Підбірка рецептів приготування і консервації страв з кабачків.
консервовані кабачки
Готуємо маринад: на 3 л води - 5 ст. ложок цукру, 2,5 ст. ложки солі, 2,5 склянки оцту. Молоді кабачки ріжемо кружечками, укладаємо в 3-літрові банки, додаємо перець горошком, лавровий лист, петрушку. Гарячий маринад заливаємо в банки. Стерилізуємо 20 хв. Закупорюють.
салат аджарський
На 5 кг порізаних соломкою кабачків 600 г тертої на терці моркви, 2 склянки соняшникової олії, півсклянки цукру, 1 склянка оцту, 200 г подрібненого часнику, сіль і чорний перець за смаком. Перемішати і варити 30 хв. У гарячому вигляді розкласти по стерилізованим банкам і закатати прокип'яченими кришками. Виходить 6 літрових банок.
східний салат
У кабачка (молодого) відрізати хвостик, порізати як салат з огірків, висушити, щоб зовсім не було вологи. Взимку залити окропом, коштує 3 години, потім холодною водою, варто ще 2 години. Виходить як салат з грибів.
Салат з кабачків по-болгарськи
На 6 кг кабачків, 2 шт солодкого перцю, 2 шт. гіркого перцю, 6 головок часнику, 6 шт. моркви. Кабачки порізати соломкою, а решта на тертку натерти. Потім додати: 1 склянка олії, 1 склянка оцту, 1 склянка цукру, 150 г солі. Все перемішати. Потім скласти в миску або каструлю і під прес на добу. Стерилізувати 30 хв. Виходить 6 літрових банок.
Салат з різаних кабачків
Ріжемо кубиками 5 кг кабачків. Складаємо у велику миску. Додаємо 1 склянку цукру і 1 стакан оцту, 0,5 л рослинного масла, сіль за смаком. Туди ж трьом на крупній тертці 5 морквин, 2 великі головки часнику, кладемо петрушку і кріп. Перемішуємо. Складаємо в банки 0,5 л, стерилізуємо 15 хвилин і закочує.
салат Пікантний
Для двох 3-літрових банок необхідно взяти 5 кг кабачків, по 0,5 кг цибулі і моркви, пучок петрушки. Овочі ріжуть соломкою, кладуть у велику миску, ретельно перемішують і додають 3 столові ложки солі і по 1 столовій ложці цукру, оцту і масла. На дно пропареної і висушеної банки кладуть 2-3 зубчики часнику, 1-2 лаврових листочка, гвоздику і перець-горошок. Всю суміш 40 хвилин стерилізують.
- Що можна приготувати з баклажанів? 13 рецептів для консервування
- Як законсервувати баклажани на зиму. 12 порад
- Як приготувати консервовані кабачки. 2 рецепта
- Як законсервувати баклажани по-Краснодарський?
- Як можна зробити варення з кабачків?
- Як приготувати запечені кабачки по-румунськи? Фотосовет
- Як сушити кабачки і що з них потім приготувати?
- Як приготувати консервовану ікру із зелених помідорів?