// Головна Кулінарія для здоров'я Яблучний сік свіжовичавленим пити - на роки здоров'я своє зберегти!
Що вже тоді говорити про яблучному соку - не менше чарівному напої, який увібрав в себе всі цінні властивості фрукта.
Росіяни дуже люблять цей напій, навіть на зиму його заготовляють. Ми ж поговоримо сьогодні про корисні властивості свіжовичавленого яблучного соку.
Майже вся таблиця Менделєєва
Яблуко відрізняється різноманіттям сортів, що укупі з умовами їх зростання, збору і зберігання зумовлює різність властивих йому смакових відтінків. Названі фактори безпосередньо впливають на смакові якості одержуваного з яблук соку. Хоча, строго кажучи, цей смак - наслідок наявності органічних кислот, цукрів і дубильних речовин. Аромат же різним сортам яблук надають які у них ефірні масла.
Але не тільки смаком і ароматом цінні яблука і яблучний сік. За вмістом поживних речовин - це справжня комора, яка може дати нашому організму все необхідне. За умови, зрозуміло, регулярного вживання. При цьому абсолютно не потрібно побоюватися за фігуру: калорійність яблучного соку невисока, близько 45-50 кілокалорій на 100 г.
У цьому чудодійний напій безліч корисних і легкозасвоюваних організмом вуглеводів (10,1 г) і органічних кислот (0,5 г). У ньому містяться білки, крохмаль, жири і харчові волокна. Є навіть невеликий відсоток алкоголю. А про вітамінної складової свіжовичавленого яблучного соку і зовсім можна складати легенди. Аскорбінової кислоти тут міститься 2 мг (!) На 100 г. Але чимало тут і інших вітамінів - РР (0,1 мг), групи В (від 2 мкг до 0,08 мг), Е (0,1 мг), H (0,3 мкг). При консервації і особливо тривалому неправильному зберіганні існує великий ризик втрати вітамінів, тому пити яблучний сік найкраще свіжовичавленим.
Дуже багато в яблучному соку макро- і мікроелементів. Причому жоден фруктовий сік не може похвалитися таким їх кількістю: кальцій (7 мг), натрій (6 мг), магній (4 мг), калій (120 мг), хлор (2 мг), фосфор (7 мг), сірка ( 5 мг). Також тут містяться залізо (1,4 мг), йод (2 мкг), цинк (0,15 мг), марганець (0,047 мг), мідь (110 мкг), молібден (6 мкг), хром (4 мкг), фтор (8 мкг), бор (245 мкг), кобальт (1 мкг), ванадій (4 мкг), алюміній (110 мкг), рубідій (63 мкг), нікель (17 мкг).
Таке різноманіття корисних речовин знаходиться в дивно гармонійному поєднанні один з одним і надає на організм людини воістину цілющу дію.
Корисні властивості воістину безцінні
Яблучний сік довів свою корисність при захворюваннях шлунка, кишечника, печінки, сечового міхура і нирок. У яблуках і соку також міститься пектин - речовина, дуже важливе для нормалізації обміну речовин, зниження рівня холестерину. поліпшення периферичного кровообігу. Воно також покращує перистальтику кишечника. При гастритах шлунка зі зниженою кислотністю, а також при запорах рекомендується регулярно пити сік яблук, бажано кислих сортів.
Унікально дію свіжовичавленого яблучного соку і на роботу центральної нервової системи, мозкових клітин. Завдяки йому останні захищаються від руйнування і тим самим, за деякими даними, цей чудовий напій природи допомагає запобігти вельми серйозна недуга - хвороба Альцгеймера. Проведені дослідження довели, що інгредієнти соку яблук активно протистоять вільним радикалам, вкрай несприятливо позначається на здоров'ї мозку. Тим самим сік має сильні антиоксидантні властивості, що роблять його незамінним ліками при синдромі хронічної втоми, стресу. Фахівці рекомендують: 250-300 грамів яблучного соку досить, щоб захистити судини головного мозку від розвитку склерозу.
Що містяться в соку моно- і дисахариди і органічні кислоти допомагають людині відновитися після важких фізичних навантажень і морально-психологічної напруги. Цей еліксир здоров'я допомагає зміцнювати серце і судини, відганяючи такі грізні захворювання як атеросклероз та інфаркт.
