Так, в господарстві не повинно пропадати ні чого. Розсіл також можна використовувати.
У мене в родині, наприклад, прийнято не виливати відвар від відвареної картоплі, який залишається, якщо робиш пюре, також і відвар з-під капусти не виливається, а потім на цих відварах вариться суп. Як би не було, але суп виходить більш насичений, ніж варити на воді.
Також і з розсолом, його можна додавати, коли робите супчик. Суп вийде з приємним огірковим присмаком. Найважливіше не забувати, що розсіл досить солоний, тому додавати солі в суп потрібно менше.
Також можна зробити омлет на огірковому розсолі. Омлет ж можна робити не тільки на молоці, а на будь-якої рідини (навіть на воді). Так ось, можна зробити омлетик на розсолі. Однак, розсіл буває різною солоності, тому його можна розбавити наполовину водою. Вийде ніжний омлет з огірковим смаком.
Також, коли я жив у гуртожитку, сусідка по кухні мене навчила смажити картоплю в огірковому розсолі. Все дуже просто: жарким картоплю, як зазвичай до напівготовності, а потім вливаємо в неї розсольчик (щоб покривав третину-половину картоплі в сковороді) і, помішуючи, чекаємо поки він википить. Виходить дуже приємна на смак картопелька.
Я використовую для маринування курки перед запіканням. Вимиту, розрізану на шматки курку потрібно залити розсолом, так, щоб він закривав курку повністю, розсіл потрібно ще підсолити, так як солі, що міститься в розсолі, недостатньо. Потримати курку в розсолі кілька годин в холодильнику, можна на ніч залити, а потім запікати, як зазвичай.
Ще горбуша, запечена в розсолі, набагато смачніше, стає м'якою, але її можна не маринувати заздалегідь, а просто залити розсолом і відразу запікати, розсолу для риби потрібно небагато.
Є ще рецепт печива на огірковому розсолі:
Огірковий розсіл можна використовувати різними способами.
Перший спосіб і найпростіший для використання-це просто пити розсіл від огірків вранці після пробудження, коли голова ломить від вечірнього застілля. Кислий розсіл від огірків добре протвережує і бадьорить.
Другий спосіб раціонального застосування розсолу, що залишився в банках придумали домогосподарки, щоб не викидати продукти. Розсіл слідкувати-кислий зі спеціями і його можна застосувати для замішування тіста на коржі. Замість води наливаємо розсіл, а інші компоненти ті ж самі як для звичайного прісного тіста для коржів. Смажити такі коржі треба у великій кількості масла і на великому вогні.
