Дуже смачно вийшло! Особливо для тих, хто любить несолодкі десерти!) Дякую за рецепт)
Відмінний рецепт! Штрудель вийшов точно як в ресторані! Робила все за рецептом, ось тільки сухарів у мене для начинка не било.І ще я тісто цукром посипала перед тим як укладати начинку. До речі, тісто я розкачувала. Перший раз на рушник, другий на перманентної папері, різниця тільки в тому, що рушник прати не треба. Так, трохи прилипає, але акуратно все можна віддерти і закатати в рулетик. Я змащувала кожні 10 хвилин маслом прямо в духовці. Не знаю що у кого не промеклось, але у мене через 35 хвилин вже все було готово, тримала б більше-згоріло б. Пиріг дуже смачний! Мої хлопці змели його за обидві щоки за вечір! :)
Це саме що ні на є відповідне тісто для цієї випічки! Просто потрібно вміти з ним звертатися. Що стосується кількості цукру в начинці, це виключно справа смаку, можна додати за смаком.
Мдааа. Мені здається тісто не підходить до цієї випічці, та й цукру замало в цьому рецепті (((
Добридень! Сьогодні спробувала спекти штрудель за вашим рецептом. Розкачувала на рушник рази 3 поки не призвичаїлася))) Але результат того вартий! Вийшло відмінно! До цього Спробувала кілька інших рецептів і вони не були такими вдалими - все викину. Буду пекти тільки ваш! Велике спасибі!
Добрий день, Тісто, звичайно, ніякого відношення до цього штрудель не має - за рецептом виходить зовні жорстка кірка. Не треба розгортати на рушник - у мене тісто банально прилипло, довелося робити ще раз, на цей раз на пергаменті - набагато практичніше (можна і запікати разом з ним, не відриваючи).
Ще раз. Це тісто називається "витяжний", його не розкочувати, а витягають. Тісто обов'язково має відпочити після замісу не менше 30 хвилин, щоб волога розподілилася рівномірно. Якщо борошно суха, води можна взяти трохи більше.
За рецептом тісто має вологість 50%, що цілком нормально для витяжного тіста. Тільки тісто потрібно не розгортати, а розтягувати до такої товщини, щоб було видно візерунок на скатертини. Тоді воно пропечеться всередині.
Тісто робила за рецептом. Не вийшло. Катається з працею. Пекла годину і все таки не пропеклося. Шкодую витрачений час. Чи не смачно і гора посуду.
штрудель пекла суворо за рецептом. вийшов просто супер у кого жорстке тісто недостатньо розтягнули
тісто тверде дуже. не сподобалося (розчарування дуже (
Дякую за рецепт! Я дуже хотіла приготувати штрудель, але трохи боялася після деяких відгуків. Зважилася, тільки не на рушник, а на клейонці. І знаєте, коли розкотила тісто за рекомендацією дуже тонко, то пораділа, т. К. Воно за розміром в результаті було більше моїх кухонних рушників. Та й відлипала без проблем від клейонки! Мигдалю не було, тому використовувала волоський горіх. Тісто місила моя хлібопічка на режимі "Пельмені". Все інше за рецептом. Чоловік в захваті - як в Баварії і Чехії! Дуже нахвалював і наминав за обидві щоки! Дякую за рецепт!
І останнє. Начинку ні в якому разі не можна розподіляти по всьому тесту. Вона повинна займати не більше третини всієї поверхні, але бути досить високою. А інакше у вас все порветься при випічці або протече. Вершкове масло в начинку класти не треба. Взагалі ніякого масло в начинку класти не треба. Рослинна олія наноситься на тісто пензлем перед розтягуванням. Усе. І якщо ви все зробите саме так, як написано з урахуванням всіх зроблених зауважень - у вас вийде чудовий, смачний штрудель, який ви тільки їли в вашому житті.
1. У пості наведено класичний рецепт тіста для штруделя. Але не до кінця викладено процес його приготування. 2. У кого "поприлипали", "порвалося", і т.п. - ви не доробили тісто. Пояснюю. Після того, як ви тісто вимісити його потрібно взяти і кидати 100 раз об стіл. Саме так. Берете весь шматок і сильно кидаєте об стіл. 100 разів. А потім забираєте його в холодильник на ДОБУ. І ось після цього ваше тісто буде розкочуватися (або розтягуватися) саме на рушник до стану прозорої мембрани, майже не буде рватися і не буде прилипати. А при випічці не буде занадто жорстким. А якщо розтягувати нема на рушник, то потім ви скоріше за все не зможете його згорнути. Воно порветься.
