Яблуня - плодова культура сімейства розоцвітих. В роду налічується понад 25 видів. Яблуня - зимостійка дерево, здатне витримувати зниження температури повітря до -42 ° С. У плодах цієї рослини містяться речовини з антисептичними і протизапальними властивостями. Крім того, до складу дозрілих плодів входять цукру, вітаміни, пектинові речовини, амінокислоти, флавоноїди, органічні кислоти, дубильні і фарбувальні речовини, каротин, мінеральні солі.
характеристика яблуні
Плоди яблуні вживають в свіжому вигляді і у вигляді сухофруктів, придатні вони і для різних видів переробки: отримання соку, приготування варення, джему, повидла, компоту. Плодове дерево складається з підземної, кореневої та надземної частин (стебловий і листя).
Коренева система служить не тільки для того, щоб утримувати рослина в горизонтальному положенні, але і забезпечує дерево водою, необхідними мікро- і макроелементами, є сховищем запасних поживних речовин. Коріння яблуні, навіть коли вони невеликі, можуть перейти в стан інтенсивного росту, якщо для них створені сприятливі умови вологості і харчування.
Основна стеблевая частина дерева - це стовбур. Ділянка від кореневої шийки (місця, де закінчуються корені і починається стовбур) до перших скелетних гілок іменується штамбом дерева. Верхня частина стовбура до верхівкового однорічного приросту називається центральним провідником, або лідером. Гілки, що утворюють деревну крону, діляться на центральні, скелетні і напівскелетні, гілки двох останніх видів створюють основний кістяк крони. Для того щоб яблуня була врожайною і довго плодоносила, крону формують за допомогою різних прийомів.
Деревина яблуні складається з плодових утворень і вегетативних приростів різної довжини.
Сорти яблунь поділяються на групи в залежності від того, скільки нирок на торішньому прирості навесні рушає в зростання і з якої кількості нирок на гілках виростають довгі пагони. У першому випадку сорти яблунь діляться на 3 групи: з сильною, середньої і слабкою пробудімостью нирок. У другому - на групи з сильною, середньої і слабкою побегообразовательной здатністю. Кільчатки - найкоротший приріст, який має верхівкову цвіткове нирку, бічні прирости - ті, у яких короткі міжвузля.
Сильноразветвленную плодові утворення, що складаються з кольчаток (плодових сумок), - це плодухі. Умови освітлення, живлення, зволоження дуже впливають на кількість освіти квіткових бруньок, а освіту кольчаток (копьеца) або прутиків в кроні дерева є генетичною особливістю сорту. Більш зимостійкі ті сорти яблунь, у яких плодові освіти представлені в основному прутиками, копьеца і простими кольчаткамі. Ті сорти, у яких квіткові бруньки закладаються переважно на кільчатках, більше схильні до періодичному плодоношення.
При виборі сорту яблуні для посадки керуються показниками кліматичних умов - такими, як середні і абсолютні мінімуми температур; середньодобові температури і їх коливання; кількість безморозних днів; відносна вологість повітря по місяцях; опади, їх розподіл по місяцях року, сніговий покрив; сила і напрям вітру.
Для того щоб отримати багатий врожай яблук, при закладці нового саду слід використовувати районовані сорти, перевірені в умовах тієї чи іншої зони. При цьому потрібно підбирати такий сортовий склад, який забезпечить надходження плодів на стіл якомога більший період часу.
Кліматичні умови. Вибір саджанців і посадка
Як уже згадувалося, стан яблуні і в значній мірі її врожайність залежать від освітлення. Недолік світла негативно відбивається на закладці квіткових і плодових бруньок. Для створення оптимального режиму освітлення в кроні влітку і навесні роблять обрізку. Одне з основних умов, необхідних для розвитку яблуні, - хороший грунт.
Вибираючи місце для посадки яблуневих дерев, враховують родючість грунту, її структуру, рельєф. Особливе значення надається вибору саджанців і посадці їх на ділянці. При виборі саджанців необхідно звертати увагу на такі моменти: напливи кореневого раку, наявність кореневої порослі підщепи, підсихання коренів, підмерзання кори.
