Токсини грибів здатні вас вбити. Ви зобов'язані знати ворога в обличчя, збираючись на тихе полювання, адже токсини грибів можуть себе видати. Про ці речовини відомо давно, з античних часів письменники донесли до нас випадки отруєння грибами, наприклад, римський імператор Клавдій, король Франції Карл VI також помер від отруйних грибів, як і багато простих людей.
Стародавні вчені намагалися розгадати загадку, чому одні гриби можна спокійно вживати в їжу, в той час, як інші завдають непоправної шкоди здоров'ю. Еллінський лікар Діоскорид припустив, що отруйність гриба може залежати від місця зростання.
Якщо гриб ріс в чистій місцевості, де не було сміття, отруйних рослин або нор отруйних тварин, то його можна було вживати в їжу. Ця ідея дійшла до наших часів і виявилася правдивою, коли за допомогою сучасних лабораторних досліджень вчені з'ясували природу появи в грибах токсинів.
Токсини грибів діють на людину.
Які отрути містяться в грибах
Початком отруйних рослин, в тому числі грибів, є різні хімічні сполуки, які належать переважно до алкалоїдів, глікозидів, рослинним милам (сапоніни), кислотам (синильна, щавлева) і іншим.
Алкалоїди представляють собою складні органічні сполуки, що містять вуглець, водень і азот. Їх солі добре розчинні у воді і швидко всмоктуються в шлунку і кишечнику. Глікозиди легко розпадаються на вуглеводну (цукристу) частину і кілька інших токсичних речовин.
Як діє отрута грибів
Отруйні гриби найчастіше вибірково діють на той чи інший орган. Так, є гриби, отруйні речовини яких впливають переважно на центральну нервову систему, на серце, печінку, шлунок і кишечник і так далі. Але деякі гриби надають токсичну дію не один, а на багато органів і системи організму. І все ж навіть у цьому випадку виборче дію на певний орган.
Отруєння грибами становить 4% всіх харчових отруєнь людини. Особливо часто воно спостерігається в грибний сезон (літо і осінь), коли люди починають самостійно збирати дані продукти. Розглянемо більш докладно ознаки отруєння грибами і методи лікування такого стану.
Отруєння отруйними грибами: симптоми і причини
Як показують дослідження, можна отруїтися не тільки отруйними грибами, але і також їстівними в тому випадку, якщо вони неправильно зберігалися або були приготовлені з порушенням кулінарних правил.
Виділяють наступні причини можливого отруєння грибами:
1. Вживання отруйного виду гриба, який володіє сильними токсичними впливами на організм.
2. Вживання гриба, який був вражений комахами або паразитами (так званими грибними мушками).
3. Вживання страв з грибів разом зі спиртними напоями може викликати сильне токсичне ураження організму і, відповідно, отруєння.
Отрути грибів, небезпечні отруйні гриби.
Перш ніж покласти гриб в рот, ви повинні бути впевнені, що їсте їстівний, оскільки в світі існує невелика кількість видів, які є отруйними. Більшість з них викличе лише розлад шлунка, проте є і такі, які при попаданні в організм завдадуть йому не малий шкоду і навіть можуть стати причиною смерті. Нижче представлений список з фото десяти найбільш отруйних і смертельно небезпечних для людини видів грибів.
Отруйні гриби найчастіше вибірково діють на той чи інший орган. Так, є гриби, отруйні речовини яких впливають переважно на центральну нервову систему, на серце, печінку, шлунок і кишечник і так далі. Але деякі гриби надають токсичну дію не один, а на багато органів і системи організму. І все ж навіть у цьому випадку виборче дію на певний орган завжди проявляється раніше і при меншій дозі отрути.
Зазвичай отрута грибів всмоктується в кров в нижніх відділах кишечника, при цьому деякі з них дратують слизову.
Серед харчових отруєнь за ступенем тяжкості одне з перших місць займає отруєння грибами, особливо блідою поганкою. Нарівні з ботулізмом це найбільш небезпечне захворювання, оскільки вірогідність смертельного результату досягає 90% випадків.
Існує багато отруйних грибів, але бліда поганка - самий підступний і страшний представник цієї групи. Тому давайте розберемо, чому вона так небезпечна, які будуть симптоми отруєння блідою поганкою і як допомогти потерпілому.
Як відрізнити бліду поганку від інших грибів
Бліда поганка має на ніжці характерний поясок (кільце) і у неї є вольва - плівчастим мішечок біля основи ніжки шириною в 3-5 сентиментів. Пластинки капелюшки завжди білі, що відрізняє бліду поганку від печериці. На розломі м'якоть не змінює колір, запах і смак її слабо виражені.
У чому відмінність блідої поганки від зовні схожих на неї грибів?
сироїжки та зеленушки не мають кільця і вольво; у печериць немає Вольво, і з віком.
Назва грибів Як виглядає? Що уражається? Симптоми отруєння Механізм токсичної дії отруйних грибів
Бліда поганка
Внутрішні органи: печінку, нирки, серце. Нервова система. Перші симптоми з'являються через 6 36 годин після вживання грибів.
Виділяють 3 періоди:
1.Бессімптомний період, в середньому 8-12 годин від вживання грибів. Нездужання, рясний піт, головний біль, озноб з'являються в кінці цього періоду.
2.Період ураження шлунково-кишкового тракту: нудота, рясна нестримне блювання, колікоподібні болю в животі, діарея (стілець рясний, смердючий, водянистий, слизовий, кривавий з частотою до 25 разів на добу), схвильованість, рухове занепокоєння, байдужість, галюцинації, спрага, різка слабкість.
