Яблучний пиріг з карамеллю

Нещодавно дивилася передачу, де відомий кухар Вінченцо Барба готував чудовий яблучний пиріг з карамеллю і вирішила приготувати для своєї сім'ї. Тим більше, що ми дуже любимо випічку у.

Пиріг всім сподобався і тепер ділюся з вами, шановні читачі.

Приготування яблучного пирога з карамеллю

начинка:
6-8 кислих яблук
2 ч.л. лимонного соку

тісто:
2 склянки борошно
1/4 ч.л. солі,
2/3 ч.л. соди,
1 пакетик ванільного цукру,
1 ч.л. розпушувача тесту,
1 стакан кефіру
110 г м'якого вершкового масла,
1 склянка цукру,
2 яйця.

карамель:
0,5 склянки цукру,
1/3 склянки води,
40 г вершкового масла,
0,5 ч. Л. меленої кориці

Підготовка інгредієнтів яблучного пирога з карамеллю

Процес приготування залежить від того, які інструменти ви будете використовувати. Природно, що готувати тісто в кухонному комбайні або за допомогою блендера набагато швидше. Тому, підготовку яблук для пирога можна зробити або перед приготуванням тесту, або після. Розігріти духовку до 200 градусів.

1. Яблука почистити, разразать навпіл, видалити серединку і порізати дольками, товщиною 0,5 см. Скропити лимонним соком, щоб не потемніли, і злегка перемішати.

2. Приготувати карамель. Змішати в маленькій каструльці цукор, воду і корицю. Помішуючи довести до кипіння, щоб розчинився цукор. Потім на великому вогні уварити карамель до золотистого кольору і появи характерного карамельного аромату. Це займає приблизно 10 хвилин. Зняти з вогню, додати вершкове масло і розмішати.3. Приготувати тісто. У великій мисці змішати всі сухі інгредієнти, крім цукру.
4. В іншій ємності змішати цукор і яйця. Злегка збити бледером або в комбайні до однорідної маси. Додавати масло, нарізане небільше шматочками. Коли масло размешается, влити кефір і ще раз збити.5. Отриману масу влити в сухі інгредієнти (п.3) і замісити тісто.

Збірка яблучного пирога

Так як в рецепті используеться рідка карамель, то форма для випічки повинна бути цілісною. Якщо у вас такої немає, то її цілком може зауваж сковорідка з металевою ручкою. Сковорідку попередньо змащувати не потрібно.

На дно сковорідки вилити карамель. Зверху викласти скибочки яблук.

Залити тестом і поставити випікати в попередньо розігріту духовку.Випікати 40-50 хвилин. Готовність перевіряти зубочисткою або дерев'яною паличкою для суші.

Вийняти з духовки готовий пиріг і дати йому охолонути в формі. Потім перевернути його на блюдо.
У мене залишилися не використані часточки яблук і я вирішила прикрасити ними пиріг. Для цього ще раз приготувала карамель, додали до неї яблука і закарамелізіровала їх. Потім прикрасила пиріг, а залишками карамелі полила сухі краї пирога, щоб вони були соковитіше.

Яблучний пиріг з карамеллю від Вінченцо Барба готовий. До речі, мені в пирозі трохи не вистачало аромату імбиру. Якщо ви любите цю пряність, то в тісто можна додати 0,5 ч.л. сухого імбиру. Впевнена, аромат буде просто неперевершеним.

У цьому блозі також шукали:

• 
  Пиріг «Мармурова ромашка»
• 
  Пиріжки з сиром з дріжджового тіста
• 
  Пиріг з фаршированими грибами
• 
  Як приготувати віденське тісто для паски
• 
  Англійська різдвяний пиріг
• 
  Рецепт шоколадного кексу без яєць, масла і молока

Схожі статті

• Яблучний карамельний пиріг, блоги мам

• Осетинський пиріг з сиром з дріжджового тіста на кефірі

• Таємничий колір волосся карамель - фото і рекомендації, феломена