Їжачки з фаршу з рисом - апетитне ситне блюдо, що нагадує тефтелі. Воно оригінально виглядає і чудово поєднується з гарнірами. Приготувати вироби можна на сковороді, в духовці, в мультиварці або пароварці. Найцікавіші рецепти цієї страви представлені нижче.
Як приготувати їжачки з фаршу з рисом?
Рецепт їжачків з фаршу з рисом не викликає складнощів. По любому із запропонованих нижче варіантів вироби готуються швидко і просто. Але є деякі загальні правила, яких потрібно дотримуватися в будь-якому рецепті, щоб їжачки точно вийшли:
- Рис краще брати довгозернистий.
- При готуванні виробів краще використовувати глибокий посуд з товстими стінками.
- Замість томатної підливи можна використовувати сметанним заливку, буде не менш смачно.
- Вироби повинні готуватися в великій кількості рідини, щоб рис не виявився сирим.
Їжачки з курячого фаршу
Їжачки з фаршу з рисом в духовці - апетитне повсякденне блюдо. Вироби не смажаться в олії, а запікаються в духовці, тому виходять дієтичними, дуже корисними і підходять навіть для дитячого харчування. Із вказаної кількості використовуваних компонентів вийде 5 порцій ситного страви.
- курячий фарш - 600 г;
- рис - 100 г;
- морква велика - 1 шт .;
- цибулина - 1 шт .;
- сіль перець.
- У фарш всипають рис.
- Солять, перчать і розмішують.
- Формують кульки і укладають їх в форму.
- Пасерують цибулю і моркву.
- Поміщають зажарку на заготовки.
- Вливають окріп так, щоб вироби були наполовину в воді.
- Накривають форму фольгою і при 180 градусах запікають їжачки з фаршу в духовці 1 годину.
Їжачки з яловичого фаршу з рисом
Їжачки з яловичого фаршу - ситна їжа, яку люблять за ніжний смак і простоту в приготуванні. Якщо фарш готують вдома, м'ясо краще пропустити через м'ясорубку з решіткою з дрібними отворами. Якщо купили готовий фарш, то його теж краще ще раз подрібнити. Тоді на виході їжачки з яловичого фаршу з рисом вийдуть ніжніше.
- фарш яловичий - 400 г;
- рис - ½ склянки;
- цибуля - 2 шт .;
- морква - 1 шт .;
- молоко - 50 мл;
- помідори - 2 шт .;
- куряче яйце - 1 шт .;
- вода питна - 150 мл.
- Фарш змішують з подрібненою цибулею і відвареним рисом.
- Вбивають яйце, вливають молоко і вимішують.
- Формують кульки і поміщають на сковороду.
- Додають терту моркву, томати і воду.
- Під кришкою тушкують рисові їжачки з фаршем 30 хвилин.
Їжачки з фаршу індички з рисом
Їжачки з фаршу індички краще готувати не на сковороді, а в сотейнику з високими стінками, так як підливи виходить багато. За рахунок неї їжачки з фаршу з рисом виходять особливо соковитими. Їх можна подавати як самостійне блюдо, а можна і разом з улюбленим гарніром. У будь-якому випадку буде смачно.
- філе індички - 700 г;
- рис сирої - 100 г;
- томати у власному соку - 350 г;
- морквина - 3 шт .;
- цибуля-ріпка - 1 шт .;
- бульйон - 300 мл;
- томат-паста - 30 м
- Помідори подрібнюють в блендері і поміщають в каструлю.
- Додають томат і вливають 300 мл бульйону.
- Лук з морквою і м'ясом пропускають через м'ясорубку.
- Змішують фарш з рисом, солять, перчать і вимішують.
- Формують кульки і відправляють їх в каструлю.
- Під кришкою тушкують 40 хвилин.
Їжачки з фаршу з рисом і капустою
Рецепт їжачків з фаршу, представлений нижче, дозволяє приготувати блюдо, що нагадує ліниві голубці. В даному випадку важливо капусту дрібно нашаткувати і пом'яти руками, пропускати її через м'ясорубку не варто. Із вказаної кількості продуктів вийде 4 порції виробів в ароматної підливі.
- фарш - 700 г;
- рис - 100 г;
- капуста - 100 г;
- яйце - 1 шт .;
- морква, цибуля - по 1 шт .;
- томат-паста - 2 ч. ложки;
- сіль, цукор.
- Рис відварюють близько 5 хвилин, а потім відкидають на друшляк.
- Подрібнені овочі обсмажують.
