Смак журавлини:
Журавлина має кислий смак. Він мені чимось нагадав смак ягід калини, а коли ми її перетерли з цукром, то смак став схожий на смородину. Трохи про калину можна прочитати в моїй статті «Калина лікарська«.
Склад ягід журавлини:
Білки, вуглеводи, клітковина, пектини, органічні кислоти. Вітамін А, В1, В2, В3, В6, В9, С, К, містить журавлина калій, залізо, йод, марганець, фосфор, натрій, кальцій, мідь, нікель, хром, цинк, бор, кобальт.
Калорійність журавлини:
На 100 грам ягід журавлина містить всього 27 ккал. Як бачите ягода журавлина досить низькокалорійна.
Журавлина цінна завдяки своїм складом вітамінів і корисних речовин. Тепер давайте з вами розберемося, чому ж так корисні ягоди журавлини.
Ягода журавлина корисні властивості.
- Вживання в їжу ягід журавлини поліпшує апетит.
- Покращує травлення.
- Вживають журавлину для профілактики ракових захворювань.
- При регулярному вживанні журавлини знижується рівень «поганого» холестерину в крові, що запобігає ризику розвитку атеросклерозу.
- Журавлина знижує холестерин і тим самим перешкоджає утворенню бляшок і тромбів в судинах.
- Журавлина розріджує кров.
- При вживанні журавлини в їжу знижується артеріальний тиск.
- Напої з ягід журавлини добре втамовують спрагу. Мають жарознижуючу дію. Тому напої, приготовані з ягід журавлини приймають при високій температурі тіла, при грипі, при застуді.
- Напої з журавлини знижують інтоксикацію організму при застуді.
- Свіжі ягоди журавлини корисні для зміцнення ясен.
- Містить журавлина антиоксиданти.
- Журавлина корисна при цинзі.
- Ягоди журавлини володію антимікробну дію.
- Журавлину з медом приймають при ангіні.
- Журавлина корисна при занепаді сил, при авітамінозі.
- Корисна журавлина при захворюваннях і інфекціях сечостатевої системи.
- Журавлина має сечогінну, протимікробну дію.
- Журавлина нормалізує обмінні процеси в організмі.
- Володіє ягода журавлина і протизапальну властивість.
- Журавлиною і журавлинним соком лікують недокрів'я.
- Журавлина допомагає при нападах кашлю, при бронхітах.
- Завдяки вмісту вітаміну С, в журавлині її приймають при ослабленому імунітеті, при застуді. Причому за вмістом вітаміну С журавлина може зрівнятися з лимоном, апельсином і грейпфрутом.
- Приймають журавлину і напої з журавлини при циститі.
- Журавлинний морс покращує роботу мозку, знижує втому, покращує працездатність.
- Журавлина дуже корисна для жінок, її вживають під час менструації.
- Журавлина виводить шлаки і токсини з нашого організму.
- Журавлина зміцнює капіляри.
- Ставитися журавлина до природних антибіотиків.
Ягода журавлина протипоказання.
- Не варто приймати журавлину при гастриті з підвищеною кислотністю, особливо в період загострення
- При виразці шлунка і дванадцятипалої кишки журавлина протипоказана.
- При алергії на ягоди журавлини, журавлина протипоказана.
- Протипоказана журавлина при індивідуальній непереносимості.
- Не зловживайте журавлиною при захворюваннях печінки.
- З обережністю вживайте журавлину при подагрі.
Журавлина при грипі, застуді, високій температурі тіла. Візьміть один стакан ягід журавлини і залийте їх одним літром води, варіть на повільному вогні близько 10 хвилин, потім морс проціджуємо і додаємо цукор за смаком, розмішуємо і ставимо на вогонь до закипання. Морс прибираємо з вогню, охолоджуємо. Допомагає такий морс втамувати спрагу, знизити високу температуру тіла, володіє напій потогінну і протіволіхорадочним властивістю.
Журавлина при ангіні. 1 повну столову ложку меду розчинити в 200 мл. журавлинного соку, цією сумішшю полощуть горло. При ангіні також приймають журавлину з медом всередину. Для цього склянку ягід журавлини перетирають з двома ложками меду. Таку суміш приймають при ангіні по чайній ложці три, чотири рази на день. Така суміш ягід журавлини з медом допомагає при кашлі.