3.Період ураження внутрішніх органів (2-3 добу): збільшення печінки, жовтяниця, відсутність сечовиділення, кома. Отрути: фаллоін, фаллоидин, аманитин містяться в білій поганці.
Отруйні гриби, що зустрічаються в лісах Далекого сходу і на півдні Приморського краю, представляють серйозну небезпеку для неграмотні збирачів грибів та безтурботних грибників.
Найбільшу небезпеку становлять собою не самі отруйні і яскраві представники грибного світу такі як Бліда поганка або Пантерний мухомор, а гриби які дуже легко сплутати. Такі гриби я зібрав в окремий розділ і назвав Особливо Небезпечні (Небезпечні). Рекомендую обов'язково ознайомитися з цим розділом перш ніж займатися вивченням смакових якостей збираються Вами грибів.
Перелік отруйних грибів Приморського краю ви можете вивчити на сторінці з ілюстраціями і фотографіями, до кожної з яких є відповідний опис. Всього в Приморському краї виявлено близько тридцяти грибів реально становлять небезпеку для життя людини. Але ніколи не варто забувати про грибах умовно їстівних таких наприклад як Строкатий гнойовик або Гнойовик Дятловим вживання яких з горілкою призводить до летального.
Отруйні гриби. отруєння грибами
Помилки при зборі грибів, що призводять до отруєння. Симптоми. Отруєння грибами - перша допомога. Отруйні гриби, дія на людину. Опис отруйних грибів.
Про отруйні властивості деяких грибів було відомо людству багато століть назад. Такі гриби ще при дворі цезарів в Стародавньому Римі ставали грізною зброєю в боротьбі за владу. Діяло ця зброя безвідмовно, отруєння наставало раптово, а медики того часу були нездатні чимось допомогти постраждалим. Так загинув римський імператор Клавдій - любитель грибних страв, римський папа Климент VII, французький король Карл VI. отруйних грибів в Європі налічується близько 80 видів, з них дуже небезпечних -25. В Австрії ще в кінці минулого століття продаж грибів були поставлена під поліцейський нагляд.
Різні види отруйних грибів з'являються з ранньої весни і до кінця осені, так і постраждати від них можна протягом всього цього періоду. Статистика враховує лише ті випадки.
Отруєння грибами: ознаки і перша допомога
Отруєння грибами - часте явище: за статистикою 4% від усіх отруєнь відбуваються саме через вживання в їжу отруйних або умовно їстівних і неправильно приготованих грибів. Розглядається отруєння вважається небезпечним для життя людини, та й здоров'я після такого впливу на організм буде підірвано.
Щоб уникнути отруєння грибами, потрібно не тільки знати їх види, а й вміти розрізняти умовно їстівні гриби, вміти їх правильно готувати, пам'ятати правила збору грибів і вміти надавати першу допомогу при появі симптомів отруєння.
Зміст: 1. Види грибів та їх особливості - Їстівні гриби - Умовно їстівні гриби - Отруйні / неїстівні гриби 2. Що відбувається при отруєнні грибами 3. Симптоми отруєння грибами - Отруєння фаллоідін - Отруєння орелланіном - Отруєння червоним і пантерний мухоморами - Отруєння мускарином - Отруєння гельвелловая грибами - Отруєння.
Більш серйозна заявка. Обережніше з цим газом. Німці використовували його під час 1-ї Світової Війни як бойова отруйна речовина.
Володіє сильним дратівливим і палючим дією. Досить зробити кілька вдихів повітря з високою концентрацією хлору і набряк легенів забезпечений! При легких отруєннях хлором виникає моментальний страх і паніка.
Найбільш ефективним є застосування в закритих приміщеннях.
Візьміть скляну або пластикову пляшку на 0,5-1 літр. Насипте туди порошок хлорного вапна (суха «хлорка» - продається в хозмазі) на1 / 4 обсягу. Підготуйте пляшку з 0,3-0,4 л концентрованої соляної кислоти (теж продається в хозмазі) і йдіть на місце передбачуваної диверсії.
Швидко прилейте всю кислоту в пляшку з хлоркою, загвинтите пробкою, збовтайте і кидайте в ціль. Чи не забаритеся, інакше вибухне у вас в руках - реакція протікає дуже бурхливо. Метод не дуже надійний і зручний, але нічого кращого знайти і розробити ми не змогли.
.
Отруєння отруйними грибами виникає переважно в теплу пору року при вживанні в їжу незнайомих грибів, особливо дітьми молодшого віку, яких залучають гарний вид і яскравий колір мног їх неїстівних грибів. Зустрічаються і отруйні гриби, дуже схожі на їстівні, це також створює плутанину і призводить до отруєння.
Чи не попадіться на гачок
Початком отруйних рослин, в тому числі грибів, є різні хімічні сполуки, які належать переважно до алкалоїдів, глікозидів, рослинним милам (сапоніни), кислотам (синильна, щавлева) і іншим.
Алкалоїди представляють собою складні органічні сполуки, що містять вуглець, водень і азот. Їх солі добре розчинні у воді і швидко всмоктуються в шлунку і кишечнику. Глікозиди легко розпадаються на вуглеводну (цукристу) частину і кілька інших токсичних речовин.
Як діє отрута грибів
Отруйні гриби найчастіше вибірково діють на той чи інший орган.