У Якутську з'являється все більше цікавих проектів, які організовують креативні і талановиті молоді люди. Одним з таких проектів став «Едада», який зібрав навколо себе ентузіастів-однодумців. Вони організовують тематичні вечері в стилі журналу Kinfolk в незвичайних місцях. Як прийшла ідея створення проекту, де хлопці шукають локації, натхнення, якісні продукти та ідеї для наступних вечерь, розповіли хлопці з команди «Едада» - Юлія Огай, Тетяна Антонова і Олексій Семенов.
Як виникла ідея створення такого цікавого заходу?
- Ми провели перший вечерю в оранжереї СВФУ. Тоді нас було 11-12 чоловік. Всі гості - наші друзі. Це був перший досвід зі своїми труднощами, але не менш цікавий і незвичайний. Після вечері з'явилася своя аудиторія, яка розділяла наші інтереси і хотіла продовження проекту. Це стало для нас поштовхом і мотивацією для організації подальших вечерь. На сьогоднішній день ми організували шість тематичних вечерь. Хоч ми вже півроку займаємося тематичними вечерями, але відчуваємо, що тільки-тільки починаємо.
Сама ідея вечері досить популярна в світі. Журнал Kinfolk організовує такі вечері: люди збираються в незвичайних місцях, пробують смачну їжу, проводять майстер-класи і так далі. Є такий проект Stay Hungry в Москві, він схожий на проект видання Kinfolk. Так і прийшла до нас ідея проводити подібні вечері і в нашому місті.
Які теми були для попередніх вечерь?
- Друга вечеря пройшов в пентхаусі в японському будинку на Дзержинського, третій - в секретному барі, який на той момент тільки відкривався. Вхід був строго за запрошеннями картками. Четвертий вечерю в сільському стилі організували в парку здоров'я і радості «Сатана», потім у нас був стрітфуд і морської вечерю.
- Коли вирішили провести вечерю з морською тематикою, в пошуках цікавих локацій пішли на 202 мікрорайон. Знайшли там човнову станцію, де вже провели наш захід. Зараз плануємо зробити музичний вечерю в кар'єрі біля Сопки любові. Буде жива музика, концептуальні декорації і багато іншого.
Як стати учасником вечері? Чи є якісь критерії?
- Ніяких складнощів немає, це дуже просто зробити: потрібно зайти до нас на сторінку і залишити заявку про участь. І все, нічого більше не треба робити. Квиток на вечерю коштує від 1 500 до 2 000 рублів.
Хто у вас в команді?
Я взяла участь як гість в одній з вечерь, фотографувала, тоді я займалася фудфотографіей. Мені сподобалася ідея вечері. Ми познайомилися з хлопцями і залишилася в команді.
Я написав Юлі, коли зацікавився проектом, вона мені відповіла. І ось вже з середини проекту займаюся з хлопцями вечерями.
Ми дуже раді, що до нас приєднався Олексій. На початку вечерь все було просто жахливо! У тому плані, що ми - не професійні кухарі. Чи не знали, що і звідки купувати, скільки потрібно взяти, прорахувати інгредієнти. Але з появою Олексія все змінилося. Тепер у нас з цим проблем немає. Завдяки його знанням і великій кількості знайомих в сфері громадського харчування, ми можемо орендувати професійні кухні, обладнання. На оптових базах все його знають, роблять відмінні знижки.
Виходить, що в Якутську можна знайти свіжі продукти?
- Звичайно, в нашому місті є якісні продукти, просто потрібно знати місця, де їх можна купити. Те, що у нас продається в супермаркетах - це другосортні продукти. Треба брати свіжіші продукти в оптових базах, знати продавців. Ми купуємо в оптовій базі №66, якісь особливі інгредієнти беремо в «Пояркова», «гурманів» чи «Алмаз» по Петра Алексєєва.
Заздалегідь складаємо список продуктів, які можна знайти у нас в місті за доступними цінами. При цьому все повинно бути оригінально, багато делікатесів: палтус, лосось і багато іншого, різні модні закуски: італійські брускетти, справжні домашні бургери з хорошою булочкою і свіжим м'ясом.
Які заходи плануєте провести в майбутньому?