Сом користується великою популярністю серед рибалок. Тільки професіонали здатні добути рибу такого значного розміру.
Але якщо у ваші мережі приплив сом, то вважайте, що вам крупно повезло. Адже відмінні смакові властивості його м'яса робить цю рибу делікатесом навіть для справжніх гурманів. З сома можна приготувати не тільки смачні страви для повсякденного вжитку, а й прикрасити їм святковий стіл.
Корисні властивості м'яса сома
Говорити про корисні властивості м'яса сома можна нескінченно довго, адже в ньому знаходиться велика кількість мінералів, вітамінів і амінокислот. А низька калорійність дає можливість використовувати її, як дієтичне блюдо для тих, хто стежить за своїм здоров'ям.
На думку дієтологів, сом повинен бути присутнім в раціоні кожної людини, адже його м'ясо досить добре засвоюється в організмі завдяки тому, що в ньому невелику кількість сполучних тканин, як, наприклад, в м'ясі.
Пиріг з сомом - ідеальний варіант до святкового столу
Сьогодні ми розповімо про те, як готується справжній пиріг з сомом до вашого святкового столу. Такі пироги були популярними ще за часів Київської Русі.
Це невід'ємна частина традиційної російської кухні.
Кожна господиня вміла робити їх надзвичайно красивими, прикрашаючи всілякими фігурками і квіточками, зробленими з тіста. Сьогодні не кожен кулінар може похвалитися вмінням приготувати таке незвичайне блюдо.
Пиріг з сомом, рецепт якого ми сьогодні будемо використовувати, прекрасно підійде навіть недосвідченої господині. Це не просто рибне блюдо, а ніжний, пишний, просочений рибним соком пиріг з сомом і рисом.
Як правильно приготувати тісто для пирога?
Тісто - це важлива частина для нашого блюда. Щоб пиріг рибний з сома вийшов м'яким і пишним, ми зробимо для нього справжнє домашнє тісто. Для цього нам знадобиться
- дві чайних ложки сухих дріжджів,
- одна чайна ложка цукру
- і трохи теплої водички.
Розводимо дріжджі. Окремо наливаємо в каструлю 0,5 л молока, 50 г масла (рослинного) і дрібку солі. Нагріваємо цю суміш, але вона не повинна бути занадто гарячою!
Все це перемішуємо з приготованими дріжджами і потихеньку додаємо борошно (чотири склянки).
Гарненько перемішуємо тісто і ставимо його підходити приблизно на 1-2 години.
Якщо ви робите пиріг влітку, то поставте тісто на сонечко, а взимку можна помістити його на теплу батарею. Як тільки ви побачите, що тісто підійшло до країв ємності, можна починати ліпити пиріг.
начинку приготувати так
У той час, поки ваше тісто сходить, потрібно зайнятися приготуванням начинки. Якщо ви хочете приготувати пиріг з сомом і рисом, то зваріть окремо трохи рису до напівготовності.
Тепер необхідно підготувати найголовніше в пирозі - рибу. Сома необхідно почистити. випатрати, відрізати голову, плавники і хвіст.
Пиріг з сомом, рецепт якого ми використовуємо, передбачає використання філе цієї риби. Для цього потрібно ретельно відокремити м'ясо від хребта і максимально видалити всі кісточки.
- Тепер ріжемо філе на невеликі шматки по ширині не більше 3 см.
- Очистіть цибулю і наріжте його дрібними шматочками.
- На сковорідку налийте трошки олії і доведіть цибулю до м'якості, але не смажте до золотистого кольору!
Не шкодуйте лука - і ваш пиріг буде дуже соковитим!
робимо пиріг
Поділяємо наше тісто на 2 частини: одна третина піде нагору, а решту стане основою. На деко, попередньо змащений олією. кладемо більшу частину тесту і рівномірно його розподіляємо по поверхні.
Тепер викладаємо начинку:
- 1-й шар - половина підсмаженої цибулі;
- 2-й шар - шматки риби, підсолені і поперчені за смаком;
- 3-й шар - рис, також трохи підсолений;
- 4-й шар - лук.
Тепер все це накриваємо листом тесту і акуратно защипуємо краю. Необхідно зробити кілька дірочок для того, щоб виходила пара.
Перед тим, як відправити пиріг у розігріту духовку. Нехай настоїться 10 -15 хвилин. Потім печемо його при максимальній температурі хвилин 15 і зменшуємо температуру до 150 градусів. Час випікання - 30-40 хвилин.
Ще такі рецепти на нашому сайті:
- Рибний пиріг з щуки з картоплею
Російська трапеза завжди на столі була прикрашена рибними пирогами. Цей невигадливий в готуванні рецепт рибного пирога стане вам знахідкою для оформлення будь-якого торжества. Пиріг рибний.
Ароматні рибні пироги готують, застосовуючи дріжджове тісто, відварений рис, цибулю, сиру щуку. Відразу потрібно сказати, що робота це клопітна, тому готують блюдо найчастіше к.
Минь - риба стоїть осібно в слов'янської кулінарії. Пиріг з минем і картоплею, наприклад, або котлети з миня - це традиційні страви російської, української та.