Кілька років, поглядаючи на анонси набору в групу зниження ваги, я думала, що ці заняття проходять як зустрічі різних анонімних страждальців, приклади яких ми в достатку бачимо в американських фільмах, наприклад в «Бійцівському клубі».
Але одного разу її ведуча Олена написала: «Групу з організації харчування досі називають психологічної. Я знаю, що за словами «психологічна група» у більшості людей стоїть образ: «Здравствуйте, меня зовут Лоліта і я їм ночами». Однак моя група займається інакше ».
І я зважилася. У той момент у мене було 79 кг.
Представляючись новій групі, вона незмінно говорить про свою освіту: біохімік і психолог. І про те, що тема групи лежить на стику обох областей знань, причому біологія часто виявляється важливішим психології.
Скинути вагу, зробити талію осикою, підтягнути сідниці, підсушити м'язи і навіть прибрати друге підборіддя - на всі ці і не тільки ці запити у Олени Істоміної є рішення.
Вісім років тому вона почала вести додаткові заняття для жінок, яких цікавить питання «як є, щоб схуднути».
Тиждень перша. базовий раціон
На першому занятті ми отримуємо роздруківки з базовим режимом харчування: 5 прийомів їжі і кефір на ніч.
Радію, що їжа розписана схематично за видами продуктів без вказівки конкретних страв. Слова «100 г білкових продуктів і 200 г овочів» дають набагато більше свободи і викликають набагато менше опору, ніж «варена індичка з кабачками».
Звичайно, сумнів, що стакан кефіру замінить звичну миску винограду з батоном, розквітає пишним цвітом, але обіцяю собі протриматися тиждень.
Ольга: Чому важливо дробове харчування?
Олена. Коли я говорю про тіло, я часто говорю про нього як про тварину, яка звикали жити в певних умовах. А про свідомість завжди трішечки окремо. Голова з тілом часто мають абсолютно різні уявлення про те, як правильно жити. І, розповідаючи про процеси, які впливають на наше харчову поведінку і на те, як тіло будує саме себе, завжди пояснюю, чому тіло поводиться саме так, як веде, а не так, як хочеться нашій голові.
Наш організм як тварина набагато старше свідомості і за тисячі років напрацював захисні механізми для виживання. Для тіла жир - це дуже важлива субстанція, це запас на чорний день, причому настільки цінний, що тіло неохоче розлучається з ним навіть тоді, коли чорний день вже настав. Неабиякий запас жирової тканини залишається навіть при сильному виснаженні організму. М'язи вже зовсім зникли, а жирова тканина ще в наявності.
Наш організм формувався в умовах рідкісних, але рясних прийомів їжі. Завалив мамонта - їж, скільки зможеш, засвоювати, запасаються - невідомо, скільки часу ще доведеться корешочкі вишукувати і жити впроголодь до наступної видобутку.
Тому організм, образно кажучи, завжди перебуває в легкій паніці з приводу того, що наступної їжі може не бути. При великих перервах між прийомами їжі на нього це сама паніка (образно, образно!) Накочує, і він включає механізми гальмування обміну речовин - на всякий випадок неабияку частину енергії від наступного прийому їжі намагається запасти про запас. Якщо ви їсте рідко - ви раз у раз активуєте цей механізм.
Для ілюстрації я привожу в приклад борців сумо. Вони їдять один-два рази на день висококалорійну їжу. І виглядають чудово з точки зору виживання в світі, де їжа буває від випадку до випадку.
Щоб організм не панікував і не намагався накопичити якомога більше жиру, йому потрібно бути впевненим, що їжа ніколи не скінчиться. На умовах рівномірного, регулярного і збалансованого надходження поживних речовин - білків, жирів і вуглеводів, організм згоден почати розлучатися з жировою тканиною, не намагатися її накопичити.
Навіщо йому баласт, якщо чорних днів не передбачається? А вже якщо до цього добвіть помірні (важливо, що помірні, а не виснажливі) фізичні навантаження - результат не забариться порадувати.
Ольга: А як же заїдання стресу?
Олена. Коли мені задають це питання (а його завжди задають, вісім з десяти чоловік, які прийшли до мене, вимовляють фразу «я заїдають стрес»), я розповідаю, що дуже часто це виявляється не патологією харчової поведінки, як прийнято вважати, а прямим свідченням неповноцінності раціону.
У стресі організм витрачає багато сил - і серце б'ється частіше, як не на кожній тренуванні вдається, і дихання частіше, і судини додаткові під дією адреналіну розкриваються, і кровотік могутніше, і м'язи напружені - то кулаки, то зуби зціплені. Йому просто хочеться більше їсти.
А оскільки середньостатистична жінка з надмірною вагою зазвичай обмежує себе в їжі - їй навіть на звичайну радісну і енергійну життя їжі не вистачає, то в стресі просто знімається контроль. Організм починає виживати. «Знаєш що, люба, - каже він своїй власниці, - ти як хочеш, а я планую ще пожити. Дай мені енергії і пластичних речовин ».
І власниця, знесилена стресовими факторами, починає годувати тіло, називаючи це словами «я заїдають стрес». За фактом же, то, що деякі називають «нервовий жор», пропадає без будь-якої психологічної роботи, коли харчування стає збалансованим (білків, жирів і вуглеводів тілу дістається в достатку).
Я знаю, що такий підхід і така термінологія зачіпають почуття певної групи людей, які не хочуть визнавати владу тіла над головою, але, в принципі, нас це не дуже засмучує. Будь-який бажаючий може скільки завгодно позбавлятися або виснажувати себе тренуваннями. Якщо пощастило - такий підхід працює довго і успішно.