Приготувати його не складе труднощів навіть починає господині і часу випічка займе зовсім небагато. Швидше беріть ручку, блокнот і записуйте простий рецепт осетинського пирога на кефірі з сиром і зеленню!
Складові:
- борошно пшеничне - 400 грам;
- кефір - 130 мл;
- вершкове масло - 90 грам;
- дріжджі - 1 ч. л .;
- молоко - 100 мл;
- сир - 80 грам;
- сир - 350 грам;
- яйце куряче - 1 шт .;
- мускатний горіх - 20 грам;
- кінза - 5 гілок;
- перець мелений - за смаком;
- сіль за смаком.
Як приготувати осетинський пиріг на кефірі:
Рецепт тіста для осетинських пирогів
Для початку треба приготувати опару. У велику глибоку миску висипати просіяне борошно, цукор, дріжджі, влити пастеризоване молоко. Перемішувати до однорідності, накрити кухонним рушником і поставити біля плити.
Кефір бажано дістати заздалегідь з холодильника. Він повинен мати кімнатну температуру.
Якщо опара підійшла, значить, пора замішувати дріжджове тісто для осетинського пирога. Просіяти борошно два рази, додати кефір, ще теплого молока і підоспілі опару. Додати підтале масло.
Замісити дріжджове тісто на кефірі, сформувати акуратний куля, накрити тарілкою і знову поставити в тепло. Тепер прийшла черга приготування смачної начинки для осетинського пирога з сиром.
Рецепт начинки для осетинського пирога
Твердий сир перетерти через крупну тертку. Гілочки кінзи ретельно вимити, висушити і дрібно порізати.
У глибокій ємності з'єднати заздалегідь збите яйце, порізану зелень, тертий сир і сир. Перераховані продукти добре перемішати. Посолити на свій розсуд, поперчити і покласти вказану кількість мускатного горіха.
Як спекти осетинський пиріг з сиром і сиром
Як тільки підійде дріжджове тісто на кефірі для осетинського пирога, необхідно розрізати його навпіл. Сформувати два невеликих кульки.
На кухонний стіл висипати трохи борошна, зверху тісто, акуратно розім'яти його долонями, зробивши гурток товщиною 10 мм. Виходить коржик з тіста.
Посередині викласти більшу частину апетитною начинки з сиру, розподілити по всій поверхні, залишаючи пристойне місце біля країв.
Обережно заліпити краї пирога, роблячи можна сказати «булочку» з тіста і перевернути догори дном.
Долонями акуратно розподілити начинку всередині вироби, одночасно розтягуючи його. Саме тісто має стати тонше, головне щоб воно не порвалося.
Посередині зробити дірочку за допомогою дерев'яної зубочистки. Цей крок необхідний для того, щоб при запіканні начинка вилізла назовні.
Поставити майбутній осетинський пиріг з сиром в добре розігріту до 200С духовку на 20 хвилин. Він буде готовий, як тільки на ньому з'явиться рум'яність.
До речі, під час запікання осетинського пирога з сиром і сиром, через сирної маси може утворюватися рідина, треба стежити за цим і за допомогою чайної ложки прибирати.
По готовності вийняти пиріг по-осетинською з сиром і зеленню з духовки, щедро змастити з усіх боків вершковим маслом. Ситний і смачний осетинський пиріг з сиром подавати на обід або вечерю. Як бачите: нічого складного немає, рецепт приготування осетинських пирогів зовсім простий і готувати цю смачну ситну осетинську випічку можна кожен день. Бажаємо приємного апетиту!
Рецепт осетинських пирогів з різними начинками