Страви, приготовані в горщиках, володіють прекрасним смаком. У горщиках готують практично будь-які продукти: рибу, м'ясо, птицю, овочі, каші, десерти. Крім того, такі страви дуже корисні, так як продукти зберігають всі свої поживні властивості. Але далеко не всі господині знають, як готувати в горщиках. щоб страва вийшла дійсно смачним і корисним. AnyDayLife дасть кілька порад, які допоможуть вам в приготуванні страв в горщиках.
Глиняні горщики дуже зручні у використанні. потрібно просто покласти в них все інгредієнти, поставити в духовку - і можна займатися своїми справами, поки страва не буде готове. Їжа в горщиках не пригорає, так як вони нагріваються рівномірно і повільно. Вам не потрібно нічого ні помішувати, ні перевертати. Їжа в горщиках гаситься, а не вариться або смажиться, а тому виходить дуже смачною.
Отже, як правильно готувати в горщиках? По-перше, потрібно залити керамічний горщик холодною водою до самого верху за 20-25 хвилин до приготування. А деякі навіть тримають його залитим до 1 години. Це надає страві соковитість, так як стінки горщика вбирають вологу, і він не забирає її з продуктів.
Керамічні горщики призначені для приготування в печі або духовці. але ні в якому разі не на плиті.
Ставте горщик в холодну духовку і тільки після цього включайте нагрів. Якщо поставити горщик в уже розігріту духовку, він може тріснути від різкого перепаду температури. Якщо ви готуєте в новому горщику, опустіть його в холодну воду і вимочіть 1 годину.
Закрити горщик можна глиняної кришечкою або ж листом тесту.
У глиняних горщиках їжа готується довше, ніж в іншому посуді або на плиті. Приготування в горщиках займе не менше години, якщо, звичайно, ви попередньо НЕ відварювали або НЕ смажили продукти.
Спостерігайте за кількістю рідини в горщику. Якщо її недостатньо, можете долити гарячу воду або бульйон. Тільки не наливайте доверху. В іншому випадку рідина втече.
При приготуванні ароматних страв бажано застелити горщик папером для випічки, щоб він не просочився запахом.
За 7-10 хвилин до готовності потрібно дістати блюдо з печі або духовки. Коли виймаєте горщик, не ставте його на вологу або холодну поверхню, інакше він може тріснути. Можна поставити гарячий горщик на дерев'яну дошку або рушник.
Миють горщик м'якою губкою в теплій воді. Не варто використовувати миючі засоби і посудомийну машину. Якщо горщик НЕ відмивається, налийте в нього воду і додайте ложку соди. Дайте йому постояти кілька годин. Щоб вимити дуже жирний горщик, можна також заповнити його холодною водою і додати трохи оцту, потім поставити його в холодну духовку і нагріти. Через 30 хвилин ви можете дістати горщик з духовки, дати йому охолонути, а після - вимити повторно з содою або милом.
Вимитий посуд потрібно витерти насухо. Зберігати керамічні горщики краще догори дном.
Таким чином, якщо чітко дотримуватися всіх правил приготування в керамічних горщиках, можна отримати справжній шедевр. Ви зможете радувати своїх близьких новим, смачним, корисним і ароматним блюдом кожен день.
