Гриби - це смачне частування і приємне доповнення практично до будь-якого прийому їжі, їх додають у салати, перші і другі страви, а також використовують в якості пікантної закуски. Багато з нас вже настільки осучаснилися, що зовсім забули, що гриби можна знайти не тільки на полицях супермаркетів, а й в справжньому лісі!
Процес збору грибів - вкрай захоплюючий і навіть корисний, адже фахівцями давно доведено, що подібне проведення часу сприяє відновленню духовного і психічного стану, а також зміцнює фізичне здоров'я.
До речі, процес збору грибів іноді називають «тихим полюванням», а все тому, що це вкрай азартне заняття: коли хтось із компанії знаходить грибну галявину, то, найчастіше, не прагне поділитися знахідкою з товаришами, а збирає видобуток самостійно.
Звичайно, адже по закінченню збору кожен буде хвалитися - хто і скільки «трофеїв» зумів назбирати. Вирушати за грибами найкраще в ліс, подалі від сіл або дач, де, напевно, більшість грибниць вже потоптане.
Найбільш урожайними місцями вважаються лісу і проліски, де не надто темно, а також зберігається досить висока вологість. Наприклад, густі хвойні ліси, де велика поверхню грунту знаходиться в тіні, рідко рясніють подібним урожаєм.
Всьому свій час
Якщо ви тільки початківець грибник або ж робили це лише в глибокому дитинстві, то вас, напевно, зацікавить питання, як і коли можна збирати гриби? Досвідчені грибники прекрасно знають, що сезон збору залежить не від якогось особливого «грибного календаря», а, скоріше, від погодних умов і, звичайно, пори року. Найчастіше, вони з'являються хвилями, особливе велика кількість спостерігається через пару-трійку днів після хороших дощів.
Правила поведінки в лісі
Начебто, що тут складного - знайшов гриб, зірвав і кинув в кошик, але не тут-то було, в кожній справі є свої нюанси і правила, а в лісі - тим більше, адже тут є свої небезпеки, про які потрібно завжди пам'ятати для благополучного фіналу заходу.
- Найперше і головне правила грибника - не збираються незнайомі гриби. Якщо ви не впевнені чи відчуваєте навіть саме найменший сумнів, то залиште підозрілий екземпляр на галявині і, ні в якому разі, не намагатися його спробувати - він може виявитися отруйним.
- Перш ніж відправлятися «на полювання», потрібно гарненько вивчити види і повадки грибів, а ще краще - перші кілька разів ходити з досвідченим грибником, який вам розповість, який гриб спокійно можна брати, а який краще не чіпати. Крім того, він зможе показати вам перевірені маршрути - більшість грибів ростуть сім'ями, а також в певних місцях.
- Шукати гриби у відкритому полі або на березі якихось водойм - дурна затія.
- Подбайте про зручний одяг: вона повинна бути комфортною і зручною, а також бути максимально легкими і закритою - від комарів та інших комах. На голові краще, щоб був присутній головний убір, а з собою, про всяк випадок - захопіть пару змінних шкарпеток, адже в лісі легко промочити ноги. Прекрасна альтернатива - гумові чоботи.
- Також не забудьте продумати «тару», в яку будете складати видобуток: найкраще для цих цілей підійде кошика або кошик, на крайній випадок - легке пластикове відро. Саме в відкритих ємностях гриби, найкраще, збережуть свій аромат і цілісність, в той час як в сумках, рюкзаках або пакетах, вони легко кришаться, мнуться і втрачають своє первісне чарівність.
- Багато фахівців стверджують, що краще за все гриби не зрізати ножем, а викручувати із землі, як гвинт. Вони пояснюють це тим, що зрізана частина ніжки почне загнивати в землі і погубить грибницю. Хоча є і протилежні думки на цей рахунок, тут кожному вирішувати самому.
- За лісі не потрібно бігати, ступати потрібно акуратно: і щоб видобуток було реально розглянути, і щоб ненароком не наскочити на яку-небудь слизьку корч або купину.
- Дотримуйтесь правил етики: навіть отруйні або незнайомі гриби залишайте на своїх місцях, не потрібно їх тиснути або розбивати. Пам'ятайте, що ліс - це цілісний мікросвіт, в якому немає нічого зайвого.
- За грибним урожаєм, найкраще вирушати рано вранці, коли роса яскраво блищить на капелюшках, і гриби знаходити набагато простіше. Коли ж сонечко встає, потрібно рухатися в пошуках так, щоб воно залишалося за спиною - так воно не сліпить, і додому потім повертатися буде простіше.
- Не впадайте в стан жадібності - не варто збирати старі, червиві і перезрілі екземпляри - в їжу вони вже погано придатні, а деякі навіть можуть ставати отруйними! Всі легенди про те, що їх можна вимочувати і так далі - не більше ніж легенди. Розумніше за все такий гриб наколоти на гілку дерева - просохлі суперечки почнуть розлітатися по лісі і, як наслідок, на майбутній сезон в лісі буде більше молодих грибів.
- Ще одне правило грибників: знайшов один гриб - уважно озирнися навколо, швидше за все, десь поруч ще парочка. Як ми вже говорили - найчастіше, вони ростуть сім'ями.
- Зберігати зібраний урожай довго не можна - все гриби потрібно переробити і почистити буквально за кілька годин, після того, як ви повернулися з лісу. Особливо це стосується врожаю, який був зібраний в сиру і дощову погоду.
- Якщо ж можливості відразу обробити зібрані гриби нету, то їх хоча б потрібно обдати підсоленим окропом - так вони зможуть пролежати ще близько доби.