інгредієнти Правити
Смажений на сковороді молода картопля Правити
1 кг молодої картоплі
2 столові ложки олії
1 столова ложка оливкової олії
1 чайна ложка свіжого розмарину, рубаного
Підготуйте картопля для смаження. Промийте картоплю холодною водою, зіскрібаючи землю та інший бруд. Розріжте картоплю на маленькі шматочки. Для маленьких картоплин досить буде розділити їх навпіл.
- Через те, що шкірка у молодої картоплі така тонка, немає необхідності чистити її.
Використовуйте овочевий ніж, щоб вирізати побиті місця на картоплі.
Покладіть вершкове і рослинне масло в сковороді на маленький вогонь. Нехай масла плавляться разом.
- Чавунна сковорода ідеально підходить для смаження картоплі, так як вона дуже добре зберігає тепло, занадто не нагріваючи, і створює хрустку скоринку на картоплі.
Помістіть картопля на сковороду, зрізаною стороною вниз. Готуйте до рум'яної і хрусткої скоринки, близько 5 хвилин. Повертайте картопля, щоб він підрум'яниться з усіх боків.
Приправте картопля сіллю і перцем. Використовуйте щипці або дерев'яну ложку, щоб злегка перемішати картоплю, переконавшись, що він з усіх боків покритий приправами.
- Додайте сушені трави, наприклад, розмарин, чебрець або орегано, якщо хочете надати аромат картоплі.
При бажанні, можете додати рубаний цибулю або часник.
Накрийте сковороду кришкою. Зменшіть вогонь і залиште картопля смажитися до готовності, близько 15 хвилин.
- Час від часу перевіряйте картопля, щоб він не розварився.
Якщо картопля ввібрав все масло і, здається, що він готується всуху, то додайте ¼ склянки води.
Зніміть картоплю зі сковороди. Подавайте як гарнір для курки, риби або стейка або перемішайте з руколою, щоб приготувати салат.
Схожі статті
