Кедрові горіхи - цінний і корисний продукт. Їх використовують при лікуванні деяких захворювань (імунодефіцит, атеросклерозі, алергії), в кулінарії і косметології. Недолік кедрових горішків - тверда шкаралупа, через яку проблематично їх чистити. Але є деякі хитрощі, що дозволяють зробити це в домашніх умовах і без особливих зусиль.
Легкий спосіб вилучення горіхів з шишки
Щоб витягти горішки, знадобиться:
- дві миски - для шкаралупи і горіхів;
- рукавички.
- Одягти гумові рукавички. Вони захистять шкіру від смоли кедрової шишки.
- Взяти в руки шишку і скручувати її, потім постукати об край миски, і насіння самі посипляться в неї.
- Кедрові горішки мити під струменем теплої води, а потім просушити.
Витягти насіння з кедрової шишки досить просто
Способи очищення кедрових горішків в домашніх умовах
Самими ефективними способами очищення цього цінного продукту від шкаралупи є:
- ошпаріваніе окропом;
- заморожування;
- обсмажування на сковороді або прогрівання в духовці;
- обсмажування з наступним зануренням у холодну, а краще крижану воду;
- використання інструментів - щипці для обрізки кігтів собак, давилка для часнику.
Для очищення кедрових горіхів від шкаралупи використовують заморожіваніе, ошпаріваніе окропом і інші способи
ошпаріваніе окропом
Щоб очистити горіхи за допомогою отримання опіків, потрібно:
- Залити окропом зернятка на 5 хвилин.
- Покласти горіхи на тверду поверхню (можна на обробну дошку).
- Пройтися по ним качалкою, добре натискаючи (якщо почується тріск, значить, готово).
- Відокремити зернятка від роздавленою шкаралупи.
За допомогою качалки можна легко витягти зерна з заздалегідь ошпарені окропом кедрових горіхів
заморожування
З легкістю видалити шкаралупу допоможе заморожування продукту.
- Заздалегідь заморожені горішки покласти в пакет.
- Випустити з нього все повітря і пройтися по горішкам качалкою.
- Відокремити насіння від шкаралупи.
Кедрові горіхи простіше почистити від шкаралупи, якщо їх заздалегідь заморозити
Обсмажування на сковороді або в духовці
Швидко очистити кедрові горішки можна за допомогою обсмажування на сковороді або в духовці.
- Помістити горіхи на сковороду або деко.
- Обсмажити 2-3 хвилини (в духовці прогріти при температурі 110-120 ° C).
- Зняти з плити або витягнути з духовки.
- Пройтися по ним качалкою і відокремити зерна від сміття.
Кедрові горіхи легше витягуються з шкаралупи, якщо їх прогріти в духовці при температурі 110-120 ° C
Як чистити горіхи способом різкої зміни температури
Щоб очистити горіхи, потрібно повторити перші три пункти попереднього способу - обсмажування на сковороді. Потім помістити гарячі горішки в холодну воду: через різку зміну температури зерна почнуть відділятися від шкаралупи.
Дстаточно просто очистити кедрові горіхи, якщо їх спочатку загострити, а потім різко помістити в холодну воду
Швидкий спосіб розколоти горіхи вручну
Цікавим є спосіб очищення горішків за допомогою щипців для обрізки кігтів у собак.
- Підготувати нові щипці.
- Помістити в інструмент горіх і натиснути на ручки.
Це досить швидкий і дієвий спосіб, який не вимагає особливих зусиль і простий в застосуванні. Для чищення кедрових горішків підійде і давилка для часнику. Але варто врахувати, що на це піде більше часу, ніж при використанні щипців.
Для очищення кедрових горіхів від шкаралупи можна використовувати давилку для часнику
Для видалення шкаралупи з кедрових горішків краще не використовувати: замочування у воді на добу (горіхи стануть водянистими, їх смак зміниться), розколювання зубами (після такого способу доведеться йти до стоматолога), молоток (довго, можна поранити пальці і шкаралупа буде розкидана по всьому дому).
Як видалити сміття і лушпиння з очищених горішків?
Якщо після очищення в горіхах залишилася лушпиння, потрібно ще раз промити їх під проточною водою.
Це важливо: очищені горіхи не можна зберігати довго, бажано вжити їх відразу.
Щоб очистити кедрові горіхи від сміття, необхідно їх промити водою
Очистити кедрові горіхи можна, використовуючи описані способи - ошпаріваніе окропом, обсмажування, замороження та ін. Швидше за все це вдасться зробити за допомогою спеціальних пристроїв - давилки для часнику або щипців для кігтів.