Сін. яблуня садові.
Яблуня домашня - відоме фруктове дерево з розлогою кроною, листям яйцевидної форми і запашними білими, або рожевого відтінку квітками. Плоди округлі, в залежності від сорту, різних розмірів, смаку і кольору. Яблуня домашня має протизапальні, бактерицидні та іншими лікувальними властивостями, її плоди, листя і квітки застосовуються для профілактики і лікування багатьох захворювань.
Задати питання експертам
Зміст
В медицині
Яблуня садові не числиться серед фармакопейних рослин Росії, але досить популярна в народній медицині. Завдяки своїм бактерицидним і протизапальним властивостям, плоди яблуні в свіжому вигляді використовують для профілактики і лікування інфекційних захворювань травної системи, гострих і хронічних колітів, дизентерії, кишкових інфекцій. Кашкою зі свіжих натертих плодів лікують опіки, садна, погано загоюються рани і інші пошкодження шкіри.
Яблука поповнюють запас заліза в організмі, тим самим покращуючи колір шкіри, активізуючи ріст волосся і зміцнюючи їх коріння, усувають ламкість нігтів, підвищують працездатність і зміцнюють імунну систему. Свіжі або печені яблука активізують обмінні процеси, поліпшують процеси травлення, володіють хорошим протинабрякову, легким проносним, жовчогінну властивістю. Свіжі плоди яблуні мають антисептичну, протимікробну і протизапальну дію. Плоди є і кровотворних засобом. Перешкоджаючи утворенню в організмі людини надлишків сечової кислоти, яблука ефективні при всіх захворюваннях, які пов'язані з накопиченням солей цієї кислоти в організмі. Яблука корисні при гіпертонії: регулярне застосування плодів сприяє зниженню тиску, зменшення запаморочень, головних болів, шуму в голові. Яблучне лікування показано при захворюваннях серця, в постінфарктний період. Включення в щоденний раціон двох-трьох яблук знижує кількість захворювань ЛОР-органів у 3 рази, а кількість захворювань на гіпертонію - практично в 6 разів. Яблучний сік ефективний при анемії, авітамінозі, виразковій хворобі, гастриті, діє як жовчогінний при захворюваннях печінки, гепатиті, як діуретичну засіб при сечокам'яній хворобі, набряках і як зміцнює серцевий м'яз і судини засіб. Володіючи антимікробними властивостями, плоди яблуні, зокрема фітонциди в їх складі, активні до вірусів грипу А, збудників дизентерії, золотистого стафілококу. Про лікувальні властивості листя яблуні слід також згадати. Володіючи відхаркувальні і протизапальні властивості, листя яблуні в вигляді відварів і настоїв ефективні при простудних захворюваннях, осиплості голосу і лихоманці. У дієтичному харчуванні яблука особливо цінні. У раціоні осіб, які страждають зайвою вагою, яблука повинні бути щодня. Кислі сорти підійдуть при цукровому діабеті, коліті, гастриті зі зниженою кислотністю, гіпертонікам з дискінезією жовчовивідних шляхів. Солодкі плоди рекомендуються при схильності до каменеутворення, подагрі, серцево-судинних захворюваннях і гастритах з підвищеною кислотністю. Розвантажувальні яблучні дні значно покращують здоров'я і самопочуття, сприяють очищенню організму від шлаків і шкідливих речовин.
Протипоказання і побічні дії
Незважаючи на лікувальні властивості яблуні, протипоказання до застосування її плодів все ж є. Свіжі і мариновані фрукти не рекомендуються до вживання хворим з панкреатитом, ентеритом, гастритом з підвищеною кислотністю, при захворюванні нирок. Яблука, особливо кислі плоди, здатні викликати загострення виразки дванадцятипалої кишки або шлунка. У таких випадках свіжі плоди краще замінити печеними або натерти без шкірки на тертці солодкі яблука. При схильності до прояву алергічних реакцій потрібно вживати в їжу зелені сорти яблук. Плоди яблуні не рекомендується їсти на ніч, щоб уникнути бродіння в шлунку. Після прийому яблук бажано прополоскати рот водою, щоб не руйнувалася емаль зубів. Насіння плодів містять синильну кислоту, тому зловживати ними не потрібно.