Вітамінний напій з журавлини. З журавлини можна приготувати смачний і вітамінний напій, беремо кілограм журавлини і два кілограми моркви. Нам потрібно віджати сік з журавлини і моркви, додати цукор за смаком, охолодити, пити такий напій розбавляючи водою. Такий напій додає сил і бадьорості, насичує наш організм вітамінами і корисними речовинами, що немало важливо взимку і навесні.
Журавлина при гіпертонії. Потрібно взяти кілограм журавлини, півлітра меду і склянку часнику. Журавлину подрібнити в блендері, змішати з медом. Часник очистити і видавити через прес, змішати з медом і журавлиною. Приймати по одній столовій ложці три рази в день. Цим рецептом з нами поділився продавщиця журавлини, говорила, що дуже дієвий і хороший рецепт. Також при високому тиску корисний журавлинний сік.
Журавлина при циститі. При циститі випивайте по 1.5 склянки журавлинного соку в день. Такий обсяг допоможе позбутися від неприємних симптомів. Справа в тому, що журавлина містить речовини, які не дають закріпитися бактеріям на слизовій оболонці сечового міхура.
При слабкості і авітамінозі. Візьміть по жмені шипшини і журавлини, залийте окропом, настояти в термосі.
Журавлинний сік очищає гнійні рани, опіки і виразки і прискорює їх загоєння. Зовнішньо у вигляді кашки ягоди застосовувати у вигляді масок щоб позбутися веснянок, від пігментних плям.
Готувати сік з ягід журавлини дуже легко для цього можна використовувати соковижималку або подрібнити ягоди і віджати сік через марлю. Журавлинний морс або сік зберігатися в холодильнику.
З точки зору користі ягід журавлини для нашого організму, то 1 місце займає свіжа журавлина, на 2 місці у нас заморожені ягоди журавлини, а на 3 - морс з журавлини.
Як вибрати журавлину?
Свіжі ягоди журавлини повинні бути тверді і міцні.
Як зберігати журавлину?
Журавлина прекрасно зберігатися в холодильнику, якщо ви збираєтеся зберігати її недовго, то тиждень, максимум дві, журавлина полежить в холодильнику. Якщо ви хочете заморозити журавлину, то розкладіть ягоди в целофанові пакетики і покладіть в морозильну камеру. Але, пам'ятайте, коли будите розморожувати журавлину не заливайте її окропом і не ставте в мікрохвильову піч. Журавлина має сама розморозиться, так журавлина зберегти свої смакові якості і вітаміни, які в ній містяться. Так як журавлина ягода болотна, то прекрасно вона зберігатися у воді. Можна залити ранню журавлину водою і навіть взимку її ягоди будуть свіжими і соковитими. На Русі ягоди журавлини зберігали в підвалі в бочці залитої водою, в такому вигляді ягоди зберігалися до самої весни.
Журавлина протерта з цукром.
Один кілограм журавлини перебрати, помити. Зробити з журавлини пюре використовуючи м'ясорубку, комбайн або блендер. Ми використовували блендер. Вийшло досить густе журавлинне пюре. Далі потрібно змішати з 1.5 кг. цукру з кілограмом перетертої журавлини. Розмішати до повного розчинення цукру. Можна залишити на кілька годин журавлинне пюре з цукром при кімнатній температурі, щоб цукор добре розтанув. Журавлину розкласти по чистих стерильним баночках, закрити кришкою і зберігати в холодильнику. Ось таку смачну і корисну журавлину з цукром на зиму ми сьогодні приготували.
Журавлину широко використовують в кулінарії, з неї готують соуси, морси, джем, мус, варення, морси. Журавлину використовують для начинки пирогів та інших здобних виробів. З ягоди журавлини готують різні соуси до м'яса, риби, додають в салати, використовують як прикраси страв, солять капусту з журавлиною.
Цікаві факти про журавлині.
- Міститься в журавлині 90% води.
- З латині журавлина перекладається як «кислий кулька».
- Журавлина рослина «довгоживучі», є кущі журавлини вік яких 100 років.
- Журавлина є символом штату Массачусетс.
Ось яка чудо-ягода журавлина. Корисні властивості і протипоказання, а також лікування журавлиною вам відомі. Можливо ви застосовуєте журавлину, поділіться, при яких ще захворюваннях журавлина надає хороший ефект. Якщо ви прийняли рішення лікуватися журавлиною, проконсультуйтеся зі своїм лікуючим лікарем.