Навіщо підігрівати посуд?
Не всі звертають увагу на таку деталь, але в хороших ресторанах і кафе посуд, в якій подають їжу та гарячі напої, завжди попередньо підігріта. Завдяки цьому теплі страви зберігають свою температуру і консистенцію, краще розкривається їх смак. Точно так само і напої - кава, чай, глінтвейн - не вщухає відразу, а довго радують багатим букетом ароматів. Деяким страв потрібна виключно тепла посуд: омлет, запіканки, пироги моментально втрачають пишність і «осідають», якщо їх викласти в холодні тарілки. Звичайно, господині, яка готує домашні вечері і застілля, не обов'язково знати унікальну температуру сервіровки для кожного блюда. Але навіть найпростіший стіл буде здаватися вишуканим і накритим з особливою турботою, якщо подавати їжу на теплих тарілках.
Як влаштований підігрівач?
За зовнішнім виглядом підігрівач посуду схожий на невелику шафку або ящичок. Висота такого скриньки - в середньому від 10 до 28 сантиметрів. Він може бути в форматі «соло» - окремий, або вбудований. Вбудований варіант зручніше, більшість моделей саме такі. Часто вони йдуть в комплекті з духовими шафами або кавовими того ж виробника. Усередині шафи для підігріву підтримується задана температура - практично як у духовці, тільки діапазон температур в даному випадку менше (від 30 до 80 * С). Причому підігрівач можна включати паралельно - поки в духовці готуватися їжа, в підігрівачі стоять тарілки і чашки. Режим 40-60 градусів використовується для чашок, 60-80 градусів - для тарілок, 65-85 градусів - для розігріву або приготування їжі. Весь той час, поки пристрій вимкнений, посуд може зберігатися всередині.
Чи потрібен вам підігрівач?
Що ще вміють підігрівачі?
Крім свого прямого призначення, деякі моделі підігрівачів поєднують у собі переваги і інших кухонних приладів:
- Дозволяють розігрівати їжу, випічку,
- Зберігати деякий час гарячі і теплі страви, щоб не довелося їх повторно розігрівати,
- Розморожувати продукти,
- Готувати опару для тіста,
- Залишати спекотне і деякі інші гарячі страви для довгого «томління» (доведення до готовності при невисокій температурі).
Як вибрати підігрівач?
Щоб визначитися з тим, яка модель підійде саме для вас, зверніть увагу на такі характеристики підігрівачів:
- Розміри і місткість. Вибирайте виходячи з потреб вашої родини. Різні моделі розраховані на різну кількість посуду: підігрівачі з розмірами приблизно 14 * 60 підігріють посуд для шести персон, розміром 27 * 70 - для дванадцяти.
- Чи є система конвекції. Ця функція забезпечує рівномірний розподіл гарячого повітря навіть при повному завантаженні.
- Як відбувається регулювання температури. Може бути плавною або ступінчастою - зверніть увагу, яка буде вам зручніше.
- Дверцята. Для комфортної зручною вивантаження і завантаження посуду добре, коли дверцята висувається повністю. Також зручно, якщо підігрівач оснащений телескопічними направляючими з амортизатором - для плавного відкриття і закриття.
- Прорезиненная підкладка. Вона запобігає ковзанню і пошкодження посуду. Підкладка повинна легко вийматися для очищення.
- Корисні доповнення: таймер, захисне відключення
Якщо у вас є можливість встановити на кухні додатковий «скриньку» - варто розглянути такий варіант, як вбудований підігрівач посуду, тим більше, що багатофункціональні моделі легко замінять громіздку мікрохвильовку. І звичайно ж, цей пристрій сподобається тим, хто любить хорошу домашню кухню і гарячі напої.