Мармелад з яблук. Домашні солодощі набагато корисніше покупних, знаємо з чого виготовлені, тим більше вони без консервантів, барвників. Якщо врожай яблук вас порадував, то варто приготувати домашній мармелад з яблук: На кілограм яблук 200-250 грам цукру.
- Фрукти моєму, вирізаємо серцевину, очищати не обов'язково, довільно нарізаємо і все засипаємо на ніч цукром,
- ставимо на вогонь, варимо при постійному помішуванні близько півгодини,
- краще блендером пропюріровать, щоб яблучне пюре було повітряне, ніжне,
- пюре знову на невеликий вогонь і уварюємо годину, може трохи менше-більше, головне не забувайте помішувати, щоб не пригоріло,
- готуємо форму, деко - застилає фольгою, харчовою плівкою, потрібно змастити растіт.маслом. У мене немає силіконового килимка, на ньому найкраще,
- при кімнатній температурі сохне пару днів, в духовці пару годин. Готовий яблучний мармелад розрізаємо на шматочки, вирізаємо фігурки і насолоджуємося. Смак божественний!
система вибрала цю відповідь найкращим
Поділюся таким рецептом приготування яблучного мармеладу:
- Розігріти духовку до 180 град. Викласти яблука на деко і запікати в духовці, поки яблука не стануть м'якими і трохи зморщеними.
- Трохи остудити яблука і протерти через сито. Шкірку видалити.
- Додати до отриманого пюре цукор (за бажанням можна додати трохи кориці), перемішати і варити на повільному вогні до консистенції густого меду.
- Включити духовку на мінімальну температуру, викласти готову масу на застелений пергаментом деко. Випікати в духовці близько 6 годин, поки маса не стане схожою на пружне желе. Готовий мармелад нарізати шматочками (можна обваляти в цукровій пудрі). Готовий продукт можна зберігати в холодильнику близько 2-х місяців.
Щоб приготувати мармелад з яблук нам знадобиться: яблука - 1 кг, цукор - 1 кг, морквяний сік в якості барвника.
Спочатку яблука розрізаємо навпіл і видаляємо серцевину. Варимо в закритому посуді на маленькому вогні до повного розм'якшення. Потім виймаємо, даємо воді стекти і протираємо їх через сито або подрібнюємо за допомогою блендера. У готове пюре додаємо цукор і морквяний сік. Все ретельно перемішуємо і варимо, постійно помішуючи, на слабкому вогні до тих пір, поки маса не загусне. Уварений мармелад викладаємо рівним шаром на блюдо, змочене водою і прибираємо в тепле місце на 2-3 дні. Готовий мармелад нарізаємо на невеликі шматочки і обвалюють у цукрі.
Нещодавно зіткнулася з необхідністю переробити велику кількість яблук (антонівки). І можу поділитися своїм рецептом.
Для нього цукор взагалі не потрібен. Потрібні лише яблука і я використовую ще горіхи або насіння кунжуту. Яблука почистити (шкурку можна залишити), порізати на 4-8 частин, скласти в товстостінну каструлю (краще чавунну) і на дуже повільному вогні під кришкою довести до однорідної маси (хвилин 15), періодично помішуючи, щоб маса не пригоріла.
Далі блендером або товкачем для створення картопляного пюре розбиваємо залишилися шматочки і ще хвилин 10-15 залишаємо каструлю на вогні, щоб випарувати воду. Потім я додаю насіння кунжуту і подрібнені горіхи, все перемішую і виливаю отримане пюре на деко, заздалегідь накритий папером для запікання, змащену рослинним маслом. І на завершення години 2 сушу на мінімальній вогні в духовці з відкритими дверцятами. Виходить лист кисло-солодкого мармеладу, який можна розрізати на шматочки будь-якої форми і величини.