Завжди любила зелені помідори, але ніколи з них сама не готувала раніше. Але коли в минулому році зрозуміла, що мої помідори не дозріють, стала шукати рецепти з ними. Спасибі інтернету і всім, хто викладає свої рецепти. Виявилося, що із зелених помідорів можна готувати безліч страв - і солити, і маринувати, і навіть смажити.
Ось і зараз прийшла пора вибору - чи то чекати, коли помідори дозріють, то чи можна використовувати їх зеленими.
Ось такі помідори у мене чекають своєї долі.
Порившись в засіках, знайшла випадково ніким не помічену баночку салату з торішнього врожаю.
Для приготування салату із зелених помідорів на зиму знадобиться:
- 3 кг зелених помідорів (порізаних);
- 1 кг цибулі;
- 5 - 6 солодких перців;
- 4 моркви (великі);
- 1 склянка цукру;
- 1 стакан рослинного масла;
- 0,5 склянки оцту (бажано, «Яблучного»);
- 1 столова ложка солі;
- 2 склянки води.
Помідори можна брати і злегка червонуваті, але все-таки краще, щоб зелених помідор було більше.
Лука повинно бути багато. У цьому салаті він виходить дуже смачним.
Можна додати кілька шматочків гострого червоного перцю (для тих, хто любить гостріше).
Помідори миємо і ріжемо, - маленькі кільцями, великі четвертушками кільця.
Цибулю ріжемо півкільцями, моркву тремо на крупній тертці, перець нарізаємо соломкою.
Перекладаємо все в каструлю. Ставимо на вогонь, перемішуючи, доводимо до кипіння.
Варимо 10 хвилин.
Своїм та стерилізуємо банки.
Розкладаємо салат по банках, заливаємо в каструлі маринадом і закочує.
Взимку (якщо не з'їли раніше) цей салат хороший зі смаженою картоплею, з рисом і гречкою. А зі свіжоспеченим чорним хлібом можна їсти і без всякого гарніру.
Повірте, дуже смачно!