Один з найшвидших, смачних і наваристих супів, який можна зробити за десять хвилин. Це суп для людей, у яких немає часу, але які хочуть смачно і правильно харчуватися.
Це дієтичне блюдо. Можна сказати, чарівна паличка для людей, кому необхідно з невеликими витратами часу і без істотних посилити приготувати щось гаряче. Нажорістость цього супу досягається розведенням яєць в кип'яченої гарячої води. Основою супу є томати.
Інгредієнти (на середні дві порції):
- три помідори;
- три зубки часнику;
- три яйця;
- невеликий пучок молодої зеленої цибулі (петрушки або будь-який інший зелені);
- сіль;
- перець;
- олія оливкова або соняшникова.
Якщо Ви хочете приготувати більше порцій супу, то всі інгредієнти збільшуємо пропорційно в кількості. При цьому кількість яєць і помідорів має бути однаковим.
Час приготування яєчного супу з томатами - 10 хвилин.
Етап 1: підготовка помідор
Помідори краще брати твердих сортів, для того щоб вони не перетворилися на безформну масу в супі. Томати моєму під гарячою водою і нарізаємо невеликими кубиками, щоб в супі не траплялися величезні шматки. Якщо Ви любите в готових стравах томати без шкірки, то попередньо обдавши окропом, знімаємо з помідор шкірку.
Етап 2: обсмажування помідор
Нарізані помідори висипаємо на попередньо розігріту і змащену оливковою (або соняшниковою, вершковим) маслом сковороду.
В оригінальному рецепті яєчного супу з томатами не використовується часник. Але ми додамо часник в суп для того, щоб отримати більш насичений, трохи гострий смак супу.
Очищаємо три зубки часнику і за допомогою часничниці видавлюємо в томати на сковороді.
При приготуванні томатів не додаємо перець, сіль. Супи, як і соуси, дуже важко перчити і солити до того, як вони готові.
Необхідно солити і перчити яєчний суп з помідорами в кінці приготування.
Етап 3: приготування безпосередньо супу
Розбиваємо в миску три яйця і добре збиваємо вінчиком до отримання однорідної маси. Співвідношення води з іншими інгредієнтами просте:
один стакан води - одне яйце - один зубок часнику - один томат.
Тому беремо три склянки води і виливаємо їх в киплячі томати.
Холодною водою моєму пучок зеленої цибулі або будь-який інший зелені (петрушка, шпинат, селера) і нарізаємо.
Як тільки вода закипіла на сковороді, починаємо акуратно вливати тоненькою цівкою яйця (можна по колу), щоб яйця розмішати і не перетворилися в киплячій воді в шматки зі слизистою масою. Якщо вливати збиті яйця все в центр киплячого супу, то Ви отримаєте смачний омлет в воді.
Додаємо зелену цибулю.
Двадцять-тридцять секунд і суп готовий.
Перед вимиканням додаємо в яєчний суп з помідорами сіль і перець за смаком.
Розливаємо суп по тарілках. Подаємо яєчний суп з томатами гарячим. можна з грінками. Якщо Ви любите гостре, то в готовий яєчний суп з помідорами додати дрібно нарізаний часник, а також будь-яке м'ясо: шинку, бекон, курку, варене м'ясо.
Ось і готовий рецепт яєчний суп з помідорами! Дуже невеликий перелік продуктів, який є у Вашому холодильнику (яйця, томати, зелена цибуля, спеції) і Вас тішить апетитна, гаряча, смачна їжа. Крім цього, помідори, зелена цибуля є вуглеводно-білковими продуктами, а значить, Ваш суп не включає жири і є дієтичним.
Сподіваюся, Вам сподобається і все вийде.
Також можна приготувати:
- Бульйон з перепелиці з овочами
- Суп-пюре з червоної сочевиці
- Чаудер зі шпинатом і копченої горбушей
- Крем - суп з печериць з каштанами
- Котлети по-київськи
- Як приготувати оладки?