Для здорової людини цілком достатньо одного літра свіжого яблучного соку на добу, який слід випивати в декілька прийомів. У довгостроковій перспективі це обернеться справжнім благом: різні хвороби, які так і норовлять «переступити поріг» вашого організму, «зрозуміють»: поки на сторожі вашого здоров'я варто яблучний сік, людині байдуже ніякі недуги! І чим раніше він почне бути присутніми в раціоні, тим краще. Бажано з дитинства. Тому що містяться в соку вітаміни, мікроелементи та інші корисні речовини особливо важливі для зростаючого організму.
Як лікуватися яблучним соком?
Свіжовичавлений яблучний сік має виражені сечогінну і жовчогінну дію. Тому він дуже корисний при гіпертонії, його можна рекомендувати як заміну діуретиків. Запобігає утворенню каменів у нирках, очищає жовчні протоки. Можна його пити і при цукровому діабеті (але бажано отриманий із зелених сортів яблук). Приходить він на допомогу і в тих випадках, якщо ви переїли - наприклад, на новорічні свята і вам хочеться якомога швидше повернути організму тонус і здоров'я.
Народна медицина пропонує чимало довели свою дієвість способів лікування свіжовичавленим яблучним соком. Так як він має здатність розчиняти пісок і камені в нирках і жовчному міхурі, то гарною підмогою в цій справі стане такий рецепт: три дні поспіль кожні дві години слід випивати по 2 великих склянки соку (починаючи з 8:00 і до 20:00) . При цьому ніякої їжі більше вживати не потрібно. Можливо, в дні такої чистки у вас не буде стільця. Тоді з вечора прийміть настоянку з трав проносного дії або зробіть клізму з водою кімнатної температури. І, до речі, тільки питтям яблучного соку все ж не обмежується. На третій день, через півгодини після першого ранкового склянки соку, треба випити 120 грам оливкової олії. Запийте його розведеним водою соком. При виникненні ж відчуття слабкості ляжте і постарайтеся якомога довше не вставати. Після закінчення третього дня прийміть гарячу ванну (без мила). Як показує практика, пісок і камені поступово виходять відразу ж після цієї процедури. Але пам'ятайте: якщо не проконсультуватися з лікарем на предмет протипоказань, то це лікування може обернутися нехорошими наслідками. Звичайно, це не найпростіший спосіб розчинення піску і каменів, але зате при правильному підході він дуже ефективний.
Ще кілька народних рецептів. Один допоможе людям, які страждають від закрепів (таким пацієнтам слід пити по 1 склянці свіжовичавленого яблучного соку перед їжею), а інший - страждають надмірною вагою і ожирінням (4 частини яблучного соку змішуються з 2 частинами томатного, динного і 1 частиною лимонного соку).
На замітку: Як пити свіжовичавлений яблучний сік? Відповідаємо: бажано відразу ж після приготування. Але якщо вам потрібно зберігати його на якийсь час, то воно не повинно перевищувати одну добу! Для цього перелийте сік в герметичну ємність, щільно закрийте її кришкою і помістіть в холодильник.
Протипоказання сік з яблук?
Всім давно відомо, що вживання свіжих соків з овочів і фруктів, в тому числі і яблучного, запускає численні механізми природного очищення, саморегуляції і зцілення організму людини. Тим часом непродумана сокотерапія може обернутися шкодою для здоров'я.
Свіжовичавлений яблучний сік, якщо вживати його неконтрольовано і у величезних кількостях, збільшує ризики захворіти на діабет і серцево-судинними захворюваннями. І все тому, що в ньому чималу кількість цукрів. Швидкому всмоктуванню простих вуглеводів з фруктів зазвичай перешкоджають грубі волокна, але в соку, ясна річ, їх практично не залишається. На жаль, разом з яблучним соком в організм не надходять пектин і флавоноїди. Вони є в шкірці яблука, яка залишається в соковижималці.
Непомірне споживання яблучного соку, багатого глюкозою, може спровокувати викид інсуліну в кров, що загрожує посиленням апетиту. Тому людям із зайвою вагою показано лише помірне споживання цього напою. З огляду на, що гіпоглікемічний індекс соку доходить до позначки 50, а у яблука - всього до 35, то людям з такими проблемами зі здоров'ям краще їсти сам фрукт, ніж зловживати соком з нього. Не дарма говорить народна мудрість: все корисно в міру ...