Самостійне виробництво алкоголю дозволяє кожному господарю значно заощадити. Крім того, виготовлення спирту в домашніх умовах - це відмінний спосіб створити напій до свята без шкідливих хімічних добавок. Тим більше виготовлення спирту в домашніх умовах є дуже цікавим і захоплюючим процесом. В першу чергу потрібно подбати про сировину для майбутнього алкоголю. Це можуть бути, наприклад, ягоди горобини. Тим більше таку сировину є доступним і безкоштовним. На першому етапі при виготовленні браги на 1 кілограм ягід береться 70 грам сирих дріжджів і 10 літрів хлібного квасу. Вся ця суміш відправляється в скляній ємності в тепле темне місце до завершення процесу бродіння. Температура в приміщенні повинна бути близько 16 градусів.
Якщо горобини під рукою не виявилося, можна взяти 6 літрів цукрового сиропу, додати в нього 200 грам дріжджів і 30 літрів води. Настоюватися суміш буде приблизно 7 днів. Ще один варіант готується з 5 кілограмів цукру, 0,5 кілограма дріжджів, 4 буханок чорного житнього хліба, 750 мілілітрів свіжого молока, 5 подрібнених картоплин і 25 літрів теплої кип'яченої води. До перегонки в темному теплому місці маса залишається всього на добу.
Далі буде потрібно підготувати спеціальний самогонний апарат для перегонки сировини. Його основними деталями є випарник і конденсатор. У першому спирт випаровується і відділяється від інших зайвих складових. А другий потрібен для перетворення цього самого пара в рідина. Варто відзначити, що випарник цілком можна зробити своїми руками в домашніх умовах. Найкраще для його основи взяти звичайну скороварку. Напевно, такий виріб знайдеться в засіках у кожного господаря. Це велика каструля з герметично закривається кришкою і запобіжниками. Якраз її кришку доведеться злегка модернізувати. Для цього в неї врізаються дві футорки (можна купити їх в відділі сантехніки) з різьбленням в ¾ дюйма. А ось змійовик краще не створювати самому, а просто придбати в магазині. Він повинен бути зроблений з кварцового скла.
Тепер практично все готово для виготовлення спирту в домашніх умовах. Залишилося лише продумати, яким способом охолоджувати змійовик до потрібної температури протягом всього процесу перегонки браги. Адже, якщо апарат створений правильно, то алкоголь повинен виходить з нього максимально холодним. Можна просто поміщати змійовик в ємність з крижаною водою, постійно змінюючи її або ж поставити його під проточну холодну воду. Правда, в останньому випадку рідини піде просто величезна кількість, що дуже неекономно. Поєднання всіх деталей (випарника, змійовика) здійснюється за допомогою трубок. Важливо пам'ятати, що саме по ним буде стікати і готовий продукт. Тому краще вибирати мідні або сталеві вироби, щоб у напою не було, наприклад, пластикового або гумового присмаку.
Випарник з брагою найкраще ставити на електричний нагрівач з регулюванням температури. Це дозволить самому контролювати фортеця майбутнього спирту. Для якісного алкоголю потрібно температура від 86 до 94 градусів. Ще не почалася дистиляція, змійовик повинен бути закритий. Регулювати це можна за допомогою спеціального вентиля або рідинного затвора. Для останнього досить встановити цю деталь з таким нахилом, щоб пари алкоголю проходили через неї не вільно, а з мінімальним опором. Відмінною перешкодою стане невелика кількість рідини, постійно залишається в змійовику. Також дуже важливо якісно утеплити трубку, що йде від випарника до конденсатору.
Спочатку ємність з брагою нагрівається дуже сильно. Але після того, як вона досягне 70 градусів (це можна перевірити термометром), процес потрібно уповільнити, щоб уникнути активного кипіння рідини. Після того, як температура в випарнику досягне 80-87 градусів, можна починати стежити за конденсатором. Ось-ось з нього закапають краплі алкоголю. Правда, перші його 50 грам будуть непридатні для вживання людині. Зате їх можна використовувати, наприклад, для миття скла або як розчинник фарби. Звичайно, вийшла рідина не можна назвати 100% чистим спиртом. Для цього її потрібно ще й пропустити її через колону ректифікації. Правда, зробити це в домашніх умовах неможливо. Такі конструкції доступні лише на масштабних виробництвах. Вони досить складні у виготовленні, вимагають дуже багато рідкісних складових частин, є важкими і громіздкими.