Яблука печені в духовці

3.8 з 5 всього 8 голосів

Яблука печені в духовці - дуже просто і водночас дуже смачна страва. Немає нічого простішого, ніж поставити яблука, присипані цукром, в духовку і запекти їх, але якщо докласти трохи старання і знати тонкощі, то можна приготувати десерт. який не соромно подати на найвідповідальніше торжество.

Зберегти в кулінарну книгу

Порцій - 2.
Час приготування - 40 хвилин.

Складові:

Яблука (великі, тверді, кисло-солодкі) - 2 шт.,
Вершкове масло - 2 ст.л. (Для змащування)
Цукор - 3 ст.л.,
Кориця (не обов'язково) - щіпка.

Для карамельного соусу:

Цукор - 50 гр.,
Масло вершкове - 20 гр.,
Яблуко - 1 шт.,
Яблучний сік - 100 мл,
Крохмаль - 1 ч.л. (Без гірки),

Для гарніру:

Мигдаль (пластинками) - 2 ст.л.,
Сухарики - 1 жменю,
Фісташки (або арахіс) - 3 ст.л.,
Цукрова пудра - 2 ч.л.

Готуємо печені яблука так:

Яблука миємо і протираємо насухо. У двох яблук зрізаємо верхівки, щоб яблука набув сталості і акуратно вирізаємо серцевину.

Серцевину можна вирізати тонким гострим ножем або спеціальним пристосуванням для вирізання серцевини. Серцевину можна і не вирізати, але якщо в яблуко не буде насіння і навколоплідних жорстких пластинок, то блюдо в цілому буде більш ніжне, а також приготуватися більш рівномірно.

Одне яблуко очищаємо від шкірки, так само вирізаємо серцевину, а м'якоть нарізаємо кубиками. Бажано це яблуко нарізати безпосередньо перед приготуванням карамельного соусу. так як воно призначене саме для нього.

Глибокий жароміцний піддон рясно змащуємо вершковим маслом і присипаємо парою пучок цукру, який під час випікання карамелізіруется і перетвориться в карамельний соус, який доповнить смаками наші яблука.

Підготовлені яблука за допомогою кулінарного пензлика змащуємо розтопленим вершковим маслом, акуратно обкачуємо в цукрі і ставимо зрізом вниз в форму для випікання.

Духовку розігріваємо до 170 градусів С.

На верхівці кожного яблука можна додатково розмістити по невеликому шматочку вершкового масла і ще присипати цукром. Також разом з цукром можна додати трохи кориці.

Ставимо форму з яблуками в розігріту духовку на 30 - 35 хвилин, в залежності від розмірів яблук.

Під час випікання ми не включаємо гриль або конвекцію, які можуть обвуглити поверхню яблук, а нам потрібно їх запекти.

Поки яблука печуться, приготуємо карамельний соус для яблук.

Для цього всипаємо цукор в каструлю (бажано з товстим або подвійним дном) і на тихому вогні розігріваємо його до повного розплавлення, а потім додаємо 20 гр. вершкового масла, перемішуємо і всипаємо нарізане кубиками яблуко.
Акуратно перемішуємо вміст каструлі, які не струшуючи, так як температура карамелі дуже висока і можна запросто обпектися.
Потім вливаємо яблучний сік і 2 - 3 ст.л. крохмалю розведеного водою.

Сухий крохмаль потрібно розвести 3 - 4-ма ст.л. води. Перемішуємо і, якщо потрібно, додаємо ще загустителя, щоб у нас вийшла насичена консистенція (як дуже рідка сметана).

Далі візьмемося за гарнір, для цього потрібно насушити сухарики і горішки.

Сухарики зробити дуже просто, для цього потрібно з булки білого хліба зрізати скоринку, а м'якуш нарізати кубиками зі стороною не більше 1 см. Нарізані кубики потрібно змішати з цукровою пудрою, а потім розкласти на деку присипаним цукровою пудрою.
В окремому посуді з'єднуємо фісташки (або арахіс), мигдаль, цукрову пудру, 2 ст.л. води (або яблучний лікер, або яблучне бренді) і перемішуємо.
На деку, поруч з нарізаним хлібом розкладаємо горіховий гарнір і відправляємо в розігріту духовку до яблук, на 8 хвилин.

Гарнір наповнить блюдо додатковими текстурами і кольорами.

Готові яблука виймаємо з духовки і розкладаємо на тарілках. Навколо яблук розкладаємо гарнір і поливаємо приготованим карамельним соусом.

Яблука печені в духовці готові, подайте до них обов'язково десертну ложку і вилку.

Вибирайте для цього рецепта великі стиглі, але тверді яблука з кисло-солодким смаком і сильним ароматом, це гарантія того, що страва вийде смачним і на столі буде виглядати гідно. Решта рецепти страв з яблуками можна прочитати тут.

Зберегти в кулінарну книгу

Горіхи з медом - дуже корисне блюдо, як не крути, рецепт простий - змішуємо горіхи з медом і їмо, можна туди ж додати ще й попередньо замочені курагу з родзинками і додати пару ложок лимонного соку і кілька нарізаних листочків м'яти. Я ж пропоную Вам рецепт горіхів з медом, які н.

У мене було зовсім небагато сиру і тому довелося експериментувати. У сир додала побільше борошна, і вийшло щось середнє між сирниками і оладікі. Але найголовніше, вони були дуже ніжними і смачними. Час приготування - 15 мінут.Порцій - 1-2.

Рецепт гарячого шоколаду, як і все геніальне, проста. Іноді так хочеться зігрітися зимовим вечором або приготувати зігріваючий напій коханій людині. Чай або кава пила цілий день в офісі, алкоголь не хочеться, і тут приходить на виручку гарячий шоколад. 20 хвилин і прекрасний вечір забезпечений.

(Іспанська кухня) Одне з основних прикрас різдвяного іспанського столу є блюдо під назвою "Класичний туррон". порцій - 8 - 10время приготування - 30 хв (і 7 днів настоювання).