Російська нація не просто винайшла і впровадила горілку в маси як напій, а й певним чином окультурити вживання, сформувавши свого роду традицію споживання цього напою. Крім культури пиття, утворилися загальновідомі канони, з чим і як пити горілку.
Як пити горілку
Головні принципи подачі до столу горілки свідчать про необхідність її охолодити до 8-10º і вживати невеликими ковтками, омиваючи порожнину рота. Поганим тоном є питво залпом. Відповідно до російськими традиціями, горілку не можна змішувати з іншими напоями.
З чим пити горілку. закуски
Горілка обов'язково повинна супроводжуватися столом їх національних закусок. Завдання горілки полягає не просто в її вживанні, а в доданні конкретного акценту блюдам російської кухні. Горілка найкраще поєднується з жирними стравами з м'яса, м'ясо-борошняної їжею, гострими стравами з риби. Серед найвідоміших страв, які вживаються з горілкою, можна назвати пельмені, солянку, розварну яловичину і смажену свинину, а також справжні російські млинці.
Крім російської кухні, з горілкою непогано поєднуються схожі закуски з інших національних кухонь світу. Однак не треба забувати, що, за традицією, горілка є неодмінною доповненням закусочної столу. Сьогодні важко розчленувати об'єднані воєдино поняття «закуска» і «горілка». Хоча, найчастіше, трапляється перекіс в сторону горілки, закуска ж є супроводжуючим елементом, і в досить незначній кількості.
З російських національних закусок, з якими прийнято пити горілку, можна визначити закуски з м'ясом (холодець, свиняче сало, шинка, відварна солонина, телятина), закуски з риби (оселедець, лосось, кета, горбуша, солона кілька, осетер), овочеві закуски (солоні огірки, квашена капуста, солоні помідори, мариновані гриби, квашені яблука, фаршировані баклажани, вінегрет, відварну картоплю).
Горілка, як досить якісний і дорогий напій, просто зобов'язана супроводжуватися не менш вишуканими і дорогими стравами, наприклад, копченої або солоною рибою, ікрою або маринованими грибами. Без достатньо ситого і солоноватого супроводу, горілка як напій не розкривається. Хоча, у вигляді звичайного народного напою, її можна пити і з менш дорогими, але популярними закусками з квашеної капусти і оселедця. Величезною популярністю користується в якості закуски солоний огірок. Ой, як важко уявити собі чарочку горілки і без солоного огірка!
Не рекомендується поєднувати горілку з відвареної рибою, сиром, стравами з баранини. Поганий закускою є ковбаса - їй більше підходить пиво.