Історія пива, історія створення пива, приготування пива

Історія пива

Історія пива, історія створення пива, приготування пива

Пиво дійсно варили з незапам'ятних часів. Про способи його приготування знали як в Стародавньому Єгипті, так і Стародавньому Китаї. Варили пиво з абсолютно різних злаків: пшениці, вівса, жита, проса, ячменю і полби. А в Китаї використовували в основному рис. Найдавніше згадка про пиво знайшли американські вчені в 1935 році, проводячи розкопки на території Стародавньої Месопотамії - між річками Тигр і Євфрат. Американці відкопали дощечки з глини, на яких, як вважають, зображені люди, що працюють у пивоварного казана.

Варили в той час пиво, швидше за все, таким же чином, як і зараз - з злаків виготовляли «пивний хліб», заливали його водою і квасили. Хто перший додумався проробляти таке з солодом і з якою метою - невідомо. Потім майбутнє пиво проціджували і додавали різні прянощі. Залежно від них смак пива варіювався. Існує легенда, що не те перед, не те після весілля (різні перекази) у шумерів батько нареченої влаштовував нареченому «пивний місяць», тобто 30 календарних днів напував його пивом за свій рахунок.

В Єгипті настінний живопис, яка свідчить про вживання пива, була досліджена чеськими археологами. Вони прийшли до висновку, що пиво єгиптяни пили аж з 2800 року до н.е. і вважають, що, якщо в Месопотамії пиво пили як простий народ, так і міська знати, то в Єгипті пиво було відомо як напій для бідняків.

Пиво в сучасному його розумінні почали готувати в XIII - XIV століттях в північній і центральній Європі: це Британські, Фінські, Німецькі землі. Клімат не сприяв вирощування виноградних культур, і напій з солоду і хмелю стає все більш і більш популярним. Хоча достеменно відомо, що на території сучасної Британії Кельтські і Тевтонські племена варили щось подібне з пшениці з додаванням меду. Вважається, що першими хміль в пиво стали додавати галлійци. Першими пивоварами були монахи, потім же пиво стали варити в домашніх умовах.

Історія пива, історія створення пива, приготування пива

У Чехії перший пивоварний завод був заснований в 1341 року в Домажліце. Багато хто, напевно, чули, як оцінювали якість пива чехи. Власник пивоварні виливав на дубову лаву пиво, куди негайно сідали представники оціночної комісії, попередньо одягнувши шкіряні штани. Якщо через якийсь час члени комісії не могли відірвати свої п'яті точки від лави, пиво вважалося якісним.

У Німеччині пивоваріння процвітає приблизно з того ж часу. У 1516 року виходить знаменитий закон Вільгельма IV про чистоту пива. Звучить він приблизно так:

У слов'янських мовах слово «пиво» ​​спочатку означало будь-який напій (від кореня «пити»). Слово «гуртка», під яким сьогодні мається на увазі ємність в півлітра, за старих часів означало міру рідини (зокрема пива), що дорівнює 1,23 літра. Давньою традицією на російських землях було варити хмільний напій зі злаків і меду. Великою популярністю користувався суботні - напій на основі меду з прянощами. Як і в Англії, центрами пивоваріння на Русі вважалися монастирі. З XVII століття селянам дозволяється варити пиво в домашніх умовах, але тільки у свята.

Розквіт домашнього пивоваріння в Росії почався тільки в період Першої Світової Війни, коли багато заводів і лавки були закриті. Тоді ж почала розвиватися незаконний продаж певних напоїв з рук.

- Пиво є? - сиплим голосом запитав Бездомний. - Пиво привезуть до вечора, - відповіла жінка.

Відповідно до Держстандарту 3473 1946 роки, в Радянському Союзі існувало 4 марки світлого пива і 4 - темного.

З початком перебудови в країну хлинув потужний потік іноземних інвестицій, були відновлені багато старих броварень, а також побудовані нові, вже згідно іноземними технологіями пивоваріння. І, погодьтеся, зараз не існує ніяких проблем з пошуком потрібного сорту пива.

Схожі статті