Скільки варити лісові гриби?
Час варіння лісових грибів в першу чергу залежить від виду самих грибів, одні варяться швидко, інші довше, при цьому деякі необхідно додатково обробляти перед варінням (чистити, замочувати, проварювати), тому розглянемо далі, скільки варити лісові гриби найбільш популярних видів:
- Скільки варити заморожені лісові гриби? Заморожені лісові гриби в середньому необхідно варити 15-20 хвилин після закипання води в каструлі, попередньо розморозивши.
- Скільки варити лісові гриби для супу? При варінні грибного супу, в залежності від виду, лісові гриби варять від 15 до 50 хвилин, при цьому під час варіння деяких видів лісових грибів вода на початку або в середині приготування змінюється на нову.
- Скільки варити лісові гриби перед смаженням? Перед смаженням гриби можна відварювати 10-20 хвилин після закипання води в каструлі, щоб з них вийшли шкідливі речовини і можливі залишки дрібного сміття.
- Час варіння білих грибів 35-40 хвилин.
- Час варіння маслюків 30 хвилин (після закипання перша вода зливається і заливається нова).
- Час варіння опеньків в середньому 30 хвилин (варять 5 хвилин, зливають воду і заливають нову, після чого варять ще 20-25 хвилин).
- Грузді варять 15-20 хвилин, при цьому їх попередньо вимочують.
- Красноголовець і лисички варять 20 хвилин.
- Сироїжки та підберезники варять 30-40 хвилин після закипання води.
Дізнавшись, скільки потрібно варити лісові гриби по часу, розглянемо далі сам процес їх приготування, починаючи з підготовки грибів до варіння і сам процес варіння.
Як варити лісові гриби?
Насамперед перед варінням свіжі гриби необхідно почистити від дрібного сміття, піску, що прилипли листя і т.д. Багато видів грибів перед варінням на 1 годину замочують, щоб все сміття легше було зчищати, а також під час чищення, в залежності від виду гриба, чистять додатково ніжки і капелюшки, після чого гриби нарізають.
На замітку: якщо Ви не досвідчений грибник і сумніваєтеся в якості зібраних або куплених свіжих грибів (чи їстівні), то під час варіння почищених грибів в каструлі закладаємо цілу почищену цибулину, якщо вона під час варіння не змінює колір (не стає темною з синім відтінком), то серед готуються грибів отруйних немає і всі вони їстівні.
Як вже говорилося раніше, кожен вид лісових грибів має свої особливості варіння, тому, щоб дізнатися, як зварити лісові гриби різних видів читаємо окремі статті про них:
Поділися статтею в соц.сетях: