Головний грузинський суп, настільки улюблений чоловічою статтю, є ідеальним засобом від похмілля.
Того, хто з ранку поїв хаши, можна відчути за версту по запаху часнику. На "ранковий" хаши запрошують друзів, з якими відзначали святкування напередодні.
До речі, а чи знаєте ви, що хаш не любить трьох речей: коньяку (хаш їдять, запиваючи тільки горілкою); жінок (вони не повинні їсти часник); і тостів (так як тост може затягнутися, зазвичай вони довгі), а хаш належить є виключно в гарячому вигляді.
Для приготування вам буде потрібно:
- Пара кілограм яловичих або баранячих ніжок;
- 1-1 / 5 кг часнику;
- Сіль за смаком.
1. Промиті проточною водою свинячі або яловичі ніжки, нарізані шматочками, протримаєте в воді 15 годин (можна заздалегідь покласти їх у воду).
2. Потім відокремте ніжки від рубців, помістіть в різні каструлі і варіть їх окремо.
3. Коли рубці зваряться, покладіть всі в одну каструлю і варіть на повільному вогні ще приблизно 5-6 годин до повної готовності.
4. З готового супу вийміть кістки, і можна подавати на стіл.
До супу подають товчений з сіллю часник, розведений бульйоном. Можна посипати свіжою зеленню. За бажанням так само можна подати винний оцет.
Можливо, приготування цього вірмено-грузинського блюда займе чимало часу, але повірте, воно варте того.