Як маринувати огірки з червоною смородиною на зиму, рецепти з фото

Наша добірка рецептів з фото розповість вам, як маринувати огірки на зиму в самих різних і незвичайних варіантах. Любіть гостренькі закачування з яскравим сильним смаком? Тоді вам сподобаються приклади приготування з цибулею і алкогольним маринадом. Не знаєте, чи можна обійтися без оцту, але при цьому отримати хрусткі мариновані огірки? Консервуйте овочі з червоною смородиною і кладіть побільше хреново листа. Такі заготовки вийдуть шалений смачними і не будуть дратувати зайвої кислотою слизову оболонку шлунка.

Як маринувати огірки, щоб були хрусткими - рецепт на зиму без оцту (в літрових банках)

Секрет цього рецепта полягає в одному компоненті, а саме, в горілці. Так Так. Не дивуйтеся, у звичайнісінькій, традиційної 40-градусної горілки. Саме вона, навіть в дуже невеликих кількостях додана в розсіл при консервуванні, робить овочі надзвичайно хрусткими і забезпечує збереження природного яскраво-зеленого кольору, характерного для свіжих огірків.

Необхідні інгредієнти для рецепта хрустких маринованих огірків на зиму

огірки - 1.8 кг
цукровий пісок - 2 ст.л
сіль - 2 ст.л
оцет столовий - 80 мл
горілка - 50 мл
часник - 3 зубці
парасольки кропу - 3 шт
перець чорний горошком - 10 шт
гіркий червоний перець - 20 г
хріновий лист - 2 шт

Покрокова інструкція рецепта маринованих хрустких огірків для зими

Овочі вимити, обрізати краєчки і розсортувати по банкам. Залити крутим окропом до плічок, прикрити кришками і дати постояти 15-20 хвилин.
Потім воду злити в емальовану каструлю і закип'ятити ще раз.
У банки до огірків всипати цукор і сіль, додати спеції, прянощі, горілку, оцет, залити крутим окропом і швидко закатати. Перевернути догори дном і дочекатися повного охолодження. Потім прибрати на зберігання до настання зими.

Мариновані огірки з червоною смородиною без оцту на зиму - рецепт для літрових банок

Огірки, замариновані разом з червоною смородиною і без оцту, виходять не тільки пікантно-ароматними, але і дуже красивими. Навіть закриті банки з першого погляду привертають увагу ефектним поєднанням яскравих ягід і соковито-зелених овочів. Смак консервованої заготовки нітрохи не поступається зовнішньому вигляду і запам'ятовується приємним кисло-солодким відтінком.

Необхідні інгредієнти для рецепта хрустких огірків без оцту

червона смородина - 400 г
огірки - 1,8 кг
хріновий лист - 2 шт
вишневий лист - 6 шт
парасольки кропу - 4 шт
смородиновий лист - 2 шт
часник - 6 зубців
гіркий червоний перець - 1/3 стручка
чорний перець горошком - 25 шт
цукор - 2 ст.л
сіль - 1,5 ст.л

Покрокова інструкція, як зробити огірки для зими з червоною смородиною смородиною

Плоди добре вимити під проточною водою, обрізати з обох сторін попки, скласти в емальований таз, залити холодною водою і залишити на півгодини.
Листки хрону, вишні та смородини обполоснути і промокнути рушником.
Червону смородину помити і відкинути на друшляк, щоб стекли надлишки рідини. Гілочки видаляти не обов'язково.
Часник з від шелушек, гіркий перець порубати шматочками шириною від 1,5 до 2 сантиметрів.
Дно сухих стерилізованих банок вистелити зеленню, потім наповнити ємності огірками, а в решту порожнечі всипати ягоди червоної смородини.
На сильному вогні закип'ятити воду, залити її в банки по вінця, накрити кришками і дати настоятися протягом 15 хвилин.
По закінченню часу акуратно злити воду в каструлю, додати половину склянки води, всипати цукор, сіль і довести до кипіння.
Гарячим маринадом залити банки, герметично закатати, перевернути догори денцем і дочекатися, коли консервація охолоне природним шляхом. Потім прибрати мариновані огірки з червоною смородиною на зиму в прохолодне, сухе місце.

