Ці яблучні кекси без борошна, ніжні і ситні, полюбилися нам з першої спроби. Спробуйте і Ви - рецепт настільки простий і смачний, що напевно стане одним і улюблених. Особливо для молодих мам! Тому що ці кексики можна діткам з 10 місяців, і годує матусі до чаю можна поласувати такий домашньою випічкою, тим більше що кекси майже повністю складаються з яблук. Випічка не важка, тому що борошно не використовується, але ситна завдяки манки і яйцю. Якщо Вам можна яйця, молочні продукти і манку (містить глютен), то давайте приготуємо цей приємний і корисний десерт!
Я знайшла старий журнал з рецептами для дітей, і, хоча мої дітки вже великі, захотілося мені спробувати рецепт яблучного пудингу для малюків. Так просто готується, відмінна альтернатива кексів з пшеничним борошном, до того ж цікаво спробувати щось новеньке! Я вгадала: діткам так сподобалися «яблучні кексики», що пробна партія з 4 штучок була з'їсти ще теплою. А коли наступного дня я спекла подвійну порцію, то народ весь вечір тягав кексики з духовки :) Ось і здорово, це корисніше, ніж здобні булочки :)
Інгредієнти для дієтичних яблучних кексів:
На 8 штучок в маленьких силіконових формочках:
- 4-5 середніх яблук (або 5-6 маленьких);
- 3 яйця;
- 4-5 чайних ложок цукру;
- 5-6 чайних ложок манки з верхом;
- 4-5 столових ложок сметани.
Як спекти:
Якщо використовуєте силіконові формочки, змащувати не потрібно (хіба що при першому використанні - соняшниковою олією). Якщо Ваші формочки керамічні або з металу - їх потрібно змастити вершковим маслом і посипати манкою або панірувальними сухарями, щоб кекси легко діставалися.
Як спекти яблучний пудинг:
Яблука миємо, розрізаємо на четвертинки, очищаємо від шкірки і серединок.
Трьом яблука на крупній тертці. Додаємо манку, цукор, сметану і перемішуємо.
Яйця злегка збиваємо міксером і виливаємо до яблук, добре перемішуємо і розкладаємо по формах.
Випікаємо яблучно-манні кекси при 180С протягом 15-20 хвилин, до тих пір, поки вони пропекутся (спробуйте дерев'яною шпажкою) і стануть трохи рум'яними зверху.
Злегка охолоджуємо кекси у формочках.
Коли випічка трохи охолоне, акуратно викладемо кекси з формочок на тарілку.
Яблучний пудинг хороший і в теплому, і в охолодженому вигляді!