- Половину відкладають в миску.
- У решту на сковороді масу вливають воду і кладуть томат. Солять, перчать, цукор за смаком.
- Змішують фарш з рисом, яйцем і засмажкою.
- Додають капусту і вимішують.
- Формують вироби, панірують їх у борошні і пасерують.
- Потім поміщають їх в ємність з підливою і тушкують 25 хвилин.
Їжачки з свинячого фаршу
Їжачки з фаршу з рисом на сковороді - швидке в приготуванні апетитне ласощі. За бажанням можна розмішати сметану з водою, додати спеції, зелень і залити заготовки таким соусом. Тоді страва вийде ще ніжніше і соковитіше. Загальний час, необхідний для приготування такої їжі, займе не більше 45 хвилин.
- свинячий фарш - 200 г;
- рис - 50 г;
- помідори - 2 шт .;
- морква -1 шт .;
- яйця - 1 шт .;
- цибуля - 1 шт .;
- сіль перець.
- Терту моркву обсмажують, додають нарізані кубиками помідори і гасять 3 хвилини.
- Змішують фарш з рисом, цибулею, яйцем, сіллю і перцем.
- Формують кульки і поміщають їх на сковороду.
- Зверху викладають морква з помідорами, солять і перчать.
- Вливають воду, щоб вона доходила мінімум до середини виробів.
- Під кришкою на невеликому вогні тушкують їжачки з свинячого фаршу з рисом півгодини.
Смачні їжачки з фаршу з підливою
Їжачки з фаршу з підливою особливо гарні. Їх можна подати з будь-якої кашею, макаронами або картопляним пюре. Якщо є свіжі помідори, то їх можна використовувати замість пасти, буде ще більш корисно і смачно. Рецепт розрахований на 3 порції. Тому якщо потрібно приготувати більше їжі, кількість продуктів потрібно пропорційно збільшити.
- фарш - 0,5 кг;
- рис - ½ склянки;
- цибуля - 2 шт .;
- яйце - 1 шт .;
- сіль, спеції;
- томатна паста - 1 ст. ложка;
- морква -1 шт .;
- борошно - 30 г;
- вода - 500 мл.
- Рис відварюють 5 хвилин, відкидають на друшляк.
- Фарш змішують з яйцем, додають 1 подрібнену цибулину, рис, сіль, спеції, вимішують і скачують невеликі колобки.
- Обсмажують подрібнену цибулю з морквою, додають томат, борошно і тонкою цівкою вливають воду, розмішуючи.
- Після закипання підливу солять, цукор, викладають м'ясні заготовки і тушкують півгодини.
Їжачки з фаршу з рисом в мультиварці
У сучасній диво-пічці можна приготувати що завгодно. Їжачки з фаршу в мультиварці теж виходять відмінними. В даному випадку можна використовувати будь-яке м'ясо, яке знайдеться в холодильнику. Якщо використовується курятина, то яйце годі й забивати, їжачки з фаршу з рисом не розвалиться, а за рахунок підливи соковитість їм забезпечена.
- фарш - 600 г;
- помідори - 3 шт .;
- рис - 100 г;
- цибуля, морква, яйце - по 1 шт .;
- сіль, спеції, олія.
- На дно чаші наливають масло, всипають цибулю, моркву і в режимі «Випічка» готують 10 хвилин.
- Додають подрібнені помідори.
- Фарш змішують з рисом, яйцем, сіллю і спеціями.
- Формують «їжачки» і викладають їх в чашу.
- Вливають гарячу воду так, щоб вона покрила вироби наполовину.
- У режимі «Гасіння» готують 1 годину.
Їжачки з фаршу з рисом в пароварці
Їжачки з фаршу з рисом на пару - справжній витвір кулінарного мистецтва, від якого діти будуть в захваті. При цьому готуються вони швидко і просто. За рахунок приготування на пару ласощі виходить дієтичним, так що сміливо можна його пропонувати самим маленьким гурманам. Таку їжу з'їдають із задоволенням навіть ті крихти, яких складно нагодувати звичайною їжею.
- фарш курячий - 500 г;
- рис - 100 г;
- сіль;
- горошини чорного перцю.
- Фарш солять і формують з нього довгасті котлетки з гострим краєм.
- Нижню частину панірують у борошні, а верхню частину посипають рисом.
- З чорного перцю роблять очки і носик.
- Викладають заготовки в кошик пароварки.
- У піддон наливають 500 мл окропу.
- Їжачки з курячого фаршу з рисом будуть готові через 40 хвилин.