Якби проводився хіт-парад популярності садових квітів, то, без сумніву, настурція займала б в ньому одне з перших місць. Важко знайти сад, де б ця квітка не зустрічався. Крім того, настурція - це ще й прекрасний балконний рослина.
Про її невибагливості напевно чули всі, а ось про користь для вашого саду і навіть для столу, можливо мало хто знає. Та й нові сорти цього традиційного квітки теж варто розповісти детальніше.
Якщо ви думаєте, що настурція - це дуже банально і для вашого саду вона вже точно не підійде, ви помиляєтеся. Ця квітка, як жоден інший, впишеться майже в будь-яку садову концепцію: модну, екологічну або будь-яку іншу. Адже не випадково настурція була одним з улюблених квіток Клода Моне, що займав в його саду Живерні під Парижем (сад, до речі, зберігся до наших днів) величезні площі.
Плетистие форми звичайної настурції, а також настурції іноземну краще садити уздовж парканів, шпалер або альтанок. Правда для того, щоб направити їх зростання в потрібному напрямку на перших етапах може знадобитися ваша допомога.
У деяких випадках настурція протягом усього періоду росту потребує регулярної підв'язці до опор.
Кустовую настурції можна розміщувати на будь-яких сонячних або напівтінистих клумбах, а підвісних корзинах або балконних ящиках (правда, в контейнерах її доведеться поливати набагато частіше).
Настурція зазвичай дає рясний самосів, який за сприятливих умов на наступний рік може прорости. Насіння дозріває через 40-50 днів після відцвітання квітки.
Настурція - це не тільки барвисте, але і корисна рослина. Причому корисний в дуже різних областях.
За словами досвідчених городників, кілька кущиків настурції, що ростуть в теплиці або на грядці між томатами, відлякують від них білокрилку. Метелики - капусниці охоче вибирають настурції для відкладання яєць, роблячи її тим самим корисною як залучає шкідників. Посадіть настурції в городі поруч з капустою, щоб відволікати від цього овоча метеликів.
У кулінарних книгах можна знайти величезну кількість рецептів страв з цієї рослини - салати, пюре, фарші, маринади, супи і солянки. В їжу використовують свіже листя настурції, тверді квіткові бруньки і недостиглі насіння. Листя можна збирати з весни до пізньої осені.
Колись ще ченці в монастирях додавали в салати листя і квіти настурції. При цьому вони ретельно зберігали таємницю своїх кулінарних рецептів. У колишні часи ця рослина називали "кардинальським салатом" і дуже цінували, вважаючи його джерелом молодості і здоров'я.
У настурції в усі частини рослин володіють пряним смаком, а її приємний гострий запах європейці в XIX столітті вважали збуджує апетит. Зі свіжого листя і квіток, за смаком нагадують крес-салат, можна готувати салати.
У Франції досі квітки настурції додають в салати для додання їм більшої пікантності. А великі, схожі на зморщені горішки насіння відварюють в оцті і вживають як приправу до м'яса. Недостиглі насіння і квіткові бруньки можна і маринувати.
Зараз, на жаль, настурція як лікарська рослина забута, хоча вона виключно цінна за своїм хімічним складом: багата солями йоду, калію, фосфору, провітамін А, вітаміни С, В1, В2.
За старих часів красолею лікували цингу, недокрів'я, шкірні висипи, нирково-кам'яну хворобу, бронхіти та інші захворювання. Особливо добре зарекомендувала себе настурція як протицинговий засіб. Кількість вітаміну С в ній досягає 500 мг% і більше.
Ще багатшими вона сильними антимікробними речовинами: фітонцидами і провітамін А (каротин). Клінічні випробування речовини, виділеного з ефірного масла настурції, показали, що у хворих з хронічною коронарною недостатністю, обумовленої атеросклерозом, напади стенокардії припинялися через 2-3 хв, знімалися болю, поліпшувалося самопочуття. Речовина це називається трополеін і зараз проходить клінічні випробування.
Ефірна олія (бензил-гірчичне), що входить до складу настурції, має антибактеріальну та протигрибкову дію, зміцнює захисні сили організму.
А на батьківщині настурції, в Перу, вже з давніх часів використовують свіже листя для обробки самих різних ран, особливо інфікованих.
Ось вам і скромний садовий квіточку!
