Вважається, що для приготування лазаньї необхідний досвід. Однак це вишукане італійське блюдо готувати насправді не так складно. Варто спробувати зайнятися його приготуванням, щоб здивувати своїх домашніх незвичайним і смачним поєднанням інгредієнтів.
До того ж лазіння по-домашньому - це відмінне поле для кулінарних експериментів, адже ви можете кожен раз додавати різні прянощі. Деякі вважають за краще самостійно готувати листя лазаньї, інші ж купують кожен аркуш. У одних на підготовку і приготування йде не більше години, інші фантазують і можуть тільки один соус готувати годину. Але ж головне - результат.
Основні інгредієнти
- 600-700 г яловичого фаршу зі свинячим
- 5-6 шт. помідорів
- 2-3 шт. ріпчастої цибулі
- 100 мл сухого вина
- 2 зубчики часнику
- 2 ст. л. вершкового масла
- Кілька гілочок базиліка або петрушки
- 4-5 столових ложок соняшникової олії
- Щіпка свіжомеленого перцю і солі
Також необхідні інгредієнти окремо для соусу «Бешамель»:
- Один літр молока
- 80-100 г вершкового масла
- півсклянки борошна
- Щіпка мускатного горіха
- Сіль і мелений перець за смаком
Коротко про те як приготувати лазанью з фаршем будинку. Шаткуємо цибулю і натираємо моркву. Подрібнюємо часник і помідори в блендері. Ці інгредієнти треба обсмажити на олії. Потім додати до них фарш і помідори. Посолити і поперчити, покласти сушений базилік і орегано і досмажити до готовності.
Останній шар лазаньї змащуємо соусом і посипаємо залишками тертого сиру. Запікаємо страву 45 хвилин в духовці при температурі 180 градусів. Нарізати лазанью краще в охолодженому вигляді.
Якщо вам не дуже близькі такі «заморські» страви і ви віддаєте перевагу готувати більш традиційні страви, то можливо вам захочеться освоїти соління сала в домашніх умовах.
Фото-рецепт готування
Після прочитання такого короткого рецепта у вас могло залишитися багато питань. Особливо якщо ви не маєте досвіду готування складних страв в духовці. З одного боку, немає нічого важкого в викладанні всіх готових компонентів шарами, подібно до багатьох м'ясних салатів. З іншого ж, підтримка шарів в роздільному єдності здається вельми проблематичним. Так що якщо вам ще не зовсім зрозуміло як приготувати лазанью, фото-рецепт розставить все на свої місця.
Ріжемо цибулю і подрібнюємо часник
Смажимо фарш до придбання коричневого кольору, жир зливаємо
Змішуємо між собою
Додаємо томатну пасту і нарізані помідори
Варимо листи і віджимаємо, щоб не були розмазень
Ємність для запікання мажемо легким шаром соусу
Кладемо тісто і мажемо рикоттой і засипаємо сиром
Зверху рясний шар начинки
Кладемо зверху ще шар тіста і по-новій
В кінці присипаємо все сиром
Печемо 40 хвилин в розігрітій до 205 градусів духовці
Смачного
Як робити лазанью з соусом «Бешамель»
Прітсупім. Залежно від знайденого вами в магазині типу пластів лазаньї, починається приготування або з заготовки порційних листів, або з замочування листів лазаньї в гарячій воді.
Потім нарізаємо цибулю і моркву дрібними кубиками і обсмажуємо їх на середньому вогні до м'якості компонентів.
Щоб готові пласти лазаньї не висохло до готовності наступних інгредієнтів, викладаємо їх на вологу тканину і накриваємо.
Тепер потрібно нашаткувати перець і додати до овочевої суміші, обсмажуючи ще 7 хвилин.
Потім додаємо фарш, послаблюємо вогонь і вливаємо вино. Чекаємо, поки воно випарується.
Тим часом крупно натираємо помідор.
Тепер займемося соусом «Бешамель», розтопивши вершкове масло і обсмажити на ньому муку до золотистого кольору.
Слід зменшити вогонь, перш ніж влити молоко, постійно збовтуючи суміш віночком.
Додайте сіль, перець і лавровий лист. Після того, як соус почне кипіти, зніміть його з вогню.
Тепер можна зібрати лазанью в форму для запікання, змащену маслом, в такій послідовності: пластинка, шар соусу «Болоньєзе», соус «Бешамель», пласт пасти і так повторювати до заповнення форми. Нагріти духовку до 180 градусів і випікати до золотистої скоринки півгодини.
Почитайте статтю про те, що приготувати з філе курки. Напевно, один з рецептів допоможе вам урізноманітнити ваш стіл новим поєднанням смаків.
А якщо ви готові спробувати складні солодкі рецепти, то в цій статті ви можете прочитати про те, як приготувати варене згущене молоко в домашніх умовах.
Як зробити ще смачніше?
Почнемо з соусу «Болоньєзе»:
- Опускаємо помідори в окріп на пару хвилин, охолоджуємо, знімаємо шкірку і подрібнюємо. Шаткуємо цибулю і подрібнюємо часник. Дрібно нарізаємо зелень. Кладемо всі інгредієнти на сковороду з розігрітим вершковим маслом, додаємо сіль з перцем і обсмажуємо до м'якості. Додавши часник, обсмажуємо ще хвилину;
- Викладаємо фарш для обсмажування на середньому вогні на сковороду;
Тепер готуємо соус «Бешамель»:
- Розігріти вершкове масло на сковороді;
- Додати борошно;
- Влити тонким струменем молоко і ретельно розмішати;
- Додати мускатний горіх і спеції.
Потім відварюємо листи лазаньї в підсоленій киплячій воді близько 2 хвилин, охолоджуємо їх у крижаній воді і підсушують на рушник.
Залишилася випічка. При температурі 180 градусів випікаємо блюдо 40-60 хвилин до золотистої скоринки. На те, щоб охолонути, йому вистачить 15 хвилин. Після, можна буде розрізати лазанью на порції.
Якщо ви шукаєте цікавий рецепт для свята, то може вам варто згадати як готувати салат «Мімоза». Це колись популярна страва радує приємним смаком і яскравим видом не одне покоління любителів смачно поїсти.
- Фондю - що це: ритуал чи просто оригінальне блюдо на основі сиру?
- Як смачно приготувати жульєн з грибами: поради молодим господаркам
- Як приготувати чахохбілі з курки: основні інгредієнти і секрети страви
- Найправильніший рецепт сациві по-грузинськи
- Рецепт приготування Хачапурі: Поєднання сирів та інші премудрості
- Хачапурі з сиром з листкового тіста: секрети, рецепти і нюанси приготування
- Традиційний рецепт Кукса по-корейськи
- Простий рецепт приготування хінкалі з фото-інструкціями
Любіть кошенят? А ми любимо лайки і зірки.
Кожен раз, коли одна з наших читачок забуває поставити 5 зірок або лайк статті, кошеня викидають на вулицю. Це сумно і розбиває наші серця. Поставте 5 зірок і лайк, щоб врятувати кошеня.