У кулінарії
Плоди яблуні смачні і корисні як в свіжому, так і в печеному, сушеному, квашене, в'ялена, маринованому видах. Яблука - важливий продукт і інгредієнт багатьох кулінарних рецептів різних країн світу. Плоди входять до складу других страв, салатів, десертів, гарнірів. У випічці ці фрукти також займають почесне місце. Пюре з печених яблук нерідко є складовою частиною страв з м'яса. Яблучне пюре готують маленьким дітям, поєднуючи з морквою, медом і лимонним соком. З яблук варять пастилу, варення, джем, готують вино, квас, сік і яблучний оцет.
У косметології
У казках плоди яблуні нерідко називають «молодильні яблуками і це дійсно правда. Швейцарськими вченими розроблена унікальна сучасна косметика, що містить стовбурові клітини спеціальних сортів яблук. Складові цих клітин захищають і підтримують стовбурові клітини організму людини, запобігаючи передчасному старінню шкіри. Косметичні засоби, зокрема крему для обличчя з яблуком в складі, мають тонізуючі та антиоксидантні властивості, сприяє регенерації, а також омолодженню і відбілюванню шкіри. Кошти на основі плодів яблуні відмінно доглядають за сухою шкірою, активно борються з віковими змінами шкіри, живлячи, підтягуючи і омолоджуючи її. Активні речовини плодів яблуні захищають шкіру від шкідливого впливу зовнішнього середовища, покращують і освіжають колір обличчя, активізуючи кровообіг. Для жирного типу шкіри яблучна косметика також підійде: екстракт яблука звужує пори і регулює виділення сального секрету. В антицелюлітних косметичних засобах яблука сприяють підвищенню тонусу тканин, а також зменшенню відкладень жиру. Шампуні з екстрактом яблука в складі благотворно впливають на стан волосся, надаючи їм здоров'я, природний блиск і усуваючи лупа.
В інших областях
Квітки яблуні під час цвітіння виділяють ніжний аромат, залучаючи бджіл. Дерево є відмінним медоносом. Деревина яблуні, властивості якої дозволяють застосовувати її в меблевому виробництві, дає високоякісні пиломатеріали, застосовується для виготовлення паркету, використовується для різьблення, різних дрібних виробів і виготовлення меблів, а також музичних інструментів. Деревина легко обробляється, полірується і піддається шліфовці. Вона тверда, міцна, світло-жовтого відтінку.
Класифікація
Яблуня домашня (лат. Malus domestica Borkh) - популярний вид роду Яблуня (лат. Malus), листопадне дерево, сімейства Рожеві, з кисло-солодкими або солодкими кулястими плодами. В роду Яблуня числиться 36 видів, серед яких найбільш поширена яблуня домашня. У світі налічується до 10 тисяч сортів даного виду.
Ботанічний опис
Плоди-яблука дерево утворює у віці 4-12 років. Залежно від сорту, плоди яблуні різноманітні за формою (округлі, продовгуваті), за забарвленням (зелено-жовті, білувато-жовті, червоні, часто зустрічається забарвлення яблук з рожевим рум'янцем, або дугастими червоними смужками). М'якоть плодів соковита, солодка або кислувато-солодка на смак. Яблуня - довговічна рослина, живе зазвичай до 100 років. Рослина морозостійка, добре росте на різних грунтах. Недолік мінерального живлення, вологи, весняні заморозки часто призводять до осипання зав'язі. Сьогодні в світі відомо величезна кількість культурних сортів яблуні, серед них розрізняють літні, осінні та пізні зимові сорти, плоди яких відрізняються за смаковими якостями та хімічним складом. Популярні сорти яблунь: «Різдвяний», «Старк Ерліст», «Джеймс Грів ред», «Спартан», «Голден Делішес», «Айдаред» і ін.
поширення
Яблуня домашня займає перше місце серед всіх фруктових дерев по займаній площі. Вона обробляється в країнах з помірним, а також субтропічним кліматом. Зустрічається практично по всій території Росії, України, зростає на Кримському півострові і в Середній Азії. В даний час найбільшим експортером яблук вважається Китай.