Італійський салат з куркою і помідорами Панцанелла, рецепти Джеймі Олівера

Італійський салат з куркою і помідорами Панцанелла - варіант відомого салату в приготуванні Джеймі Олівера.

Італійський салат з куркою і помідорами Панцанелла, рецепти Джеймі Олівера


Панцанелла (італ. Panzanella) - тосканський овочевий салат, популярний в літній час.
Основні інгредієнти - шматочки розмоченого у воді з оцтом, а потім віджатого черствого хліба, помідори, оливкова олія, сіль, чорний перець, часто додаються також ріпчаста цибуля (зазвичай червоний), базилік.

Італійський салат з куркою і помідорами Панцанелла, рецепти Джеймі Олівера

Варіативно можуть додаватися інші овочі (стебла селери, огірки, часник), а також сир, моцарелла, оливки та ін.

На думку Майстра, в цьому салаті гармонійно поєднуються різні аромати.
Шматочки хліба вбирають курячі соки і перетворюються ... перетворюються в крутон, дуже смачні крутон!

Продукти на 8 порцій

  • 1 курочка вагою в 1,5 кг
  • оливкова олія
  • пучок змішаних трав (шавлія, розмарин, чебрець)
  • чабатту 270 г
  • 1 головка часнику
  • 2 кг помідорів різних сортів
  • пучок базиліка
  • 1 червона цибуля
  • оцет - червоний винний
  • 100 г маслин (без кісточок)
  • 2 ст.л. каперсів
  • шматочок пармезану

Майстер-клас Джеймі Олівера Італійський салат з куркою і помідорами Панцанелла

Грубку нагріти до 180 °.
Курочку натерти сіллю і перцем.
Змастити оливковою олією.

Заповнити животик травами - трохи розмарину залишити.

Італійський салат з куркою і помідорами Панцанелла, рецепти Джеймі Олівера

Хліб порвати на шматочки.
Часник очистити і роздавити плоскою стороною ножа.
Хліб і часник викласти на деко.
Зверху покласти курку.
Запікати 1 година 30 хвилин - якщо курочку приткнути шпажкою, то з готовою курки буде витікати прозорий сік.

Деко вийняти з печі і відставити.

Італійський салат з куркою і помідорами Панцанелла, рецепти Джеймі Олівера

Краще використовувати помідори різних сортів - їх нарізати великими шматками.
Половину томатів змішати з листочками базиліку. Частина листочків залишити.

Цибулю нарізати шматочками і з оцтом перетерти руками
Вийти повинен ароматна кашка.

Приправити до смаку.

До пасті додати 4 ст.л. оцту, 2 ст.л. оливкового масла, дрібку чорного перцю і перемішати.

Хліб вийняти і більшу частину шматочків змішати з пастою.

Італійський салат з куркою і помідорами Панцанелла, рецепти Джеймі Олівера

Додати оливки, каперси, помідори, хліб, базилік.
Все перемішати, додати розмарин і натерти пармезан.

Курку обробити і подати з салатом.

328 ккал на порцію подарує нам італійський салат з куркою і помідорами!

Італійський салат з куркою і помідорами Панцанелла, рецепти Джеймі Олівера

Продукти на 35-40 пончиків 350 г борошна 5 г свіжих дріжджів вода 1/2 червоного перцю чилі 3 анчоуса, порубати 1/4 качана цвітної капусти (шматочками по 5 мм) 1.

Італійський салат з куркою і помідорами Панцанелла, рецепти Джеймі Олівера

Піца Маргарита і кальцоне, приготовані Джеймі Олівером, майже не відрізняються від італійської піци, приготованої в дров'яної печі. Як це зробити, він розповість і покаже.

Італійський салат з куркою і помідорами Панцанелла, рецепти Джеймі Олівера

Продукти 2 стебла селери 2 морквини 2 ріпчасті цибулини 5 аркушів лавра 5-6 листів шавлії 2 зірочки бадьяна 2 скибочки копченого бекону 8 курячих крилець 30 мл оливкової олії 4 ст.л. борошна 60 мл хересу.

Приєднуйтесь до дискусії! Відгуків вже: 29.

  • Катерина. Я як любителька простих нехитрих рецептів [. ]
  • Ольга Парфьонова. Артишоки завжди хотіла спробувати, але як то не п [. ]
  • Ольга Парфьонова. Які вони у вас аппетітненькіе вийшли!
  • Ольга. Дуже апетитне блюдо, прямо слинки течуть. Ребриш [. ]
  • Lara Moor. Впоралися! Унікальний автомобіль!
  • Lara Moor. дааа, гроші у нього є, але і ідеї теж. так чт [. ]
  • Lara Moor. я консервовані купую, свіжі дуже дорогі
  • Lara Moor. Помідори можна ті, які під рукою
  • Lara Moor. ага, скоро надрукую - МК на колесах
  • Юлія (moreidey.ru). Цікаві рішення для тих, хто любить готувати!
  • Ольга. Один раз тільки пробувала оленину і то тільки в де [. ]
  • Галина. Мрії збуваються! Молодець Джеймі, тепер може поки [. ]
  • Ольга. Дуже цікаве рішення традиційної страви!
  • Лідія (tytvkysno.ru). Спасибі, Лариса, цікаво спробувати таким образ [. ]
  • Галина. Дуже хотілося б спробувати артишоки.

Джеймі Олівер рецепти
Геніальні! Прості! Легкі!

Для фанатів голого кухаря -
Книги / журнали / фото кумира.

Схожі статті