Французька закуска
Легке овочеве блюдо, приготування якого займає не так багато часу. Складність може виникнути тільки з соусом, не завжди з першої спроби виходить необхідна оксамитова текстура. У цьому рецепті використовуються біла спаржа, проте відмінно підійде і зелена. Слід зазначити, що калорійність цієї страви зовсім не висока, в пагонах аспарагуса міститься приблизно 20 калорій.
- Очистити спаржу картоплечисткою ближче до верхівки, відрізати близько 5 см стебел біля основи.
- Зв'язати стебла кулінарною ниткою в невеликі пучки і поставити варити в солоній воді протягом 5 хвилин, потім швидко опустити їх в холодну воду і відкинути на друшляк.
- Розтопити на водяній бані масло і відставити убік, розтерти жовтки до зміни кольору і поставити їх на водяну баню, не перестаючи помішувати, влити кілька столових ложок холодної води, готувати до загустіння.
- Продовжуючи розтирати жовтки, порційно вливати масло, додати в соус сіль, білий перець і чайну ложку лимонного соку.
- Налити порцію соусу на тарілки і зверху викласти відварені стебла.
Незважаючи на те, що біла і зелена спаржа - це всього лише різновид того ж рослини, корисні, а значить і лікувальні властивості зеленої спаржі вище.
Салат з морквою
Інгредієнти цього салату розраховані на 2-3 порції, однак, їх кількість можна відразу збільшити мінімум в два рази, так як дивовижний смак цього простого блюда не залишить нікого байдужим.
Для того щоб приготувати салат, візьміть такі продукти:
Салат «Святковий»
Ще один рецепт, основним інгредієнтом якого виступає маринована соєве спаржа. Салат нескладний у приготуванні, але часу для цього необхідно досить багато, тому якщо ви плануєте приготувати цю страву на свято, слід подбати про це заздалегідь.
Візьміть наступні продукти:
Маринована соєве спаржа надає особливий смак цього багатошарову салату, перед подачею до столу його необхідно витримати 4 години на холодильнику.
гострі овочі
Соєва спаржа підходить не тільки для приготування салатів, з неї також зробити і чудове другу страву. Велика кількість спецій може заподіяти шкоду слизовій шлунка, тому людям із захворюваннями шлунково-кишкового тракту варто вживати його в дуже розумних кількостях.
Виконайте наступні дії:
- Фучжи залити водою на 4 години, рідину злити і ретельно промити.
- Розігріти в сковороді олію, викласти нашатковану цибулю і натерту моркву, готувати протягом 5 хвилин, потім додати нарізану квасоля.
- В останню чергу в сковороду покласти невеликі шматочки Фучжи і протушкувати все разом близько 7 хвилин.
- Приготувати заправку, змішавши з соєвим соусом спеції, нарубану кинзу і подрібнений часник.
- Вилити заправку в сковороду, перемішати і залишити під закритою кришкою мінімум на чверть години.
Цю страву можна подавати самостійно, а можна приготувавши на гарнір білий або дикий рис. Не варто забувати, що калорійність дикого рису менше, ніж білого шліфованого, а кількість вуглеводів практично рівне.
Дієтологи рекомендують часто готувати різноманітні страви з спаржі. але щоб не замислюватися про протипоказання будь-яких продуктів, є їх слід в розумних кількостях. Так щоденне вживання соєвого спаржі у великих кількостях може завдати шкоди підшлунковій залозі, приводячи до розвитку пухлин.