Як довго сушити шипшину в духовці - залежить від декількох факторів - від величини плодів, в першу чергу, від того, чи є в духовці вентиляція чи ні.
Перед сушінням плодів шипшини їх треба перебрати, при необхідності помити і просушити спочатку від вологи рушником, потім на повітрі.
Духовку розігріти градусів на 120, поставити піддон з шипшиною, викладеним в один шар, духовку відключити. Дати плодам постояти,
Потім з вийняти, знову нагріти духовку і знову, вимкнувши її, дати шипшині перебувати в теплі.
Якщо ви не боїтеся спеки, то можна духовку відкрити і тримати на низькій температурі до тих пір, поки плоди повністю не стануть твердими.
Але я вважаю такий спосіб сушіння плодів шипшини неекономним і веде до втрати корисних речовин і пропоную альтернативний холодний метод сушіння в холодильнику на полиці для охолодженого м'яса. Тільки сушити доведеться кілька днів.
Зате вся користь залишиться і додаткових розтрат енергії не буде.
Шипшина можна сушити таким чином. Він повинен сушитися природним способом. Найкраще поставити на провітрюване місце подалі від сонячних променів. Ультрафіолет знищить корисні властивості шипшини. Періодично його потрібно переміщати по листу, інакше може прилипнути. А щоб не морочитися з цього приводу, сушіть на дерев'яній поверхні. Якщо ж ви сушіть на металевому листі, то на гаряче або в дуже жарку місце ставити не треба. Підійде сушка на теплій печі або над нагрівачем. Навіть таким природним способом шипшина можна висушити за два дні. Якщо у вас є вентилятор, то він допоможе скоротити час сушіння.
а, шипшина краще сушити на повітрі. скажімо по дахом горища. так що б і рух повітря було, і сонячні промені не потрапляли. Але не у всіх є горище (та й будинки приватного). іноді погода волога, що шипшина тільки запреет. Словом цілком можна висушити і в духовці. Відразу скажу що перша партія у нас згоріла. а ось друга вдалася цілком пристойно. Слід включити духовку на мінімальний вогонь, поставити листи вище і головне. залишити дверцята духовки прочиненими. Плюс періодично рухати / ворушити плоди. Сушиться шипшина в районі 8ми годин. Пересушувати не треба. Як тільки плоди стали твердими, можна вимикати. потім радять скласти на два дні в дерев'яний або картонний ящик (закрити його). Після чого шипшина готовий до вживання.
А взагалі, в ідеалі купити електросушку для овочів / фруктів. Тоді точно все висушити так як треба.
Шипшина - в першу чергу джерело вітаміну C. Але аскорбінова кислота дуже нестабільна, руйнується при температурі 60-70C. Так що краще шипшина сушити не в духовці, а градусах при 30-40, наприклад, над Теном. І заварювати його краще за два рази. 1 раз в воді 40C, а другий раз в окропі. Після охолодження змішувати і довго не зберігати. А сушать, природно, до повного висихання. Воно визначається просто, в повній відповідності з вимогами Державної Фармакопеї ізд.11. Якщо для себе сушіть, то дивіться, щоб ягоди не мазати і, взагалі, тверда і ламка була (повинна тріскатися, а не м'ятися).