Гість від 28.09: Рецепт тесту абсолютно нормальний. Якщо Ви його розтягнули до прозорості і поверхню тесту під час випічки змащували розтопленим маслом, то все повинно було статися як треба.
Все вийшло, єдине но скоринка вийшла вже дуже тверда! Але всередині смачненький і м'який.
сухарі я обсмажую з вершковим маслом і родзинками - це і є начинка. + Яблука. ви самі собі псуєте все - не додаючи те, що потрібно.
На 8 порцій.теста: 1 яйце, 250 г борошна, 3 стол.ложки раст.масла, 4 стол.ложки води, сіль, кілька крапель оцту, слів.масло для змащування рулету. Начинка: 1 кг яблук, 2стол.ложкі родзинок і рубаного мигдалю, можна і без них, 100 гр паніров.сухарей, 100 г цукру, 1 / 2чайн.ложкі кориці, 100гр.слів масла. У борошно вбити яйце, додати раст.маслом, оцет, сіль і замістити тісто поки вона перестане прилипати до рук. Візьміть суху дошку насипте туди борошна. Тісто викладіть на дошку і прикрийте тісто підігрітою каструлею і казаном на 30хв. Приготувати начинку. Яблука очистити від шкірки і дрібно нарізати. Таесто тонко розкачати і залишити на 10-15 хв щоб трохи підсохла, змастити його розтопити. слив. маслом, паніровачние сухарі обсмажте на сковороді з невеликою слів.масла і посипати на тісто зверху яблучну начинку викласти рівним шаром зверху посипте мигдалем і родзинками і корицею. Поверніть рулет, скропити поверх слів.масла. випекть 45 хв при 180 градусі. Під час випічки кілька разів обов'язково змащуйте вершковим маслом. Готовий рулет остудіть і смажте цукровою пудрою. Дуже смачний рулет. Моя сім'я обожнює її.
Рецепт ідеальний! Тільки без родзинок і сухарів!
1. +100 г цукру в начинку. Спочатку розкладаю яблука, потім родзинки (попередньо замочений в коньяку), потім горіхи і засинаю сумішшю цукру, кориці, ванільним цукром (я ще кардамон додаю). 2. Верхній шар виходить твердим. Обертають рулет рушником, за 20 хвилин скоринка стає м'якою.
Дівчата, не знаю звичайно як у інших, а у мене нічого не вийшло. все викинула у відро для сміття. Рецепт тіста майже як на пельмені / вареники. я відразу то уваги не звернула, а потім тільки, коли робити початку, але шляху назад вже не було. Можливо звичайно за рецептом воно таке і є, але дивно. я думаю кожна господиня може уявити що буде з пельменним тестом після 40 хвилин в духовці - тверда кірка. Ну це одне. Друге, в рецепті написано розкачати тонко-тонко. ну розкотила. в результаті вийшов рулет з дірками в тесті, з яких вивалюються яблука. Коротше розчарувалася я.
Дуже смачно і просто)) Дякую.
Я в ресторані раз їла штрудель дуже сподобався там він подавався в гарячому з морозивом і посипаний каріцой! довго шукала подібний рецеп і ось натрапила ось поставила вже в духовку подивлюся що вийде сподіваюся смачно буде.
Спасибо большое за рецепт! Вийшов дуже смачний штрудель, робила перший раз, але все вийшло. І тісто м'яке, і прекрасно розгорнулося, і на вскус ммммммммм ням-ням
Спасибо большое за рецепт! Вийшов дуже смачний штрудель, робила перший раз, але все вийшло. І тісто м'яке, і прекрасно розгорнулося, і на вскус ммммммммм ням-ням
Для тих, хто пече з лавашем. Не треба взагалі тоді піч, не треба продукти переводити і що б не постраждали захоплення, йдіть в кондитерську, там зараз все є (сподіваюся не з лаваша). Це взагалі придумати таке треба було, марення цілковитий. Рецепт приголомшливий, тісто виходить дуже тонке, просто потрібно вміти поводитися з тестом.
тільки що приготувала, поки печеться .Тісто зробила дуже легко і швидко ось спечеться напишу який вийшов
Приготував все за рецептом, вийшло смачно і дуже красиво. Писали що кіло яблук не поміщається в тісто, я не знаю як у Вас не влізло у мене все вийшло. Дивовижно. І робив я без цукру, яблука були солодкі і соковиті. До того ж шматочки штруделя посипають цукровою пудрою і подаються з шматочком морозива, морозиво можна полити фруктовим сиропом! Смачного!
