив вино в супроводі невеликих порцій їжі. Надалі, за його указом в тавернах і барах стали подавати вино і до нього невеликі закуски, це робилося, щоб зменшити число нетверезих відвідувачів.
Подібну історію пов'язують з епохою правління Католицький Королів, коли був виданий закон, що зобов'язує шинкарів включати у вартість напою невелику закуску, щоб відвідувачі не напивалися і не бешкетували.
Інші теорії говорять, що походження тапас пов'язано з селянами, які, щоб підтримувати сили під час роботи, випивали склянку вина з невеликою кількістю їжі (зазвичай це був сир або солонина).
Ще є історія про заповзятливого господаря таверни, якому попалася погана партія вина і, щоб замаскувати смак, він став подавати його з невеликими скибочками сиру і шматочками ковбаси.
Як би там не було в іспанській мові з'явилося нове значення слова «Тапас» - «легка закуска, що подається до пива або вина», і новий вираз «ir a tapear». яке можна перекласти як «ходити є тапас». Це стало одним з найулюбленіших проведення часу іспанців: зайти в бар з компанією друзів або родичів, а то і цілими сім'ями, замовити напої та фірмові тапас. невеликі порції легко розділити один з одним. Атмосфера Тапс-бар розташовує до веселій дружній бесіді і відпочинку після трудового дня. Зазвичай відвідуванням тільки одного закладу справа не обмежується і відвідувачі пересуваються з бару в бар, пробуючи різноманітні закуски, адже у кожного бару своя особлива спеціалізація.
Іспанці люблять жваві, галасливі бари і Тапсе воліють з'їдати прямо за браной стійкою без зайвих церемоній, сама суть ir de tapas полягає в тому, щоб розслабитися, відпочити, насолодитися спілкуванням і атмосферою.
види тапас
Їх безліч, головна вимога - порція повинна бути невеликою.
Можна виділити кілька основних видів іспанських тапас:
Pinchos (пічос) - на невеликий шматочок хліба кладеться різноманітна закуска, а щоб вона не розпадалася, скріплюється зубочисткою
Зазвичай такі бари працюють за принципом «самообслуговування»: ви підходите до барної стійки, набираєте сподобалися вам пінчос, зверніть увагу, зубочистки можуть бути різного розміру, від цього буде залежати вартість. Щоб розрахуватися за замовлення, ви підходите до каси і за кількістю залишилися на вашій тарілки зубрчістов ваш розраховують.
Кращі тапас бар в Барселоні
Вони розташовані в деякому віддаленні від звичних туристичних маршрутів, але при бажанні знайти їх не складе великої проблеми.
Відмітна їх риса скромний інтер'єр, меню тільки на іспанському / каталонською величезна кількість відвідувачів.
Quimet # 038; Quimet
Один з найстаріших барів Барселони, заклад зовсім крихітне, поєднує в собі ще й винотеку. Крім традиційних найсвіжіших тапас тут ще чудовий вибір вин.
Одне з кращих закладів Барселони, місце настільки популярно серед місцевого населення, що для того, щоб потрапити туди, доведеться постояти в черзі. Славиться своїми тапас з морепродуктів. Фімен блюдо тартар. Обслуговування вище всяких похвал. Тут немає меню, всі страви замовляють виключно за рекомендацією персоналу.
Los Toreros
Це скромний, на перший погляд бар-ресторан пропонує приголомшливий вибір різноманітних тапас за дуже демократичними цінами.
100 montaditos
Мережа закладів, де можна насолодитися класичними іспанськими монтадітосамі за вельми помірну ціну, кормі того, по середах і неділях проходить акція, коли будь-який бутерброд або закуска коштує лише 1 €.
- Av. del Paraŀlel, 69
- Rambla del Raval, 41
- Carrer de Pau Claris, 68
- Calle de Sants, 32
- Carrer d'Aribau, 242
Шукати особливі бари, зовсім не обов'язково, вам запропонують майже всі закусок в будь-якому барі. Ціни і якість можуть значно відрізнятися.