Для російської людини є квіти здається великою дикістю. Однак у багатьох країнах це широко поширена практика. Наприклад, в Англії (якщо ми не помиляємося) листи настурції використовують як листя салату.
Численні види страв припускають використання в приготуванні не тільки їстівних квіток і листя настурції, а й насіння. При цьому, з насіння роблять консервовані каперси. Каперси з настурції, а точніше з її насіння є альтернативою дорогих справжніх каперсів, які роблять з бутонів каперсник.
Каперси з насіння настурції вживають в їжу додаючи в різні салати, в овочеві та рибні страви, а так само вживають просто так. Нижче представлений класичний рецепт приготування каперсів з настурції, але за бажанням можна додати інші спеції на свій розсуд.
Каперси з насіння настурції (рецепт 1)
Складові:
100 гр. насіння настурції (твердих і зелених)
200 мл. білого винного оцту
15 гр. солі або за смаком
5-7 горошин перцю
Спосіб приготування:
Промиті і висушені насіння настурції укласти в підходящу банку і залити маринадом з оцту, злегка розчавленого перцю і солі. Маринад попередньо варять протягом 10 хвилин довівши до кипіння, а вже потім заливають насіння. Банку з насінням настурції в маринаді закочують кришкою і дають охолонути. Каперси з настурції можна буде вживати в їжу по закінченню трьох місяців.
Для поліпшення смаку каперсів з насіння настурції, при консервуванні можна додати часточки часнику, насіння селери, чебрець, лавровий лист.
Каперси з насіння настурції (рецепт 2)
Складові:
100 гр. насіння настурції
3/4 склянки білого винного оцту
1 стакан води
2 ст. л. солі
2 ч. Л. цукру
2 лаврові листки
гілочка свіжого чебрецю
Спосіб приготування:
У воду додати сіль і довести до кипіння. Насіння настурції укладені в банку залити зробленим раніше і вже охолодженим розсолом. Банку закрити кришкою і дати настоятися насінню при кімнатній температурі протягом доби.
По закінчення 24 годин, розсіл зливають і дають насіння підсохнути. Довше насіння укладають в скляну банку. У каструлі роблять маринад з оцту, цукру, лаврового листа, чебрець. Маринад доводять до кипіння і знявши з вогню відразу заливають насіння настурції. Після охолодження маринаду, банку закочують і ставлять в холодильник на 3 дні. По закінченню трьох днів, каперси з насіння настурції можна вживати в їжу.
мені здається вона всюди росте Нижче вставила картинку, а то зда не можу
Листя яглиці містять азотисті сполуки, в тому числі холін, який грає важливу роль в обміні речовин, лимонну, яблучну кислоти, флавоноїди (кверцитин і кемпферол), вітамін С (до 60-100 мг і більше), які зміцнюють стінки судин, мінеральні солі, ефірна масло, мікроелементи. У кореневищах є ефірні масла, сапоніни, смоли, крохмаль.
У їжу вживають молоді пагони, листя і черешки. Для їжі збирають наймолодші пагони, коли листочок ще світло-зелений, блискучий і не розкрилися - він хрусткій і поки не має специфічного присмаку. З пагонів варять супи, щі, борщі, окрошки, готують гарніри і приправи до м'ясних і рибних страв, роблять салати. Листя квасять на зиму, як капусту, а черешки маринують. Снить можна перекладати мариновані овочі для додання їм своєрідного аромату.
Рослину можна додавати в будь-які закуски, перші і другі страви. Така приправа їх не просто «не зіпсує», але збагатить вітамінами, мінералами та іншими корисними речовинами, надаючи стравам якийсь шарм і смакову пікантність. Недарма ж праведник Серафим Саровський називав снить «харчі-травою». Листя яглиці солять, протирають в пюре і таким чином зберігають кілька місяців в прохолодному місці.
Крім кулінарії, снить застосовується в народній медицині. У минулому вона найчастіше використовувалася при лікуванні подагри і ревматизму. Для цього свіже листя подрібнювали і прикладали до хворих місць, знімаючи таким чином запальні процеси. Снить сприяє загоєнню ран, підтримує імунітет, допомагає при запаленнях, анемії і авітамінозі, хворобах печінки і нирок. Кореневища сниті використовуються як протигрибковий засіб, а також в якості компресів при міозиті (запаленні м'язи). Сік з молодих листя можна застосовувати як кровоочисний засіб при весняному очищенні організму. Препарати яглиці покращують роботу шлунково-кишкового тракту, зупиняючи запальні процеси і нормалізує сольовий обмін.
Протипоказань до застосування сниті немає.
Калорійність сниті - 12,7 ккал
Я ставлюся до малому увазі "матуся-пофигист". Навчається дитина, і ладно. Золота медаль в будинку вже є, висить-порошиться на видному місці. Свій мозок в голови дочок все одно не вкладеш, тому доводиться обходитися заводський комплектацією. На кожні збори приходжу з відкритою душею новонародженої дитини: закономірні питання інших, відповідальних мам, типу "як ви вирішували №768 зі сторінки 878787 за підручником засланці-марсіанського" вводять мене в ступор. Однак і мене не обійшла стороною конфлікт з учителем. Але я змогла вирішити його з найменшими втратами. Як? Про це розповім у своєму записі.
Всю вагітність я мучилася думкою: як сприйме Ксюшка поява брата? Як правильно нівелювати її ревнощі, яка обов'язково буде? Як я зможу розподіляти свою увагу, вільний час, любов між двома дітьми і чоловіком? Начиталася всяких статей, взяла до відома досвід мам, що мають двох і більше дітей. Розповім, що з усього цього вийшло.
Багато фотографій чіпають до глибини душі. Нижче уявляю ті, які торкнулися струнки моєї душі. Ви можете додати ті фото, які в чомусь торкнулися вас.