Як маринувати хрусткі огірки на зиму без оцту, рецепт зі смородиновим листом і кропом

Цей спосіб приготування сподобається тим, хто за станом здоров'я не може їсти гострі, пряні страви. У рецепті пропонується замаринувати огірки на зиму без використання оцту, а для додання овочам хрусткості рекомендується додати горіхові, дубові і смородинові листя.

Необхідні інгредієнти для рецепта маринування без оцту для зими

огірки - 1,7 кг
сіль - 90 г
лист смородини - 2 шт
лист горіха - 2 шт
лист дуба - 4 шт
кріп - 4 суцвіття
часник - 3 зубчики
біла гірчиця - 5 зерняток

Покрокова інструкція, як приготувати хрусткі мариновані огірки для зими

Плоди добре вимити, помістити в таз і залити на 2-3 години холодною водою.
На денце сухих і чистих банок викласти кріп, смородинові, горіхові і дубове листя, зубці часнику і гірчичні насіння.
Потім дуже щільно набити ємність огірками, залити окропом з сіллю, нещільно прикрити кришкою і залишити на три доби, щоб рідина забродила.
Коли належний час мине, злити розсіл в емальовану каструлю, а огірки обдати окропом, добре вимити в кип'яченій воді кімнатної температури і обсушити на кухонному рушнику.
Через 3-4 години знову укласти огірки в банки, залити киплячим солоним розчином, закатати бляшаними кришками, перевернути догори дном і добре остудити. Потім прибрати в комору або льох до настання зими.

Як маринувати огірки на зиму в банках, рецепт в яблучному оцті з цибулею і морквою (в літрових банках)

Огірки з цибулею і морквою, замариновані в яблучному оцті, виходять більш ніжними і володіють легким, солодкуватим смаком. Якщо такі відтінки не до душі, можна скористатися класичним столовим оцтом і консервація набуде більш виражені пікантні відтінки. Посилять аромат і додадуть своєрідність овочам, що входять до складу, біла гірчиця або порошок каррі. Ці компоненти буде доречно додати в розсіл тим, хто любить гострі і пряні нотки в зимових заготовках.

Необхідні інгредієнти для рецепта маринування для зими

огірки - 3 кг
білий лук - 1 кг
морква - 3 шт
вода - 1 л
оцет яблучний - 130 мл
сіль - 2 ст.л
цукор - 2 ст.л
чорний перець горошком - 10 шт
соняшникова олія - 4 ст.л
лавровий лист - 2 шт

Покрокова інструкція рецепта маринованих огірків з цибулею для зими

Огірки сполоснути і відрізати краєчки. Морква розрізати в довжину на однакові брусочки коло 1 сантиметра товщиною. Лук очистити і нашаткувати кільцями або півкільцями (за бажанням).
Для маринаду воду закип'ятити на великому вогні, додати прянощі, варити 5 хвилин і розбавити оцтом.
У банку покласти соняшникову олію, дно щільно застелити цибулею, далі розташувати огірки та моркву, а зверху знову цибулю.
Залити ємності з овочами киплячим маринадом, прикрити кришками і залишити на 10 хвилин.
Закатати бляшаними кришками і остудити природним шляхом. Потім прибрати в льох або будь-яке інше прохолодне місце, захищене від проникнення сонячних променів.

Як смачно замаринувати огірки на зиму в банках - рецепт з томатним соком (3-літрові банки)

У цьому рецепті в якості заливки використовується не традиційна вода з оцтом і спеціями, а злегка підсолений томатний сік. Готові огірки, замариновані у такий спосіб на зиму, виходять ніжними і набувають легкий помідорний смак.

Необхідні інгредієнти для смачного рецепта маринування в томатному соку

огірки - 3 кг
томатний сік - 2 л
кріп - 70 г
хріновий лист - 2 шт
сіль - 100 г
гострий червоний перець - 1/3 стручка
лавровий лист - 3 шт
часник - 5 зубчиків

Покрокова інструкція, як смачно маринувати огірки для зими

Овочі вимити, обсушити, обрізати краєчки і на пару годин помістити в таз з холодною водою.
У сухі стерилізовані банки укласти листочки хрону і лавра, скибочки перцю і часникові зубчики.
Дуже щільно набити ємності підготовленими огірками, залити гарячим, підсоленим за смаком, томатним соком, прикрити кришкою на 15 хвилин, а потім закатати.
Коли банки охолонуть природним шляхом, прибрати їх в добре провітрюється, прохолодне місце до настання зими.