При наявності хоча б одного з перерахованих недоліків саджанці вибраковуються. Штамб здорового саджанця повинен бути рівним, вертикальним. Допускається наявність зарубцювалися ранок і тріщин на корі, шипа прищепи, підмерзання деревини при живій корі і живому камбії.
Посадку саджанців виробляють описаним вище способом, при цьому після поливу в ґрунт додають перегній і торфокрошку, створюють шар товщиною 8-10 см і присипають пухкою землею. Щоб стовбур штамба не розгойдується під дією вітру, його підв'язують шпагатом до посадкового колу.
Догляд за яблунями передбачає виконання таких заходів: полив, розпушування грунту, підживлення мінеральними добривами, боротьба з шкідниками, підготовка до зими. Полив. Яблуня дуже вимоглива до вологості повітря і грунту. Протягом періоду приживання саджанців здійснюють 2-3 поливу з наступним розпушуванням грунту (через кожні 20-25 днів).
Після кожного поливу верхній шар грунту розпушують або мульчують торфоперегнійних сумішшю, торфом, перепрілим гноєм або тирсою. Справа в тому, що зволожена, але необроблена грунт втрачає воду дуже швидко. Розпушування рекомендується використовувати в молодих і плодоносних садах в зонах недостатнього і нестійкого зволоження при відсутності зрошення.
Дана процедура сприяє накопиченню і збереженню вологи в грунті, очищенню землі від бур'янів, поліпшення повітрообміну. Міжряддя в саду протягом весни і літа рихлять в міру ущільнення грунту і появи бур'янів (до 8 разів), а восени грунт перекопують вилами на глибину 10-20 см. За 20-25 днів до листопада в залежності від глибини залягання кореневої системи в рядах смуги обробляють розпушувачем або вилами на глибину 10-12 см.
Внесення азотних добрив починають з 2-3-го року посадки, коли рослини приживуться і зміцніють. При внесенні в рік посадки вони можуть викликати опік молодих корінців і погіршити приживлюваність рослин. У неврожайний рік обмежуються тільки основним добривом і весняним внесенням азоту, так як в цьому випадку витрата поживних речовин йде тільки на приріст маси і ятати квіткових бруньок під урожай наступного року. Необхідно стримувати ятати нирок, щоб не перевантажити дерево урожаєм через рік. Попередження зимових ушкоджень. У холодні зими при відсутності сніжного покриву або при його незначній висоті відбувається підмерзання коренів плодового дерева. В першу чергу підмерзають тонкі коріння. У коренів найчастіше пошкоджується деревина, потім кора.
Для попередження зимових ушкоджень різних органів і тканин яблуні необхідно своєчасно проводити внесення в грунт фосфорно-калійних добрив; пересипати пристовбурні круги мульчуючими матеріалами; штамб молодих дерев вкутувати утримує тепло матеріалом.
Збір і зберігання врожаю
Яблука збирають по досягненні плодами зрілості. Перезрілі плоди падають на землю і отримують різні пошкодження. Такі яблука, а також хворі і пошкоджені шкідниками непридатні для зберігання. Зберігають яблука при температурі 0-5 ° С і відносній вологості повітря 85-90%. Термін зберігання залежить від сорту, так, наприклад, плоди сортів Суворовець, Слава мічурінська, Кортланд, Аніс сірий, Осіннє смугасте, Слов'янка можуть лежати до 240 днів, зберігаючи практично незмінними свої смакові якості. Для зберігання яблук використовують дерев'яні ящики, попередньо оброблені розчином хлорного вапна. Можна використовувати і великі картонні коробки. Перед тим як покласти плоди на зберігання, їх сортують за розміром.
Яблука кладуть в ящики плодоніжками вниз, рядами і перекладають їх стружкою осики або інших листяних дерев. Можна загорнути яблука в папір або паперові серветки, просочені вазеліном. Для цієї мети підходить і спеціальна полімерна плівка, що дозволяє плодам дихати. В таких умовах яблука можуть залишатися свіжими протягом декількох місяців.
Якщо є можливість, загорнуті яблука кладуть рядами (максимум 3) на стелажах в прохолодному сухому приміщенні. Яблука можна заморозити: плоди попередньо відбирають і виносять на балкон, вулицю або в сарай в морозний день. Щоб яблука були м'якими, після заморожування їх переносять в тепле приміщення, чекають, коли вони Отта, а потім знову заморожують.