Ще древні мудреці прийшли до сакраментального висновку: Ми - це те, що ми їмо. Їжа - це паливо для нашого організму, тому не дивно, що вона безпосередньо впливає на наше тілесне здоров'я, загальне самопочуття, настрій, розумову діяльність і зовнішній вигляд. Хочеш бути красивою - їж корисну їжу!
Мінеральними речовинами (мінералами) називають неорганічні харчові речовини. Вони нормалізують обмін речовин в клітинах шкіри, сприяють синтезу колагену, загоєнню ран, підвищенню захисних властивостей шкіри, перешкоджають появі вугрової висипки, шкірної алергії, блідості і лущення шкіри, сприяють збереженню кольору волосся і перешкоджають їх випадання, знижують ризик виникнення раку шкіри, покращують стан нігтів.
Дефіцит заліза і йоду супроводжується розвитком блідості і сухості шкіри, появою смугастість нігтів. Найкращі джерела заліза: м'ясо тварин, печінку, нирки, цільнозерновий хліб і крупи (особливо гречана), родзинки і сухофрукти, проте краще всмоктується в кишечнику залізо з тваринних продуктів. Йода багато в дарах моря, в тому числі водоростях (морська капуста), використовуйте в їжу обов'язково кухонну йодовану сіль.
Дефіцит селену також проявляється поперечною смугастість нігтів, розвитком серйозних змін нігтьової пластини. Селен міститься в рибі, м'ясі, м'ясних субпродуктах, горіхах.
Нестача кремнію і кальцію призводить до підвищеної ламкості нігтів. Їх джерела - молочні продукти, хліб, овочева зелень (кріп, петрушка і ін.).
При нестачі цинку порушується ріст нігтів, на них з'являються білі плями, а на шкірі формуються пігментні плями. Цинк ми отримуємо з пшеничних висівок, вівсяної, ячмінної муки, м'яса кроликів і курчат, жовтку яєць, бобових. У рослинних продуктах цинк знаходиться в формі, погано всмоктується в кишечнику.
Дефіцит міді викликає прискорене посивіння волосся, а сірки - уповільнює ріст волосся і призводить до викривлення нігтьових пластин. Міддю багаті печінка, морепродукти, продукти з борошна грубого помелу, крупи.
Порушення пігментації шкіри, поява лускатої висипки, вітіліго можуть бути пов'язані з недоліком марганцю. Максимум марганцю міститься в житньому хлібі, пшеничних і рисових висівках, бобових, картоплі, помідорах, чорниці, чаї.
Мідь, цинк, кремній і вітаміни С і Е важливі для синтезу колагену - основного структурують шкіру, волосся і нігті речовини.
Прибуток і пребіотики, їх вплив на красу
Однією з важливих причин передчасного старіння шкіри є дисбактеріоз - зменшення в кишечнику корисної мікрофлори, яка допомагає організму в травленні і обміні речовин, нормалізації імунних і ендокринних функцій, посилення бактерицидного ефекту, виведенні з організму токсичних компонентів, канцерогенів, алергенів.
Харчовими факторами, що усувають дисбактеріоз, є так звані пре- і пробіоткі. До пробіотиків належить спеціальна корисна мікрофлора (біфідо. Лактобактерії, пропіонова бактерії, болгарська, ацидофильная палички, кефірний грибок та інші), пребіотики - харчування для корисних бактерій кишкової мікрофлори, це, в основному, харчові волокна, олігосахариди, поліфруктани - інулін. Останнього багато в топінамбурі, цикорій, артишок.
Джерелами про- і пребіотиків в нашому харчуванні є кисломолочні напої, в тому числі спеціалізовані, і біологічно активні добавки до їжі (БАД).
Антиоксиданти і краса
Антиоксиданти ловлять, пов'язують, видозмінюють і руйнують агресивні вільні радикали і перекисні сполуки, не дозволяють їм руйнувати структуру клітин, а значить і всіх тканин і систем організму, пошкоджувати гени, викликати онкологічні захворювання.
