Опис рецепта:
Кожен раз господині хочеться здивувати своїх домашніх чим - небудь новим. Рулети з курячих грудок - справжня знахідка! Філе курки в рулетики набуває особливої соковитість, а в залежності від застосовуваних спецій і начинки - змінює свій смак. Вважається, що найбільш підходить для приготування подібних блюд м'ясо курей бройлерів. Ситні рулетики з курячою печінкою в хрусткою оболонці з панірувальних сухарів - гідне блюдо і для святкового столу і для звичайного сімейного вечері.
Етапи приготування:
1) Печінка промити, моркву очистити і відварити разом з печінкою з додаванням лаврового листа і солі до повної готовності.
2) Готову печінку пропустити через м'ясорубку або подрібнити за допомогою блендера, додати за смаком перець, сіль, перемішати.
3) Куряче філе добре відбити.
4) З печінки скачати невеликі кульки, покласти в середину кожного шматочок вершкового масла. Вершкове масло повинно бути охолоджене.
5) Загорнути печінкові кульки в куряче філе.
6) Готові рулети вмочити в збиті яйця і обваляти в панірувальних сухарях. Перед тим, як збити яйця, до них необхідно додати невелику кількість води (не більше 1 ст. Ложки). щоб панірування була товщі, потрібно спочатку обваляти рулети в борошні, потім вмочити в збите яйце і обваляти в сухарях.
7) Обсмажити на рослинній олії до золотистого кольору. Після обсмажування на сковороді, рулети можна трохи загасити під кришкою, додавши невелику кількість води.
Складові:
куряче філе -700 гр. куряча печінка - 250 гр. морква -2 шт. масло вершкове - 100 гр. яйця курячі -3 шт, панірувальні сухарі -1 стакан, лавровий лист, сіль, перець чорний мелений, рослинне масло.