Останні дні перед постом. Багато, піддавшись млинцевій істерії в рунеті (Масниця стала популярнішою обрання Папи Римського), млинцями вже наїлися, і їх розтягнуті шлунки шукають, чого б такого смачненького з'їсти ще?
Як вам ідея - приготувати фаршированого верблюда?
Це реальне блюдо! Традиційно, його подавали на весільних застіллях бедуїнів. Верблюже м'ясо взагалі досить популярно в Арабських країнах. Серед берберів здавна вважалося, що м'ясо, жир і молоко верблюда містить потужні афродизіаки, а значить, це супер-засіб для підвищення потенції.
Верблюжатіна за смаком нагадує м'ясо птиці із солодким присмаком. Вважається, що чим молодша верблюд, тим ніжніше і смачніше його м'ясо. Зазвичай на м'ясо йдуть верблюди 2-2,5 років.
Отже, повернемося до нашого рецептом. Перші згадки цього незвичайного страви зустрічаються в листах і записках мандрівників з Європи і Росії, що стикалися з традиціями народів Північної Африки.
Також, верблюд фарширований баранами потрапив в Книгу рекордів Гіннесса, як «найбільше блюдо меню в світі».
Рецепт фаршированого верблюда:
Вам знадобиться:
- 1 цілий верблюд середнього розміру
- 1 цілий баранчик великого розміру
- 20 цілих курей середнього розміру
- 60 курячих яєць
- 12 кг рису
- 2 кг кедрових горіхів
- 2 кг мигдалю
- 1 кг фісташок
- 415 галонів води
- 2,2 кг чорного перцю
- сіль за смаком
Після того, як ви позбавите верблюда від горбів, треба оббілувати і промити туші верблюда, баранчика і курок. Варити туші до м'якого стану.
Підсмажити горіхи до коричневого кольору, змішати з рисом.
Зваріть яйця і очистіть їх.
Нафарширувати зварені курячі тушки яйцями і горіхово-рисової сумішшю.
Нафарширувати звареної баранчика фаршированими курячими тушками. Порожнечі забити горіхово-рисової сумішшю.
Фарширувати верблюда баранчиком, фаршированим фаршированими курячими тушками. Додати горіхово-рисову суміш.
Прожарити фаршированого верблюда на рожні над ямою, куди буде стікати гарячий жир, до утворення золотистої скоринки.
Подавати на величезному блюді на своє рису. Прикрасити яйцями і горішками.
У деяких рецептах, що дійшли до наших днів, зустрічається варіант з рибою - яйця в рибу, рибу в курку і т.д.
Блюдо розраховане на 80-100 гостей. Як написано в рецепті: «подавати дружній натовпі в 100 гостей». Є опис очевидців минулого століття, які розповідали, як цей натовп чоловіків розриває приготовлену тушу верблюда і їсть його з рисом голими руками.
А яку смакоту їли ви на масляний тиждень?