Рис - дуже смачна страва, і готувати його можна різними способами. Не всі вміють це робити правильно - і не розкривають всього смачного потенціалу рисової каші. -) У статті - найпростіші способи, як правильно приготувати рис.
10-денний очищення рисом - простий і дуже дієвий метод відновлення організму і позбавлення від шлаків. Завдяки цій дієті зникають апатія і поганий настрій, слабкість, порушення сну, підвищується імунітет, перестають боліти суглоби, зменшується вага.
Використовувати краще якісний сортовий рис, тобто не шліфований, що не пропарений і не полірований. Знайти такий можна - в магазинах здорового харчування.
Суть в тому, що вимочений рис вбирає в себе всі шлаки і токсини і виводить їх з організму.
Підготуйте п'ять літрових скляних банок, в кожну по черзі засипте по 2-3 столових ложки рису. Банки можна пронумерувати, щоб не заплутатися, яка порція йде черговий. Перед заливанням рис промийте холодною водою, бажано звичайно джерельною, колодязної - так що краще процедуру проводити за містом, де і вода з повітрям чисті.
Перший день. Вранці в банку № 1 покладіть перебраний і промитий рис, залийте банку до країв.
Другий день. Воду з банки № 1 злийте, рис знову промийте і знову залийте. Те ж виконайте з банкою № 2: промийте і залийте водою.
Третій день. Знову злийте воду і промийте рис з банок № 1 і № 2. Точно так же приготуйте банку № 3.
Четвертий день. Робіть те ж саме і додавайте банку № 4.
П'ятий день. Те ж + банку № 5.
Шостий день - рис в банку № 1 готовий, з'їжте його на сніданок. У звільнилася банку № 1 знову покладіть рис і залийте водою. Те ж саме робимо по черзі з іншими банками.
Щоранку на сніданок - порція рису п'ятиденного вимочування. Його перед вживанням треба знову як слід промити і запарити окропом (вода повинна повністю покривати крупу) на 30-40 хвилин, або поварити, але не розварювати. Рис повинен увібрати в себе практично всю воду. Їжте його теплим, не поспішаючи, без усього, тобто без солі і цукру. Перед прийомом рису випийте 1-2 склянки кип'яченої води кімнатної температури.
Після такого сніданку не можна пити і є як мінімум годину, а краще протягом 3-4 годин - до самого обіду. Далі їжте як завжди, але утримайтеся від жирних страв, так як вони ускладнюють очищення організму. Ну і звичайно від алкоголю.
відварений рис
Це самий простий і швидкий спосіб приготування рису. Такий рис зазвичай подають разом з іншими стравами - з гороховим супом, тушкованими овочами і приправою.
1-2 ст. л. топленого або вершкового масла
Закип'ятіть в каструлі 2,5 л води з сіллю. Додайте промитий і перебраний рис і залиште кипіти на сильному вогні протягом 10 хв. Перевірте рис на готовність, вийнявши одне зернятко і роздавав його між великим і вказівним пальцями. Якщо зернятко розминається повністю, рис готовий. Якщо ж серцевина тверда, варіть ще кілька хвилин і знову перевірте на готовність. Відкиньте готовий рис на друшляк і, коли стече вода, перекладіть його назад в теплу каструлю, в якій він варився. Додайте масло. Рис найкраще готувати безпосередньо перед подачею і подавати гарячим.
Рис з морквою, родзинками і курагою
Такий рис виглядає дуже привабливо і порадує ваших гостей, та й вас самих теж, і дітей. Для цієї страви використовується рис з довгими зернами - індійський або пакистанський рис басматі або інший рис хорошої якості. Однак, якщо ви не дістанете рису з довгими зернами, приготуйте з звичайного, теж буде смачно.
350 г довгозерний рису
50 г жовтого родзинок
50 г кураги (можна її замінити чорносливом без кісточок)
2 морквини середнього розміру
2 ст. л. топленого масла
3/4 склянки молока
50 г розтопленого вершкового масла
Переберія, промийте і замочіть рис в холодній воді на 20 хв. Закип'ятіть трохи води, опустіть в неї на півхвилини мигдаль, відкиньте на друшляк і підставте під струмінь холодної води. Тепер очистіть мигдаль від шкірки. Очищений мигдаль покладіть на деко і поставте на деякий час в розігріту духовку, щоб він підсох і злегка підрум'яниться. Переберія родзинки, промийте і відкиньте на друшляк. Промийте і просушіть курагу. Якщо курага велика, наріжте її на шматочки. Очищену моркву наріжте кубиками.
Відкиньте рис на сито і залиште підсихати. Нагрійте 2 столові ложки топленого масла в невеликому котлі або товстостінній каструлі на середній вогонь. Не доводячи до появи диму, покладіть в гаряче масло морква. Підсмажуйте її, помішуючи, 1-2 хв. Додайте рис і обсмажуйте, помішуючи, ще 3-4 хв. Потім влийте 0,7 л води, всипте сіль, злегка перемішайте і доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь до слабкого, закрийте кришкою і варіть 10-12 хв.
Закип'ятіть молоко і розчиніть в ньому цукор. Відкрийте каструлю з рисом, обережно влийте молоко через шумовку, рівномірно розподіляючи по всій поверхні рису. Покладіть зверху родзинки, курагу і мигдаль. Закрийте кришкою і варіть на слабкому вогні ще 10 хв. Потім відкрийте кришку і залиште на одну-дві хвилини, щоб випарувалася зайва волога. Зніміть з вогню, додайте розтоплене вершкове масло і обережно перемішайте вилкою. Подавайте гарячим або теплим.