Для тих, хто по мимо стояння біля плити, цінує в житті і інші захоплення. Замість цього витягнутого тіста для виготовлення штруделя, візьміть звичайний тандирні ЛАВАШ в Ашані (там він завжди свіжий і м'який) і ВСЕ інше за рецептом: яблука + лимонний сік + родзинки (я пробовола замість нього тонко нарізаний чорнослив) + кориця + цукор + мигдаль. лаваш змащуєте слів.масла і спокійно, без істерії з рушником, завертаєте рулет + в нагріту духовку 180-200 град.не 20 хв + сам рулет закрити фольгою щільно, начинка повинна стати м'якою і соковитою-для цього і в духовку надо.Начінкі НЕ кладіть много.Потом посипте цукровою пудрою з корицею і Дайте спробувати на роботі. і при цьому не забудьте розповісти дику, середньовічну історію про "Видовжене Тісто-Льняна Рушник" і про Убитий Вечір (Ранок, День). Впевнена-Вам повірять. НЕ КОХАЙТЕ І НЕ ГОТОВТЕ за чужими рецептами.
тісто чудове, правда замішувала в хлібопічці, навіть не раскатавала, а витягала на лляному рушник до дуже тонкого, нічого не порвалося. рецепт супер дуже рекомендую.
Спробуйте зробити цей штрудель з тіста філо - виходить набагато м'якше і смачніше.
Дякую за рецепт! Нам дуже сподобалося :) Я тільки дещо змінила. Тісто можна розгортати нема на рушник, а на папері для випічки, що теж дуже зручно. А яблука перед тим, як додавати до них родзинки і подрібнений мигдаль, я прожарила маленькими кубиками на вершковому маслі з 3-ма ложками коньяку. А потім все як в рецепті. Вийшла дуже вишукана випічка :)
У мене тісто не вийшло (((спочатку все розсипалося (за рецептом якщо брати), потім, додала трохи води, щоб склеїлося, замісила дуже добре, але не змогла розкачати. Тісто вийшло товсте, грубе, і у випічці вийшла жорстка кірка (( підкажіть, що не так.
Охх, дуже довго мучилися з цим рецептом. Тісто раз у раз прилипало до рушника, рвалося і т.д. У підсумку вийшло не дуже апетитно, і смак - на любителя. Спробуємо інший варіант.
Вийшло здорово, але цукру треба класти побільше. причому на наш смак рази в 2, і рушник потрібно гарненько розсипати борошном, мені довелося помучатся. а так, це дуже хороший штрудель! З морозивом просто приголомшливо!
Вітаю! Я замість мигдалю беру волоський горіх. На тісто я кладу готову начинку (яблуко, гр.орех, кориця, родзинки, цукор припущені на вершковому маслі). Все інше як у рецепті! Листкове тісто можна використовувати, але воно може не встигнути пропектися.
що б тісто не рвалося, його треба хвилин двадцять, скрутивши джгутом, бити по столу, це надає еластичність
Величезне спасибі ЗА РЕЦЕПТ. РАНІШЕ У мене нічого не виходить, БУЛИ НЕ ПИРОГИ, А КАМНИ ЯКІСЬ! ))) А ТУТ ВСЕ ЯСНО І ЗРОЗУМІЛО. ВСЕ ВИЙШЛО, ДУЖЕ СПОДІВАЮСЯ, ЩО ЧОЛОВІКОВІ СПОДОБАЄТЬСЯ!
спробувала приготувати - нічого не вийшло. абсолютно не зрозуміло, якого розміру треба розгортати тісто. яблук так багато, що навіть подумати про те, що все це можна загорнути, складно було. чверть відклала, решта стала закочувати, але тісто тут же стало рватися і в результаті вийшли шматки рваного тесту і яблука назовні. можливо, я розкотила занадто тонко - добре б давати розміри в рецепті і пропорції - скільки оборотів в рулеті? в загальному я засмутилася. в духовці шкворчит - боюся зараз почне пригорати яблучний сік і каша буде.
Приготувала. Абсолютно приголомшливий штрудель, дуже смачний, з'їли все моментально!
Справжній штрудель робиться саме з такого тесту, просте: борошно вода рослинне масло і сіль. Ніяке ні листкове. Це і є штрудель. А з листкового це вже не штрудель.
безглузде тісто. тісто не дуже смачне. дивіться інший рецепт