Привчайте дитину до броколі, адже це справжнє джерело цінних речовин. Наприклад, вітаміну С в ній більше, ніж в лимонах і інших цитрусових. Це і багате джерело фосфору, калію, кальцію, заліза та інших мінеральних речовин. У своїй «сестри» - знаменитої цвітної капусти - брокколі виграє в змісті білків.
Регулярно отримуючи брокколі, дітки стають більш стійкими до виразок шлунка (завдяки вітаміну U), хвороб серця і судин. Ця чарівна капуста навіть захищає їхні легені від міського смогу. Зуби маленьких любителів брокколі будуть в порядку, ожиріння їм також не загрожує.
Щоб брокколі принесла дитині максимум користі, при кулінарній обробці продукту дотримуйтесь деякі правила. Ретельно мийте суцвіття перед приготуванням в проточній воді або в декількох водах. Якщо збираєтеся дати брокколі дитині в сирому вигляді, то попередньо обшпарте її окропом. Нарізану капусту ніколи не залишайте в воді більше півгодини.
Брокколі можна запропонувати дитині у вигляді цілого суцвіття. Забавно обіграйте блюдо, прикрасивши його «маленькими деревцями». Брокколі також пропускають через блендер (або млин для м'яких продуктів), розбирають на складові. З цієї сировини виходять чудові салати, заправлені олією. Поєднуйте брокколі з зеленим горошком, огірками, морквою та іншими овочами на ваш смак.
Досвідчені кулінари рекомендують варити капусту брокколі тільки на пару. Якщо ж ви вирішили приготувати корисну капусту в каструльці під кришкою, що не наливайте багато води. Вона повинна тільки злегка прикрити овочі. Чи не переварюйте продукт! Заморожена брокколі звариться вже через 10 хвилин, а свіжої буде достатньо 5-ти.
Протирайте варену брокколі в пюре, поки капуста не охолола. Потім її потрібно відразу змішати з гарячим молоком і маслом. Досить просто приготувати з брокколі суп-пюре. Для цього відварну капусту пропустіть через блендер (або сито), додайте молоко і вершки за смаком, підсолити. Корисне і ситне перша страва готова.
У супи-пюре можете додавати кольорову капусту, курячу грудку і інші інгредієнти в залежності від віку і пристрастей вашого малюка. Якщо дитина навідріз відкидає брокколі, вводите її в більш складні страви в якості корисного доповнення.
Наприклад, приготуйте овочевий пудинг з брокколі. Для дитячої порції в 150 г вам знадобляться:
• 75 г брокколі
• 35 г картоплі
• 35 г моркви
• 10 г вівсяних пластівців (або висівок).
• курине яйце
• 35 мл молока
• по 3 г вершкового і олії
• трохи солі.
Вимиту брокколі подрібніть і змішайте з тертою морквою і картоплею. Додайте отмоченной в окропі вівсяні пластівці. При розладі шлунка добре замінити їх висівками. Посоліть і запікайте викладену на деко суміш в духовці 20 хвилин. Потім підмішати в неї молоко, масло і збите яйце. Через 10 хвилин пудинг готовий. Придумуйте свої цікаві страви з брокколі, адже фундамент здоров'я вашого малюка закладається вже зараз.