Історія, розвиток і майбутнє індички
Одомашнення дикої індички
Досить давно дикі індички були відомі індіанцям. Археологи знайшли в 1917 р при розкопках в Мексиці ознаки життя індіанців, що жили на цій території в 500 р до н.е. М'ясо дикої індички дуже цінувалося в той час, з їхніх кісток робили інструменти, а з пір'я виготовляли прикраси та одяг.
У 1492 р Колумб, швидше за все, також виявив диких індичок. Кортес, завойовник Мексики, бачив на господарських дворах при палацах Монтесуми багато тисяч приручених індичок. Як передбачається, до двору вождя ацтеків щорічно поставлялося близько 7000 індичок.
У 1500 р індички вперше були завезені в Іспанію і поширилися під ім'ям Романської Курки протягом 16 століття по всій Європі.
У 1554 року в Антверпені з'явилася книга Де Гомара про дику індички, яку він називав Галлопаво (Gallopavo) - Гальський павич. Англійське поняття "turkey" помилково. При перекладі це можна пояснити те, що англійці використовують слово "turkey", оскільки індик зі свого борідкою, пихою, зарозумілістю, манією величі і особливо своєю еротичністю і проявами ревнощів дуже схожий на одного турецького султана.
Дикі індички харчуються травою, ягодами, насінням, а також комахами. На ніч вони влаштовуються на деревах, які змінюють щодня. 14 днів старі індички підшукують себе розташовані на висоті спокійні місця.
В даний час збереглося всього 2 види диких індичок. Поряд з Meleagridis Gallopavo існує також Agriocharis з видом Ocellata і 4-5 підвидами, які живуть на території півострова Юкатан і в Гондурасі. Їх відмінною рисою є яскравий металевий блиск темного оперенья з темним мідно-коричневим і мідно-червоним відливом, з яскравими відблисками золотисто-червоного, зеленого, червоно-фіолетового і синьо-фіолетового відтінків. Дикі індички в більшості своїй дрібніше одомашнених, вага самок становить 3 кг, самців - 5 кг.
Розведення індичок в даний час і в майбутньому
Одомашнені види поширені зараз по всьому світу. Основними територіями розведення вважаються Північна Америка, Європа, а також частково Азія.
Широке сільськогосподарське використання почалося в минулому столітті. На початку двадцятих років індичок тримали тільки на маленьких сільських підприємствах. Знання про розведення індиків були сильно обмежені. Кілька різних ліній індичок розвивалися десятиліттями (наприклад, кембріджшірская бронзова, Норфолкська чорна, біла голландська). Частково ці лінії з'явилися в результаті природний-ної селекції; втім, в основному завдяки направленому відбору (масової селекції) певних фенотипів. Перш ніж з'явилася біла індичка, було 6-8 колірних варіантів: найвідомішими є бронзові, чорні, з міді, жовті і блакитні, а також, нарешті, білі індички.
Розвиток біотехнологічних методів, наприклад, поява інкубаторів та програм з просвічування для виробництва інкубаційних яєць не в сезон, прискорили розвиток ліній. До початку тридцятих років були введені методи розведення з використанням схрещування. Це призвело до виведення таких порід як "беллтсвілльская маленька біла" і бронзова широкогруда індичка (1950-ті рр), за якими було поява "маленької білої" і білої широкогрудої індички (1960-ті рр).
Сучасне розведення сільськогосподарських індичок, спрямоване на збільшення темпів приросту, поліпшення переробки корму, вигідну оброблення тушок, а також якість м'яса, витіснило такі ознаки, як колір і краса. Тому сучасних індичок класифікують зараз більшою мірою не по породам, а за походженням і типам. Під походженням розуміють, наприклад, фірму B.U.T. або Hybrid, а під типом Grade Maker або Big 6, тобто, тварин важких або середньої тяжкості.
Розведення важких індичок являє собою складний процес, заснований на антагонізмі ознак, тобто, на взаємовиключних властивості.
Розведення по вазі протистоїть не тільки репродукції, тобто несучості, запліднення, вилуплення пташенят, але і якістю ніг і стабільності гемодинаміки. Щоб об'єднати різні вимоги, виникла ідея трилінійного схрещування, а саме схрещування чистих, важких і м'ясних ліній самців і 2 ліній самок, що складаються з однієї високопродуктивної лінії і другий м'ясної лінії. Разом ці лінії ведуть в результаті до появи індички-бройлера, що переважає на сучасному ринку.
Сучасні цілі розведення полягають в наступному:
- переробка корму, дружні сходи, життєздатність, якість ніг у тварин м'ясної породи;
- виробництво яєць, виробництво насіння, плодючість, темпи вилуплення пташенят, власна вага батьків;
- характеристики тулуба, тобто оброблення тушки, співвідношення м'яса / кісток, частини тушки, пропорції, частка жиру в тушці.
Прогрес важких індичок-бройлерів за останні десятиліття щодо збільшення ваги, переробки корму, частки втрат, а також не в останню чергу якості ніг, без якого такий розвиток взагалі не було б можливо, справляє сильне враження, особливо з введенням нової лінії Big 6 фірми BUT Прогрес продуктивності повинен в обов'язковому порядку супроводжуватися поліпшенням навколишнього середовища, системи менеджменту і відгодовування. Особливо це важливо при розведенні молодих індичок. У майбутньому потрібно прагнути до тісної взаємодії окремих ступенів процесу "розведення - розмноження - відгодовування - переробка" для досягнення ефективної і швидкої реалізації цілей всіх ступенів
Процес схрещування при розведенні індиків