До антиоксидантів відносяться:
- вітаміни А, С, Е, В2 і РР (детально описані вище);
- каротиноїди (природні органічні пігменти), такі як бета-каротин (в моркви, шипшині, обліписі, солодкому червоному перці, листяної зелені, помаранчевих ягодах) лікопін (в томатах), астаксонтін (лососеві риби, краби, креветки);
- біофлавоноїди (група розчинних речовин рослинного походження) такі як рутин, гесперидин, нарингин, кверцетин, антоціани, пікногенол, ресвератрол, катехіни і ін. (В чорній смородині, чорноплідної горобини, шипшині, цитрусових, суниці, шкірці і кісточках винограду, зеленому чаї , солодкому перці і ін.); ліпоєва кислота (в дріжджах, печінці, нирках, м'ясі, молочних продуктах);
- ферменти. глутатионпероксидаза (в селеносодержащіх продуктах), каталаза в продуктах, багатих на залізо, сімейство супероксиддисмутази, в продуктах, що містять мідь, цинк і марганець. Антиоксидантна активність властива і таким ферментам, як бромелайн (в ананасі), папаїн (в папайї), а також коензим Q10 (убіхінон) (в м'ясі, сої, рибі, яйцях).
Антиоксидантний захист допомагають забезпечувати сквален (екстракт печінки акули) катран (присутній в амарантове олії), ПНЖК, харчові волокна - пектин (в яблуках, буряках, цитрусових), лігнін (в різних овочах і фруктах), деякі органічні кислоти, наприклад, бурштинова ( в стиглих ягодах агрусу, смородини, винограду), ізофлавони.
Антиоксидантний ефект посилюється, коли з їжею надходить кілька антиоксидантів (наприклад, селен і вітамін Е, біофлавоноїди і вітамін С та ін.).
Біологічно активні добавки і краса
Сучасна людина з великими труднощами може отримувати всі потрібні компоненти тільки з їжі. Застосування БАД до їжі і спеціалізовані продукти харчування є додатковими джерелами багатьох важливих для стану шкіри, волосся, нігтів, але дефіцитних в харчуванні речовин.
Це стосується, наприклад, ПНЖК серії омега 3 і гамма-ліноленової кислоти. Остання, хоча і відноситься до ПНЖК серії омега-6, але з певних властивостей наближається до ПНЖК серії омега-3. Вона міститься в маслі бурачника (огуречник лікарський), в маслі ослінніка (примула вечірня), в олії насіння чорної смородини.
Для поліпшення здоров'я шкіри, волосся і нігтів в рецептуру БАД до їжі вводяться сквален, лецитин, кераміди (цераміди), окремі амінокислоти, вітаміни, частіше у вигляді преміксів (збалансованих комплексів) вітаміноподібні речовини - КоQ10, ліпоєва, пароамінобензойная кислота, карнітин, мінеральні речовини .
Добрими джерелами мінеральних речовин є морські водорості - ламінарія, хлорела, спіруліна та інші. Сухі водорості багаті білком, альгинатами (ламінарія), які за своїми властивостями нагадують пектин, каротиноїди, такими пігментами, як хлорофіл, фикоцианин і деякими іншими біологічно активними речовинами. Все це робить водорості необхідними для поліпшення стану шкіри, волосся і нігтів.
Додатковими джерелами білка, вітамінів групи В і ряду мінеральних речовин є автолізат пивних дріжджів. Перераховані водорості і дріжджі, особливо одержані біотехнологічними або іншими (збагачені цинком, селеном, хромом) - часті компоненти БАД до їжі, необхідні для підтримки краси і здоров'я.
У БАД до їжі включають індол-3-карбінол (речовина, що міститься в хрестоцвітних - капусті, крес, ріпі, хроні і інших), який прискорює розпад токсичних сполук, канцерогенів, впливаючи на активність ряду ферментів, а тому числі на рівні генів.
БАД до їжі можуть містити й інші дефіцитні в харчуванні мінорні компоненти - біологічно активні речовини, які надають омолоджуючий, тонізуючий ефект, сприяють гормонального балансу, що поліпшують обмін речовин в клітинах шкіри, волосся, нігтів, які нормалізують їх зростання і оновлення. До них можна віднести біофлавоноїди, ізофлавони, рослинний мелатонін і продукти, багаті ними; маточне молочко, квітковий пилок, пантокрин з пантів оленя і деякі лікарські рослини - женьшень, алое вера, даміана, хміль, конюшина та інші.
Для забезпечення здоров'я і краси шкіри в БАД до їжі вводять екстракти ромашки, календули, брусничного листа, шипшини, які, є протизапальними чинниками, покращують стан не тільки шкіри, але і шлунково-кишкового тракту.
Ще більше цікавих статей:
- Що не можна робити відразу після їжі
- Як прибрати печіння в роті після занадто гострої їжі?
- Домашнє апельсинове масло - простий рецепт приготування
- Енотерапія - лікування вином
- Найдорожчі в світі косметичні засоби
- Оригінальний сніданок за пару хвилин
- Трав'яні чаї від головного болю
- Ароматичні палички - кращі аромати для здоров'я
