Готувати люблю і вмію. Часто, звичайно, експериментую. Але особливість моєї роботи - періодичність. Іноді вдома по півдня, іноді трохи ноги волочиш до дев'ятої вечора + часті від'їзди (в середньому раз в 1,5-2 тижні, а влітку - 2 рази на тиждень). Довелося пристосовуватися. Коли всі були вдома і по-буднях будинку, то готувалося їжі значно більше. Випічка була через день, та й вечерю міцніше. Мої чоловіки зараз приїжджають тільки на вихідні, ось за останні півроку і устоявся режим.
Будні (я і дочка - 16 років будинку).
Ранок - завжди швидке блюдо, не більше 15 хвилин готування. Обід - поза домом. Вечір - я і дочка "по йогурту і спати" (не важливо що - можна чай з сиром). Або вже пізно приходимо, або є банально не хочеться.
Вихідні (всі будинки - я, дочка, син-16, чоловік).
Ранок - щільно, смачно і багато - пельмені, запіканки, драники і т. П. Одночасно готую обід - 3 страви + випічка. Вечеря - приготування не більше 30-40 хвилин для сина і чоловіка.
Ось ДЕЯКІ висновки. Може вони кому допоможуть спланувати свій час і нагодувати голодних підлітків або ораву пацанів + буде час для себе (захоплення, спорт) + кар'єра не страждає. Деякі рекомендації для сімей з дітьми від 10 років.
1. Готова їжа будинку повинно бути завжди. Тобто 1-2 чергових страви + випічка. Вас можуть затримати на роботі або плани зміняться, або прийдеш додому - сумку складеш за півгодини і поїхав у відрядження. Діти прийдуть зі школи - їсти хочуть. Або голодний чоловік - а Ви затрималися?
2. Їжа повинна бути здоровою. Салат завжди свіжий, як правило із сирих овочів. Фрукти через день. Деякі скажуть дорого, але коли у мене мало грошей - я йшла і купувала 2 яблука або апельсина (по половинці кожному), але КОЖЕН день. Були гроші - брала 1-2 кг.
3. Їжу не розігрівати (намагаюся), крім супу (на 2 рази). Готую менший обсяг, щоб з'їли відразу.
4. скорочується загальний час на кухні. Ранковий сніданок готується з нуля за 10-15 хвилин. Основну їжу готую 1 раз в день, як правило днем або з вечора на завтра. Суп або борщ - на 2 рази. Вечеря готую тільки за бажанням. Не хочуть - попили чаю, кефіру, молока - і спати.
5. готування розбиваю на 2 частини. якщо вона тривала за часом. Наприклад, дріжджове тісто замішані - і в холодильник на ніч. Вранці встала - обробила і спекла (раніше - до роботи, зараз - у вихідні). Готуйте в горщиках. ЗРУЧНО. ВКУСНО. Засипав - поставив таймер - дістав. Голова не болить абсолютно! Вранці картоплю начистила - в обід зварила і т. П.
6. Готую багато швидких страв або те, що не вимагає дрібної оброблення. Можна курку посмажити на сковорідці або запекти цілком у духовці - частіше друге. Можна картоплю в духовці запекти або посмажити на сковорідці - виберу перше і т. П.
7. Готую свої напівфабрикати. раз на кілька тижнів, у вільний час і при бажанні: пельмені, вареники, котлети і т. п. - в морозилку на "чорний день". М'ясо на відбивні - порційно нарізане. Сало для засмажкою - порізане в пакет і розкачати тонким шаром - заморозити. Відламуєш по шматочку на зажарку. Краса!
8. Менше магазинних напівфабрикатів. Купую деякі продукти на тиждень на базарі: молоко (5-8 л), сир, сметана, яйця. Молоко Морозиво в пляшках, сир і сметана протягом тижня не псується, хоча якщо не з'їли теж мороз.
М'ясо беру оптом. Обробляють на порції шматками або фарш - в морозилку. До того ж, голодні знають, де морозилка - руки є! Хочуть смаженого м'яса? Поки мама десь ходить - приготують і з'їдять! Я тільки плиту потім помию (іноді).
Може я щось і забула, вибачайте. Все це придумалося від бажання поєднати непоєднуване:
- готувати смачно і корисно для сім'ї;
- проводити час на кухні менше, адже є ще захоплення і спорт;
- робити успіхи на роботі.
А ви як з цим справляєтеся? Що скажете господині?
Коди для вставки:
Скопіюйте код і вставте в поле створення запису на LiveInternet, попередньо включивши там режим "Джерело"
BB-код для форумів:
Отже, з получки купуємо 4 великих курки і шматок свинини.
1. Відрізати у курок крила, гомілки, це по 8 штук, на 2 обіди та вечері.
2. Зрізати все біле м'ясо, ділимо філе по 2 кусочка.Делаем відбивні, виходить 16 штук. Заморозити.
3. Решта м'ясо зрізати з кісток, додати свинину, накрутили фарш. Ділимо на 3 великих і 1 маленьку частину. Додали рис, овощі.Накрутілі їх 2 частин тефтелі і голубці, заморозили.
4. З маленької частини фаршу зробили фрикадельки для супу, заморозили.
5. У залишився фарш додали хліб, терту картоплю, наліпили котлетки, в морозилку.
6. Кістки від курок зварити, води щоб тільки покрила, очистили від залишків м'яса, його можна відразу пустити в макарони по-флотськи. Остиглий бульйон розлити по стаканчиках і заморозити, у мене виходить приблизно 6-7 стаканчиків. А потім варимо з нього супчик, борщ.
Всю вагітність я мучилася думкою: як сприйме Ксюшка поява брата? Як правильно нівелювати її ревнощі, яка обов'язково буде? Як я зможу розподіляти свою увагу, вільний час, любов між двома дітьми і чоловіком? Начиталася всяких статей, взяла до відома досвід мам, що мають двох і більше дітей. Розповім, що з усього цього вийшло.
Можливо вже писали такі пости, а я прогледіла, але напишу ще раз, озброєний значить попереджений. Вчора була вдома в Москві по внучці скучила і доньці, онучка прихворіла, все було як завжди, внучка йде на поправку, дочка займалася справами домашніми, а ми грали сміялися з онукою всім було здорово. Нічого не віщувало бурі і зіпсованого настрою поки не прийшла ось така СМС-ка