- 4 шт. філе лосося (кожен вагою приблизно 100-110 г)
- 300 г локшини соба (довга локшина з сірої гречаного борошна)
- 200 г суцвіть брокколі
- часточка лайма
- 450 г пасти місо (соєва японська паста)
- 400 г цукру
- 230 г солодкого японського рисового вина Мирин
Спочатку змішайте всі інгредієнти для маринаду і пасту місо.
Потім покладіть в приготований маринад шматочки лосося і залиште на ніч (не потрібно маринувати рибу більше двох діб - вона стане твердою і дуже солоною).
По закінченню маринування розігрійте духовку до 170 C, зніміть залишки зайвого маринаду зі шматочків риби, промакнув рушником або папером, і покладіть її на змащене деко.
Випікайте протягом 5-7 хвилин (з кожного боку), або (якщо ви любите більш ніжне філе) - до готовності, не перевертаючи.
Щоб приготувати локшину соба, покладіть її в велику кількість киплячої води і доведіть до кипіння, інтенсивно перемішуючи, щоб локшина НЕ злиплися.
Як тільки соба закипить, влийте в каструлю чашку холодної води і знову швидко доведіть до кипіння.
Потім воду, в якій варилася локшина, злийте, промийте локшину під холодною проточною водою і знову злийте воду.
Приготоване філе лосося подавайте з локшиною соба, тушкованими або приготованими на пару суцвіттями брокколі і шматочком лайма.
І пам'ятаючи, що рецепт страви - з японської кухні, хочемо сказати "ітадакімасу" (смачного - по- японськи) всім, хто не полінувався і приготував це смачна страва за рецептом кулінарного гіда. знає, як приготувати смачну їжу з Японії.