Літо, нарешті, набула свої права. І точки з продажу квасу, як гриби після дощу, з'явилися на вулицях Хабаровська. Причому в набагато більшій кількості, ніж отримано дозволів в управлінні торгівлі на реалізацію пінного напою. Мало хто знає, що в таких точках нам часто продають прострочений квас.
Але на ділі, кажуть фахівці, точок з продажу хлібного напою набагато більше. До легальних продавцям додаються несанкціоновані квасні точки. «Перевертнів» обчислюють співробітники управління торгівлі під час сезонних щотижневих рейдів.
- Підприємець зобов'язаний вивезти на ніч своє торгове обладнання, - продовжує Марина Перова. - Але деякі легковажні продавці кидають прилавки, просто пристібають їх до дерева або якийсь огорожі. Цим користуються недобросовісні люди, які крадуть це обладнання, а потім під виглядом відомого і шанованого бренду продають незрозуміло що.
Так, тільки на підприємстві ТОВ «Тайга» на сьогодні недорахувалися близько 30 столів. Хабаровський виробник має намір найближчим часом відправитися в рейд спільно з управлінням торгівлі, щоб знайти викрадене майно.
Хабаровцями фахівці радять не поспішати втамувати спрагу. Спочатку варто подивитися на зовнішній вигляд продавця. Якщо він реалізує напій у власній кофтині або футболці, а не в технологічному одязі, швидше за все, це нелегал.
Чи не виявили поруч урну і спеціалізованих чохлів на кегах? Ще пара мінусів продавцю. Обов'язково попросіть документи: санітарну книжку і накладну, де зазначено, коли цей квас справили, привезли на точку і до якого дня його можна вживати без шкоди для здоров'я.
«Живий» квас зберігається не довго, максимум сім діб з дня виробництва при температурі, що не перевищує двадцяти п'яти градусів за Цельсієм. При більш тривалому терміні зберігання або порушення температурного режиму, квас починає бродити, в ньому розвиваються патогенні бактерії, і, як мінімум, розлад шлунка вам забезпечено. Ознаки отруєння квасом такі ж, як при харчовому отруєнні: блідість шкіри, прискорений пульс, блювота, озноб, діарея.
Сьогодні в Хабаровську реалізується продукція двох виробників - місцевого, про який ми вже розповідали, і ЄАО. Середня вартість за літр напою - в межах шістдесяти рублів. Якщо ціна завищена - це ще одна ознака «квасних перевертнів».
Втім, які побоюються купувати квас на розлив, варто спробувати приготувати цей напій вдома. Можна скористатися рідким концентратом, що продається в магазинах, і діяти за інструкцією, а можна віддатися творчому процесу. Для цього підготуйте один кілограм житніх сухарів, залийте їх трьома літрами окропу і поставте на ніч у темне місце. Вранці суміш потрібно процідити, додати чотири столові ложки цукру (можна більше, якщо ви любите солодкий квас), одну столову ложку родзинок, одну чайну - сухих дріжджів, і відправити в тепле місце ще на добу - бродити. Через добу квас готовий, його потрібно ще раз процідити, розлити по пляшках і поставити в холодильник.