У французів - омари, у англійців - лобстери, а по суті це одні ті ж морські ракоподібні. М'ясо омара має ніжний і «делікатний смак. Але перед тим, як до нього »дістатися, доведеться потрудитися. Оскільки омара захищає «міцний панцир.
Як «же їдять омара?
Якщо омар лежить на великому блюді, то його потрібно брати руками і починати обробляти тушки або відламувати частина омара від цілої порції.
За етикетом до варених омарам при сервіруванні столу подаються полоскальницю для рук з гілочками «м'яти і шматочками лимона і паперові рушники. Перед обробленням омара і після завершення трапези, руки потрібно обполоснути і насухо витерти. При зміні блюд серветки несуться з відходами омара.
Як правило, клешні омара відламуються на кухні і подають тушку з розколотим панциром на великій тарілці. Якщо омара подали цілком, то до столу повинні бути «подані щипці для розколювання панцира і вилка« з двома зубцями, для м'яса омара. Іноді також для оброблення подають великий ніж. Їдять омара, розрізаючи панцир навпіл і видаляючи вміст його черевця з кровоносною судиною.
Вилка для омара може мати з одного боку гачок, щоб витягувати м'ясо з панцира, а з іншого - спеціальну ложку для соку. З суглобів м'ясо вискребают за допомогою вилки, потім викладають на порційну тарілку і ріжуть на дрібні шматки ножем. Порожні раковини потрібно складати на "блюдо для відходів
Схожі питання
- Як розколоти кокосовий горіх?
- Які бувають бутилкодержателі?
- Як готувати червону ікру?
- Як робити домашній сир?
- Як робити згущене молоко?
- Як гасити горбушу?
